Причина проверки:

Осуществление государственного санитарно-эпидемиологического надзора за соблюдением санитарно-эпидемиологического законодательства и законодательства о техническом регулировании в соответствии с ежегодным планом проведения плановых проверок на 2019г., доведенным посредством его размещения на официальном сайте Управления Роспотребнадзора по Кемеровской области, «с применением «Проверочного листа (список основных контрольных вопросов) при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях (объектах) общественного питания», утвержденного приказом Роспотребнадзора от 18.09.2017 № 860, Приложение № 1.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Программой производственного контроля за соблюдением норм и правил санитарного законодательства и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий не предусмотрен раздел безопасного обращения с пестицидами и агрохимикатами. Производственный контакт с пестицидами и агрохимикатами в условиях открытого грунта имеет 71 человек. У работников, имеющих производственный контакт с пестицидами и агрохимикатами (кроме агронома) не пройдено гигиеническое обучение. Территории предприятия на поле транспортирование кулинарных изделий осуществляется на транспорте для перевозки работников, санитарная одежда (халат, рукавицы) у лиц, сопровождающих кулинарные изделия отсутствует личная медицинская книжка установленного образца, в которую не внесены результаты медицинских обследований и лабораторных исследований, отметка о профилактических прививках, сведения о перенесенных инфекционных заболеваниях, отметка о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации у лиц, сопровождающих кулинарные изделия, информация о регулярной очистке, мойке, дезинфекции транспорта отсутствует. Отсутствует проект обоснования (предварительной) расчетной санитарно-защитной зоны обработки сельхозугодий с применением тракторов, овощехранилища, склада хранения минеральных удобрений и ядохимикатов. Уровень ЭМИ от ПК не соответствует. Системы пищевой безопасности, основанной на принципах ХАССП не соответствует требованиям. Маркировке транспортной упаковки, в которую помещена пищевая продукция отсутствует информация о сведениях, позволяющие идентифицировать партию пищевой продукции.

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 1.2.2584-10 «Гигиенические требования к безопасности процессов испытаний, хранения, перевозки, реализации, применения, обезвреживания и утилизации пестицидов и агрохимикатов». СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно - эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», СП 3.1.1.3108-13 «Профилактика острых кишечных инфекций», п.4.2 СП 3.1.7.2616-10 "Профилактика сальмонеллеза", главы VII-VIII СП 3.1/3.2.3146-13 "Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней", п.4.3.2, п.8.1 СП 3.2.3110-13 "Профилактика энтеробиоза", СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах», СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических(профилактических) мероприятий". ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 022/2011, Приказа Минздравсоцразвития Российской Федерации № 302н от 12 апреля 2011 г. Приказу №125-н от 21.03.2014 г. «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и прививок по эпидемическим показаниям», приказу №370н от 16.06.2016 г. «О внесении изменений в приложение к приказу от 21.03.2014 г. №125-н», п.6.2 СП 3.1.2952-11 «Профилактика кори, краснухи и эпидемического паротита», п.8.1 СП 3.1.2.3109-13 «Профилактика дифтерии», СП 3.1.1.2341-08 «Профилактика вирусного гепатита «В», СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к проведению дератизации» СП 2.2.2.1327-03 «Гигиенические требования к организации технологических процессов, производственному оборудованию и рабочему инструменту»
• Федеральный закон № 294-ФЗ от 26.12.2008 «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Программой производственного контроля предусмотреть раздел безопасного обращения с пестицидами и агрохимикатами . В перечне официально выданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания. Проводить лабораторные исследования воздуха рабочей зоны на содержание остаточных количеств пестицидов в складе для хранения пестицидов.Транспортирование кулинарных изделий осуществлять на специализированном транспорте, лицам, сопровождающих кулинарные изделия иметь санитарную одежду (халат, рукавицы), личную медицинскую книжку установленного образца, в которую внести результаты медицинских обследований и лабораторных исследований, отметку о профилактических прививках, сведения о перенесенных инфекционных заболеваниях, отметку о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, осуществлять регулярную очистку, мойку, дезинфекцию транспорта.Разработать проект обоснования (предварительной) расчетной санитарно-защитной зоны обработки сельхозугодий с применением тракторов, овощехранилища, склада хранения минеральных удобрений и ядохимикатов. Довести уровень ЭМИ от ПК до нормы. Организовать производственный контроль за условиями труда трактористов. В перечне контингентов учитывать производственный фактор. Список контингента, разработанный и утвержденный работодателем, в 10-дневный срок направлять в территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Кемеровской области в городе Тайге и Яшкинском районе.Сотрудникам пройти обязательную вакцинацию против дифтерии, гепатита «В», кори, краснухи .Мероприятия по дератизации проводить на прилегающей территории ООО «КДВ - Агро» и в складских помещениях блоков «А», «Б» и «В». На период свободного «отстоя» складов, помещения обрабатывать. .
• При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовителю разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП .В маркировке транспортной упаковки, в которую помещена пищевая продукция указывать информацию о сведениях, позволяющих идентифицировать партию пищевой про-дукции. В отделении мытья и фасовки овощей ООО «КДВ-Агро» в полу устранить выбоины, щели для доступности и проведение мытья и, при необходимости, дезинфекции. В отделении мытья и фасовки овощей ООО «КДВ-Агро» отходы, образующие в процессе производства пищевой продукции (твердые отходы, мусор) помещать в промаркированные закрываемые емкости. В отделении мытья и фасовки овощей ООО «КДВ-Агро» исключить хранение личной одежды персонала. Отделение мытья и фасовки овощей ООО «КДВ-Агро» оборудовать умывальниками для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды, со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук; туалетом, двери которого не должны выходить в производственные помещения, туалет оборудовать вешалками для рабочей одежды перед входом в тамбур, оснащенный умывальником с устройствами для мытья рук. В отделении мытья и фасовки овощей ООО «КДВ-Агро» поддерживать процедуру ХАССП, направленную на установление периодичности и проведения мойки, дезинфекции технологического оборудования . Запретить сотрудникам ООО «КДВ-Агро» принимать пищу непосредственно в производственных помещениях .Работникам, занятым на работах, которые связаны с производством пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным (пищевым) сырьем и (или) пищевой продукцией пройти обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры.