Причина проверки:

исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) от 18.12.2018 № 1022 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26.12.2008 года № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выявленные нарушения (1 шт.):

• На продукты переработки мяса свинины и мяса птицы предоставлено только ветеринарное свидетельство. У продавца Зеленцовой Марии Анатольевны отсутствуют исследования на носительство возбудителей кишечных инфекций и серологическое обследование на брюшной тиф при поступлении на работу, исследования на гельминтозы при поступлении на работу, мазок из зева и носа на наличие патогенного стафилококка при поступлении на работу, у грузчика Новоселова Евгения Викторовича, дата устройства на работу 01.02.2019 года в личной медицинской книжке установленного образца отсутствуют исследования на носительство возбудителей кишечных инфекций и серологическое обследование на брюшной тиф при поступлении на работу, мазок из зева и носа на наличие патогенного стафилококка при поступлении на работу.Транспортирование продуктов переработки мяса свинины и мяса птицы осуществляется на собственном транспорте.Индивидуальным предпринимателем не составлена программа производственного контроля. Напольная плитка, покрывающая пол в торговом зале и складском помещении магазина имеет неровную поверхность, выбоины. Светильник в холодильной камере для хранения продуктов переработки мяса свинины и мяса птицы не имеет защитный плафон.Продукты переработки мяса свинины и мяса птицы в холодильной установке хранятся на подтоварниках, которые изготовлены из материалов, не поддающихся мойке и дезинфекции (деревянные неокрашенные подтоварники) Холодильные установки не оснащены психрометрами.Взвешивание сырых (полуфабрикаты из мяса птицы, полуфабрикаты из свинины) и готовых к употреблению пищевых продуктов (колбасные изделия из мяса птицы и мяса свинины) производится совместно, на одних весах.У сотрудников отсутствуют сведения о всех профилактических прививках. У сотрудников отсутствуют сведения о перенесенных инфекционных заболеваниях.При непосредственном визуальном осмотре установлено, что индивидуальный предприниматель Готина Нина Алексеевна курила.

Нарушенный правовой акт:

• ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утверждён Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880.Приказа Минздравсоцразвития РФ от 12.04.2011 N 302н "Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении, которых проводятся предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда" . СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов». приказу №125-н от 21.03.2014 г. «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и прививок по эпидемическим показаниям», приказу №370н от 16.06.2016 г. «О внесении изменений в приложение к приказу от 21.03.2014 г. №125-н», раздел 18 СП 3.1./3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» и может способствовать возникновению и распространению инфекционных заболеваний.от 23 февраля 2013 г. N 15-ФЗ "Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака". СанПиН 3.5.2.3472-17 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение» и является нарушением требований ст.11, ч.5 ст.15, ч.3 ст.39 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».
• Федеральный закон № 294-ФЗ от 26.12.2008 «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» п.З ч.2 ст. 10; Приказ руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 29.12.2018 года № 1103 «О реализации постановления Правительства Российской Федерации от 29.12.2018 года№ 1716-83».

Выданные предписания:

• Индивидуальному предпринимателю составить программу производственного контроля и осуществлять производственный контроль посредством проведения лабораторных исследований и испытаний при хранении и реализации продуктов переработки мяса свинины и мяса птицы. Взвешивание сырых и готовых к употреблению пищевых продуктов производить раздельно. Устранить неровную поверхность и выбоины в напольной плитке, покрывающей пол в торговом зале и складском помещении магазина. Светильник в холодильной камере для хранения продуктов переработки мяса свинины и мяса птицы заключить в защитный плафон для предохранения их от повреждения и попадания стекол на продукт. Продукты переработки мяса свинины и мяса птицы в холодильной установке хранить на подтоварниках, изготовленых из материалов, легко поддающихся мойке и дезинфекции (деревянных окрашенных подтоварниках). Холодильные установки оборудовать психрометрами для контроля температурно-влажностного режима хранения продуктов переработки мяса свинины и мяса птицы. Взвешивание сырых (полуфабрикаты из мяса птицы, полуфабрикаты из свинины) и готовых к употреблению пищевых продуктов (колбасные изделия из мяса птицы и мяса свинины) производить раздельно. Индивидуальному предпринимателю Готиной Нине Алексеевне, продавцу Зеленцовой Марии Анатольевне, грузчику Новоселову Евгению Викторовичу иметь в личных медицинских книжках установленного образца иметь сведения о перенесенных инфекционных заболеваниях". В торговом зале соблюдать меры, препятствующие проникновению, обитанию, размножению и расселению синантропных членистоногих.
• На продукты переработки мяса свинины и мяса птицы, находящиеся в обращении иметь товаросопроводительную документацию, обеспечивающую прослеживаемость данной продукции в соответствии с требованиями ч.3 ст.5 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утверждён Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880. Продавцу Зеленцовой Марии Анатольевне пройти исследования на носительство возбудителей кишечных инфекций и серологическое обследование на брюшной тиф при поступлении на работу, исследования на гельминтозы, мазок из зева и носа на наличие патогенного стафилококка, грузчику Новоселову Евгению Викторовичу пройти исследования на носительство возбудителей кишечных инфекций и серологическое обследование на брюшной тиф при поступлении на работу, мазок из зева и носа на наличие патогенного стафилококка с внесением результатов в личную медицинскую книжку. Транспортирование продуктов переработки мяса свинины и мяса птицы осуществлять на специально оборудованном транспорте.