Причина проверки:

Осуществление государственного санитарно-эпидемиологического надзора за соблюдением санитарно-эпидемиологического законодательства и законодательства о техническом регулировании в соответствии с ежегодным планом проведения плановых проверок на 2019г., доведенным посредством его размещения на официальном сайте Управления Роспотребнадзора по Кемеровской области; с применением «Проверочного листа (список основных контрольных вопросов) при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях (объектах) общественного питания», утвержденного приказом Роспотребнадзора от 18.09.2017 № 860. Приложение № 1

Выявленные нарушения (1 шт.):

• организации и прохождения предварительного и периодического медицинского осмотра работающими (заключение эксперта) филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области» в городе Юрге и Юргинском районе установлено, что не предоставлены ЛМК 2-х сотрудников: Гасанову Г.В., Попову А.Н.В личных медицинских книжках Жихаревой Н.Н. (дата трудоустройства: 06.06.2014, нет результатов исследования), Тартыковой О.Л. (дата трудоустройства: 02.09.2017, нет результатов исследования), Лиховой Ж.С. (дата трудоустройства: 07.01.2018, нет результатов исследования), отсутствуют сведения о результатах исследования на носительство возбудителей кишечных инфекций и серологическое обследование на брюшной тиф и результаты лабораторного исследования мазка из зева и носа на наличие патогенного стафилококка; Работники, занятые на работах, которые связаны с производством (изготовлением) пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным (пищевым) сырьем и (или) пищевой продукцией, проходят обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры . В личных медицинских книжках Жихаревой Н.Н., Тартыковой О.Л., Лиховой Ж.С. отсутствуют результаты участия врачей-специалистов гинеколога, оториноларинголога, стоматолога, дерматовенеролога, нарколога, психиатра, терапевта. В личных медицинских книжках Жихаревой Н.Н., Тартыковой О.Л., Лиховой Ж.С. нет результатов лабораторного исследования на гельминтозы Вода питьевая холодная централизованных систем питьевого водоснабжения по окисляемости перманганатной (результат исследования: 5,8±0,6 мгО/дм3, при ПДУ не более 5,0 мгО/дм3) не соответствуют требованиям.

Нарушенный правовой акт:

• ст.11, ч.1, ч.3, ч.5 ст. 34, ч.3 ст.39 ФЗ № 52 от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ТР ТС 021/2011, глава 3, статья 11, часть 6, п. 13.3 СП 2.3.6.1079-01 СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно - эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», приложения № 2, п. 15 Приказа № 302н от 12.04.2011 , ТР ТС 021/2011, глава 3, статья 11, часть 6, п. 13.3 СП 2.3.6.1079-01 Приказа № 302н от 12.04.2011, ТР ТС 021/2011, глава 3, статья 11, часть 6 ), п. 13.3 СП 2.3.6.1079-01 приложения № 2, п. 15 Приказа № 302н от 12.04.2011 ), п. 7.1 СП 3.1/3.2.3146-13, п. 4.12 СанПиН 3.2.3215-14 , ТР ТС 021/2011, глава 3, статья 11, часть 6 ), п. 13.3 СП 2.3.6.1079-01 ст.11, п.1 ст.17, ст.19, ч.3 ст.39 Закона РФ от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», СанПиН 2.1.4.1074-01, п. 3.4, пп. 3.4.1, таблица 2 , Технического регламента Таможенного союза 021/2011, глава 3, статья 12, часть 2, пункт 1 (Глава 3. Требования к процессам производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования), реализации и утилизации пищевой продукции; , СП 2.3.6.1079-01, п. 3.2
• Федеральный закон № 294-ФЗ от 26.12.2008 «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Обеспечить производственный контроль. Жихаревой Н.Н и Лиховой Ж.С иметь сведения о всех профилактических прививках. Иметь сведения о проведении своевременной ревакцинации против дифтерии у Тартыковой О.Л (2005 г.).Жихаревой Н.Н, Лиховой Ж.С, Тартыковой О.Л иметь данные об иммунизации против кори.В 2018 году обеспечить вакцинацию против гриппа сотрудников кафе. Иметь сведения об иммунизации против гепатита «В» Жихаревой Н.Н и Лиховой Ж.С.Оформить личные медицинские книжки установленного образца 2-м сотрудникам: Гасановой Г.В, Поповой А.Н с занесением результатов вакцинации. Лиховой Ж.С. оформить личную медицинскую книжку. Жихаревой Н.Н., Тартыковой О.Л., Лиховой Ж.С. иметь отметки о прохождении гигиенической подготовки и аттестации .Разработать инструкцию по организации сбора, накопления, использования, обезвреживания, транспортирования и размещения отработанных ртутьсодержащих ламп.Для сбора мусора и пищевых отходов предусмотреть раздельный контейнер с крышкой, установленный на площадке с твёрдым покрытием.Моечную ванну оборудовать локальной вытяжной системой с преимущественной вытяжкой в зоне максимального выделения влаги.Довести параметры микроклимата на рабочих местах: повара (печеные изделия), повара (жареные изделия); повара (у печи) по температуре воздуха.Осветительные приборы в производственном помещении и обеденном зале заключить в защитную арматуру. Довести уровни искусственной освещённости на рабочих местах: администратора; повара (печеные изделия); повара (жареные изделия); повара (у печи) до требований.Провести косметический ремонт в производственном помещении и обеденном зале. Жихаревой проводить профилактические мероприятия по дератизации и дезинсекции в кафе «У Натальи». Жихаревой проводить регулярное обследование и оценку состояния объекта. Жихаревой организовать проведение дезинсекционных мероприятий на объекте.Оборудовать туалет для посетителей с целью исключения совмещения туалета для персонала и посетителей.
• Всем работникам иметь личные медицинские книжки установленного образца с целью оценки прохождения медицинского осмотра в соответствии с требованиями. В личных медицинских книжках Жихаревой Н.Н, Тартыковой О.Л, Лиховой Ж.С. иметь сведения о результатах исследования на носительство возбудителей кишечных инфекций и серологическое обследование на брюшной тиф и результаты лабораторного исследования мазка из зева и носа на наличие патогенного стафилококка в соответствии с требованиями. В личных медицинских книжках Жихаревой Н.Н., Тартыковой О.Л., Лиховой Ж.С. иметь результаты участия врачей-специалистов гинеколога, оториноларинголога, стоматолога, дерматовенеролога, нарколога, психиатра, терапевта в соответствии с требованиями . В личных медицинских книжках Жихаревой Н.Н., Тартыковой О.Л., Лиховой Ж.С. иметь результаты лабораторного исследования на гельминтозы. Обеспечить соответствие воды питьевой холодной централизованных систем питьевого водоснабжения по окисляемости перманганатной.