Причина проверки:

Проверка соблюдения обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (5 шт.):

• При отпуске мясной продукции в развес допускается использование разделочного инвентаря (ножи, разделочные доски) без маркировки. Допускается хранение торгового инвентаря (ложки, черпаки и т. п.) в таре с творогом, сметаной, реализуемыми на развес. Для сбора отходов и мусора в помещениях предприятия торговли установлены картонные коробки. Не своевременно пройдена гигиеническая подготовка и аттестация 1 раз в 2 года продавцами Власовой И. Ю., Мешковой Е. В.
• В организации торговли не проводятся мероприятия по дезинсекции и дератизации в установленном порядке.
• Не выделено помещение для персонала, где сотрудники должны оставлять личные вещи, санитарную одежду перед посещением туалета, не обеспечены условия для раздельного хранения санитарной одежды и домашней одежды Не организована централизованная стирка санитарной одежды персонала Мытье торгового оборудования проводится с нарушением инструкции по мытью торгового инвентаря и оборудования, в смыве с торгового прилавка гастрономического отдела обнаружены БГКП (протокол лабораторных испытаний № 28179-28183 от 09.09.2019).
• Не сохраняются этикетки (маркировочные ярлыки) на мясные полуфабрикаты, рыбную продукцию, яйцо. Допускается реализация пищевой продукции с истекшим сроком годности: колбасные изделия «Ветчина столичная», весом 3 кг 320г, изготовитель ИП Артамонов А. Г., Алтайский край, г. Барнаул; колбаса «Ветчинная» полукопченая 1 сорта, весом 1 кг 180г, изготовитель ИП Анисимова О. В., Алтайский край (продукция возвращена продавцу, возвратные фактуры представлены).
• На предприятии отсутствует программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий

Нарушенный правовой акт:

• п.п.8.5., 8.15. 13.1, 13.2 СП 2.3.6.1066-01
• п. 3.3. СП 3.5.3223-14 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»; п. 3.4. СанПиН 3.5.2.3472-17 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение»; п. 12. СП 2.3.6.1066-01.
• п.13.4, 13.5 .14.1 10.1 СП 2.3.6.1066-01
• п. 12 ст. 17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п. 7.7., 8.24. СП 2.3.6.1066-01.
• гл. II, п. 2.3., п. 2.4., п.2.6 ., гл. III, п. 3.1., п. 3.2., п. 3.3., п. 3.4., п. 3.5., п. 3.6., п. 3.7., п. 3.8., гл.. IV, п. 4.1 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» с изменениями и дополнениями № 1 СП 1.1.2193-07, п.14.1 СП 2.3.6.1066-01.
• Федеральный закон № 294-ФЗ от 26.12.2008 «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»
• Федеральный закон № 294-ФЗ от 26.12.2008 «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»;
• Федеральный Закон от 30 марта 1999 года № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;
• Федеральный закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»;
• Федеральный закон от 27.12.2002 N 184-ФЗ "О техническом регулировании"
• Федеральный закон от 22.12.2008 № 268-ФЗ "Технический регламент на табачную продукцию";
• СП 3.1.2.3109-13 "Профилактика дифтерии
• Федерального закона от 23.02.2013. N 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»,
• Технический регламент таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;
• Технический регламент таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»;

Выданные предписания:

• С целью устранения выявленных нарушений, предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний, массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) устранить нарушения требований технического регламента.
• Выделить помещение для персонала, где сотрудники должны оставлять личные вещи, санитарную одежду перед посещением туалета, обеспечить условия для раздельного хранения санитарной одежды и домашней одежды. Организовать централизованную стирку санитарной одежды персонала. Мытье торгового оборудования проводить в строгом соответствии с инструкцией по мытью торгового инвентаря и оборудования. В организации торговли проводить мероприятия по дезинсекции и дератизации в установленном порядке. Нанести маркировку на весь используемый разделочный инвентарь (ножи, разделочные доски). Хранить торговый инвентарь (ложки, черпаки и т. п.) в специальной посуде и ежедневно промывать. Для сбора отходов и мусора в помещениях предприятия торговли предусмотреть педальные бачки с крышками. На предприятии организовать проведение производственного лабораторного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий. Пройти гигиеническую подготовку и аттестацию продавцами Власовой И. Ю., Мешковой Е. В.