Причина проверки:

предупреждение, обнаружение, пресечение нарушений требований действующего санитарного законодательства и законодательства в сфере защиты прав потребителей.

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (9 шт.):

• Руководителем предприятия ИП Пыжовым С.В. не разработана и не утверждена программа производственного контроля, не осуществляется выборочный лабораторный контроль качества продукции реализуемой на разлив (пиво), контроль качества мойки и обработки пиворазливочного оборудования, не представлены сведения о проведении лабораторных исследований алкогольной продукции на показатели безопасности на этапах ее реализации ( не представлены протоколы лабораторных испытаний)
• Осуществляется реализация алкогольной продукции не соответствующей статьи 4, часть 4.1., п.1., п.п.6, п.п.7, часть 4.8.,п.1 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» по информации для потребителей, нанесенная на представленный маркировочный ярлык транспортной упаковки пробы (образца): пиво непастеризованное, фильтрованное, светлое, «Ячменное», алк.4,3%, изготовитель ООО «Солод», юридический и фактический адрес: 659354, Алтайский край, Бийский район, улица 40 лет Победы, 2Б, дата розлива 10.08.19; величина партии кег 50л, срок годности: 30 суток с даты розлива, условия хранения: хранить в помещениях, защищенных от прямых солнечных лучей при температуре от +20С до +200С, информация для потребителей на маркировочном ярлыке транспортной упаковки: не полная, вводит в заблуждение потребителей (не нанесена информация об условиях хранения после вскрытия упаковки, не указано наименование населенного пункта в юридическом и фактическом адресах, что подтверждено экспертным заключением о соответствии маркировки упакованной пищевой продукции, продукции, помещенной в транспортную тару, пищевой продукции, фасованной в предприятии в отсутствие потребителя, содержащейся в маркировке информации, способах ее доведения требованиям законодательства в сфере защиты прав потребителей, техническим регламентам Таможенного Союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»,
• Стационарное предприятие общественного питания кафе-бар «CHEGUEVARA» (ул. Вокзальная, 13) не оборудовано раздельными туалетами для персонала и посетителей, а именно: допускается совмещение туалета для персонала и посетителей (на момент выездной проверки 12.08.2019 имеется на листе информация «Туалет только для посетителей»), оборудован 1 туалет,
• Своевременно не проводится ремонт пола за барной стойкой, в складском помещении, обеденном зале (нарушена целостность кафельной плитки, местами плитка отбита, сколы, плитка в трещинах), что сказывается на проведении текущей влажной уборки
• Хранение и реализация (продажа) алкогольной продукции (пива) в транспортной таре (кеги) организованы за барной стойкой, в соответствии с требованиями производителя указанными на потребительской упаковке продукции должна храниться: - пиво светлое, фильтрованное «Жигулевское», алк.4,3%, производитель АО «Форштадтская пивоварня», юридический адрес: г. Новосибирск, ул. Станционная, д.16/1, оф..307, адрес производства Алтайский край , г. Барнаул, срок годности 30 суток при температуре от 20С до 120С; пиво не пастеризованное, фильтрованное, светлое, «Ячменное», алк.4,3%, изготовитель ООО «Солод», юридический и фактический адрес: 659354, Алтайский край, Бийский район, улица 40 лет Победы, 2Б, дата розлива 10.08.19, срок годности: 30 суток с даты розлива, условия хранения: хранить в помещениях, защищенных от прямых солнечных лучей при температуре от +20С до +200С, помещение не оснащено оборудованием для контроля температурного режима хранения (термометры), не представляется возможным проконтролировать температурный режим хранения продукции, с требованиями производителя указанными на потребительской упаковке продукции
• Для персонала не созданы необходимые условия для соблюдения правил личной гигиены: отсутствует гардеробная для хранения верхней одежды, раковина для мытья рук установлена у входа в туалет, личных вещей (личные вещи хранятся на стеллаже рядом с бутылками ПЭТ). Сотрудник в организации общественного питания бара ИП Пыжова С.В. (ул.Вокзальная, 13) Смирнова О.Ф. не прошла гигиеническое обучение и аттестацию по программе «бармен» (аттестация персонала пройдена по программе «продавец», дата аттестации 17.08.2018 до 17.08.2020), работник предприятия не соблюдают правила личной гигиены, не оставляют верхнюю одежду, обувь, личные вещи в гардеробной (отсутствует гардеробная), не надевают санитарную одежду, не подбирают волосы под колпак или косынку, или специальную сеточку для волос, хранение личных вещей (сумка), верхней одежды организовано в складском помещении, в месте хранения бутылки ПЭТ
• При реализации алкогольной продукции пива на розлив в кафе баре «CHEGUEVARA» ИП Пыжова С.В.(ул. Вокзальная, 13) не проводится ежедневная промывка пиворазливочного оборудования в соответствии требования санитарным нормам и правилам, а именно: отсутствует инструкция по ежедневной обработке шлангов, разливочных кранов, специализированное промывочное оборудование (адаптер)
• В кафе-баре для уборки производственных, складских, вспомогательных помещений, а также туалета не выделен отдельный инвентарь, который должен храниться в специально отведенном месте, максимально приближенном к месту уборки, инвентарь для мытья туалета не имеет сигнальную окраску (уборочный инвентарь хранится в складском помещении, что подтверждается фотоматериалами), применяются в качестве дезинфицирующего средства «Доместос», моющее средство (гигиеническое) «Санфор», не разрешенные органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке, инструкции по применению и обработке отсутствуют
• На тару из полимерных материалов - бутылки из полиэтилентерефталата для пищевых жидкостей вместимостью: 1,0-1,5л-2,0 (ПЭТ бутылка), не представлена сопроводительная документация, содержащая информацию об упаковке: наименование упаковки; информацию о назначении упаковки; условия хранения, транспортирования, возможность утилизации; наименование и местонахождения изготовителя (производителя), информацию для связи с ним; наименование и местонахождения уполномоченного изготовителем лица, импортера, информацию для связи с ним (при их наличии); дату изготовления (месяц, год); срок хранения (если установлен изготовителем (производителем)

Нарушенный правовой акт:

• п.2.4., п.2.5. СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-эпидемиологических (профилактических) мероприятий», п. п.1.5, № 1 СП 1.1.2193-07 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемиологических мероприятий», п.14.3. СП 2.3.6 1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» с изменениями и дополнениями.
• статья 4, часть 4.1., п.1., п.п. 6, п.п.7, часть 4.8.,п.1.ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки.
• что не соответствует обязательным требованиям п. 3.14. «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• п. 5.7., п.5.8. , п.5.16. «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», фотоматериалы прилагаются
• п. 7.12.СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (далее СП 2.3.6.1079-01); п.7. ст.17. Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «Технический регламент о безопасности пищевой продукции»
• п.13.1, п.13.3., п.13.4. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» с изменениями и дополнениями, фотоматериалы прилагаются
• п.6.1. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» с изменениями и дополнениями.
• п. 5.13, п.5.15.. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» с изменениями и дополнениями
• п.3. ст.6 Технического Регламента Таможенного Союза ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки».
• Федеральный закон от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» п.З ч.2 ст. 10;
• Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) от 30.01.2017г. № 43 «О проведении внеплановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по розничной торговле алкогольной и спиртосодержащей продукции».
• Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;
• Закон РФ от 07.02.1992 № 2300-1 «О защите прав потребителей»;
• Федеральный закон от 02.01.2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»
• Федеральный Закон от 22.11.1995г. № 171-ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции»;
• Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «Технический регламент о безопасности пищевой продукции»;
• Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»;
• Технический Регламент Таможенного Союза ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки»;
• Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»;

Выданные предписания:

• 1). Не допускать реализацию алкогольной продукции (пива) с недостоверной информацией, нане-сенной на маркировочный ярлык транспортной упаковки (кеги): без указания наименования насе-ленного пункта в юридическом и фактическом адресах, без нанесения информации об условиях хранения после вскрытия упаковки. 2). Организовать хранение алкогольной продукции (пива) в транспортной таре (кеги) в соответ-ствии с требованиями производителя указанными на потребительской упаковке, оснастить место хранения пива в кегах оборудованием (термометром) для контроля температурный режим хране-ния продукции. 3). Представить сопроводительные документы на тару из полимерных материалов - бутылки из полиэтилентерефталата для пищевых жидкостей вместимостью: 1,0-1,5л-2,0 (ПЭТ бутылка), со-держащая информацию об упаковке: наименование упаковки; информацию о назначении упаковки; условия хранения, транспортирования, возможность утилизации; наименование и местонахождения изготовителя (производителя), информацию для связи с ним; наименование и местонахождения уполномоченного изготовителем лица, импортера, информацию для связи с ним (при их наличии); дату изготовления (месяц, год); срок хранения (если установлен изготовителем (производителем)