Причина проверки:

Проверка соблюдения обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в нарушении требований МУ МЗ СССР 2657-82 «По санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами» - выделены БГКП (бактерии группы кишечной палочки) с объектов внешней среды на предприятии ИП Еремеева А.С. из смывов: смывы со стола для разделки полуфабрикатов, с раковины для мытья посуды, с ручки холодильника. По заключению филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области» в городе Ленинске-Кузнецком, городе Полысаево и Ленинск-Кузнецком районе от 09.09.2019 года № 613/007-ОГП/06 по результатам санитарно-эпидемиологической экспертизы по гигиенической оценке результатов лабораторных исследований, испытаний в представленных смывах: смывы со стола для разделки полуфабрикатов, с раковины для мытья посуды, с ручки холодильника - выделены бактерии группы кишечной палочки. Образцы пищевой продукции: ролл с лососем и ролл с креветкой изготовленные 03.09.19г и отобранные на пищеблоке пункта изготовления и доставки блюд японской кухни ИП Еремеев А.С. по показателю - Бактерии группы кишечных палочек (колиформы) не соответствует требованиям Приложения 2, п. 1.8 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», что свидетельствует о нарушении санитарного режима на предприятии ИП Еремеева А.С., деятельность по производству блюд японской кухни - «Сушки» и не соответствует требованиям: МУ МЗ 2657-82 «По санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами»; п. 13.4 СП 2.3.6.1079-01 работники обязаны соблюдать предусмотренные правила личной гигиены; п. 15.1.СП 2.3.6.1079-01 руководитель организации обеспечивает выполнение требований санитарных правил всеми работниками предприяти.

Нарушенный правовой акт:

• Федеральный закон № 294-ФЗ от 26.12.2008 «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Выполнение требований ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», МУ МЗ 2657-82 «По санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами»;СП 2.3.6.1079-01 работники обязаны соблюдать предусмотренные правила личной гигиены; .СП 2.3.6.1079-01 руководитель организации обеспечивает выполнение требований санитарных правил всеми работниками предприяти.