Причина проверки:

Проверка соблюдения обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (9 шт.):

• Продолжительность ежедневного отдыха между сменами при работе односменный режим работы продолжительностью рабочей смены 12 часов, с двумя выходными днями по скользящему графику не выдерживается, а именно ежедневный отдых между сменами должен быть вдвое больше продолжительности работы
• В холодильной камере имеются дефекты покрытия стен и стеллажей
• В холодильной камере готовой продукции установлены стеллажи, подтоварники для хранения готовой продукции, подтоварники выполнены из материалов не поддающихся мойке и дезинфекции (деревянные, сверху накрыты плотной бумагой картон)
• Периодический медицинский осмотр, с целью определения соответствия состояния здоровья работника поручаемой ему работе, организован с нарушением порядка проведения мед.осмотра, предусмотренного п. 21. прил.№3 Приказа МЗ СР № 302 н от 12.04.2011 «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры, и порядка проведения » (далее Приказ МЗ СР № 302 н от 12.04.2011), а именно список контингента, разработанный и утвержденный работодателем в 10-ти дневный срок не представлен в Территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Кемеровской области в городе Новокузнецке и Новокузнецком, что не соответствует требованиям п. 21 Приложения № 3 Приказа МЗ от 12 апреля 2011 года № 302н
• По информации филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области» в городе Новокузнецке и Новокузнецком районе, проведена экспертная оценка образца колбасного изделия отобранного при проведении внеплановой проверки в отношении ИП Норхуджаев И.Д., в кафе по адресу: г. Новокузнецк, ул. Зорге, 17 отобрана проба (образец) масло сливочное традиционное в/с100% натуральное Родная Земля фасованное, 500 г, м.д.ж. 82,5%, дата выработки03.09.19., величина партии 1 кг. По результатам лабораторных испытаний, протокол от 11.09.2019 № 24856, обнаружены БГКП (колиформы) в 0,01 см3(г), гигиенический норматив не допускается в 0,01 см3(г); КМАФАнМ 1,8х105, гигиенический норматив не более 1х105 КОЕ/см3
• Программа производственного контроля не соответствует требованиям
• Обществом не организован для работников, занятых на работах с вредными и (или) опасными веществами и производственными факторами с разовым или многократным превышением ПДК или ПДУ по действующему фактору, не реже 1 раза в пять лет периодические осмотры в центрах профпатологии и других медицинских организациях, имеющих право на проведение предварительных и периодических осмотров, на проведение экспертизы профессиональной пригодности и экспертизы связи заболевания с профессией, что является нарушением требований п. 37 Приложение №3 Приказа МЗСР от 12.04.2011 №302н «Об утверждении перечней вредных и опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся предварительные и периодические медицинские осмотры, и порядка проведения обязательный предварительных и периодических осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда»
• Юридическим лицом ООО «Завод натуральных молочных продуктов» производственный контроль посредством проведения лабораторных исследований и испытаний с периодичностью, установленной санитарными правилами, за соблюдением санитарных правил при проведении работ не проводится
• При входе в заквасочное отделение на момент проверки (17.10.19) отсутствовал дезинфицирующий коврик, допускалось хранение в моечной посторонних предметов (коробки с документами)

Нарушенный правовой акт:

• п.10.24 СП 2.2.2.1327-03 «Гигиенические требования к организации технологических процессов, производственному оборудованию и рабочему инструменту», ст.25 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».
• п. 46 раздел IX ТРТС 033/2013, п. 5, пп. 2) ст. 14 ТР ТС 021/2011
• п. 46 раздел IX ТРТС 033/2013; глава 3, статья 15., п. 1., п/п 2. ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Стеллажи в материальном складе выполнены из материалов не поддающихся мойке и дезинфекции (деревянные, имеются дефекты на поверхности), что не соответствует требованиям п. 46 раздел IX ТРТС 033/2013; глава 3, статья 15., п. 1., п/п 2. ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
• п. 2.13 СП 2.2.2.1327-03 «Гигиенические требования к технологическим процессам, производственному оборудованию и рабочему месту», ст. 34 Закона РФ от 30.03.1996 № 52 - ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».
• 8 п. 42а ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции».
• п. 3.1, п. 3.3 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно противоэпидемических (профилактических) мероприятий, ст. 32 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
• ст. 2.13 СП 2.2.2.1327-03 «Гигиенические требования к организации технологических процессов, производственному оборудованию и рабочему инструменту», ст. 34 Закона РФ от 30.03.99 «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения», в результате оценить своевременного проведения профилактических и реабилитационных мероприятий, направленных на сохранение здоровья и восстановления трудоспособности работников не представляется возможным.
• п.1.5, п.2.1, п.2.5 п.2.7 СП № 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий», п.2.3.1, п. 3.3.1, п. 4.3.1. СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах», ст. 32 Закона РФ от 30.03.99 «О санитарно - эпидемиологическом благополучия населения».
• п. 13.3. СанПиН 2.3.4.551-96, п. 46.раздел 1Х ТР ТС 033/2013, п. 1 пп. 2) ст. 14 ТР ТС 021/2011.
• Федеральный закон № 294-ФЗ от 26.12.2008 «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»
• Федеральный Закон от 30 марта 1999 года № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
• Федеральный закон от 22.12.2008 № 268-ФЗ "Технический регламент на табачную продукцию"
• Федеральный закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»
• Федерального закона от 23.02.2013. N 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
• Федеральный закон от 27.12.2002 № 184-ФЗ «О техническом регулировании»
• Федеральный закон от 22.11.1995 № 171-ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции»
• Технический регламент таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• Технический регламент таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»

Выданные предписания:

• Организовать производственный контроль посредством проведения лабораторных исследований и испытаний с периодичностью, установленной санитарными правилами, за соблюдением санитарных правил при проведении работ. По результатам проведения производственного контроля представить протоколы лабораторных испытаний факторов производственной среды и трудового процесса. Предусмотреть продолжительность ежедневного отдыха между сменами при работе односменный режим работы с продолжительностью рабочей смены 12 часов, с двумя выходными днями по скользящему графику вдвое больше продолжительности работы. Откорректировать Программу производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических мероприятий в соответствии с изложенными в акте проверки замечаниями ее 1,2 м Организовать для работников, занятых на работах с вредными и (или) опасными веществами и производственными факторами с разовым или многократным превышением ПДК или ПДУ по действующему фактору, не реже 1 раза в пять лет периодические осмотры в центрах профпатологии. Организовать для работников предварительный при устройстве (поступлении) на работу, периодические медицинские осмотры в соответствии с требованиями законодательства РФ, а именно: список контингента, разработанный и утвержденный работодателем в 10-ти дневный срок в Территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Кемеровской области в городе Новокузнецке и Новокузнецком районе.
• 1. Обеспечить соблюдение требований законодательства по содержанию заквасочного отделе-ния, в соответствии с требованиями п. 13.3. СанПиН 2.3.4.551-96, п. 46. раздел 1Х ТР ТС 033/2013, п. 1 пп. 2) ст. 14 ТР ТС 021/2011. 2. Обеспечить соблюдение требований законодательства по содержанию холодильной камеры творожного отделения, в соответствии с требованиями п. 46 раздел IX ТРТС 033/2013, п. 5, пп. 2) ст. 14 ТР ТС 021/2011. 3. Обеспечить соблюдение требований законодательства по содержанию холодильной камеры готовой продукции, материального склада, а именно: установить стеллажи, подтоварники для хранения готовой продукции, вспомогательного материала, изготовленные из материалов легко поддающихся мойке и дезинфекции, в соответствии с требованиями п. 46 раздел IX ТРТС 033/2013; глава 3, статья 15., п. 1., п/п 2. ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». 4. Обеспечить соблюдение требований законодательства по производству готовой молочной про-дукции (масло сливочное традиционное, м.д.ж. 82,5%), в соответствии с требованиями приложение 8 п. 42а ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции».