Причина проверки:

1171101005635

Выявленные нарушения (3 шт.):

• 1. ст.14 ч.5, ст.15 ч.1, ст. 10 п.2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»: Пол и стены с множественными сколами и выбоинами (За нарушение целостности полового покрытия на предприятии ИП Шабалин привлекался Управлением Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Кемеровской области Территориальным отделом в г.Новокузнецке и Новокузнецком районе Протокол № 1470 от 30.07.2019г.). Потолок с трещинами, грязный, в копоти, частично осыпается штукатурка. Дверь в помещении для сушки рыбы грязная, в ржавчине. Технологическое оборудование и инвентарь в неудовлетворительном состоянии: ванны грязные, со сколами, железные опоры под ванны ржавые, металлические стеллажи для копчения рыбы грязные, засаленные. Программа производственного контроля отсутствует. (За нарушение отсутствия программы производственного контроля на предприятии ИП Шабалин привлекался Управлением Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Кемеровской области Территориальным отделом в г.Новокузнецке и Новокузнецком районе Протокол № 1469 от 30.07.2019г.). 2. Раздел 6 п.25.е., п.25.ж., п.58, п.59 ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции»: Не разработана периодичность санитарной обработки, дезинфекции, дезинсекции. Отсутствуют документы, подтверждающие проведение санитарной обработки, дезинфекции, дезинсекции на перерабатывающем предприятии не предоставлены. Средства для записи температуры в холодильнике отсутствуют. Во втором холодильнике продукция примыкает к стенам холодильника, один проход, не обеспечивающий беспрепятственный доступ к продукции.
• При производстве продукции, а также ее реализации оформление ветеринарных сопроводительных документов не осуществлялось, что является нарушением п.3 «Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов», утв. Приказом Минсельхоза России от 27.12.16г. № 589
• Биологические отходы, полученные во время производственной деятельности предприятия, не утилизируют. Договор на утилизацию биологических отходов отсутствует. В соответствии с п.2.1. «Ветеринарно-санитарных правил сбора, утилизации и уничтожения биологических отходов» (утв.Главным государственным ветеринарным инспектором Российской Федерации 04 декабря 1995г. № 13-7-2/469) (с изменениями от 16 августа 2007г.) ветеринарный специалист при осмотре биологических отходов дает заключение об уборке, утилизации или уничтожении биологических отходов. ИП Шабалин А.И. не предоставил вышеуказанных заключений. Документы, подтверждающие надлежащий сбор, утилизацию или уничтожение биологических отходов отсутствуют, что является нарушением п.1.5. «Ветеринарно-санитарных правил сбора, утилизации и уничтожения биологических отходов» (утв.Главным государственным ветеринарным инспектором Российской Федерации 04 декабря 1995г. № 13-7-2/469) (с изменениями от 16 августа 2007г.). 21.11.2019г. заключен договор № 019-161 оказания услуг в области обращения с биоотходами ООО «ЭРЦ», действующий до 31.12.2020г.

Нарушенный правовой акт:

• Раздел 6 п.25.е., п.25.ж., п.58, п.59 ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции»
• ст.14 ч.5, ст.15 ч.1, ст. 10 п.2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• п.3 «Ветеринарные правила организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов», утв. Приказом Минсельхоза России от 27.12.16г. № 589
• п.2.1. «Ветеринарно-санитарных правил сбора, утилизации и уничтожения биологических отходов» (утв.Главным государственным ветеринарным инспектором Российской Федерации 04 декабря 1995г. № 13-7-2/469) (с изменениями от 16 августа 2007г.)
• п.1.5. «Ветеринарно-санитарных правил сбора, утилизации и уничтожения биологических отходов» (утв.Главным государственным ветеринарным инспектором Российской Федерации 04 декабря 1995г. № 13-7-2/469) (с изменениями от 16 августа 2007г.).
• Федеральный закон от 26.12.08г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при проведении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1. Устранить множественные сколы и выбоины в полу и стенах. Срок исполнения: 24.12.2019г. 2. Обеспечить предотвращение скопления грязи, и осыпания частиц потолков. Срок исполнения: 24.12.2019г. 3. Обеспечить наличие гладкой, выполненной из неабсорбирующих материалов двери в помещении для сушки рыбы. Срок исполнения: 24.12.2019г. 4. Технологическое оборудование и инвентарь привести в удовлетворительное состояние: заменить ванны и железные опоры под ванны, металлические стеллажи для копчения рыбы промыть. Срок исполнения: 24.12.2019г. 5. Определить способы и периодичность санитарной обработки, дезинфекции производственных помещений, санитарной обработки и дезинфекции технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства. Срок исполнения: 24.12.2019г. 6. Обеспечить ведение и хранение документации и записей, подтверждающих проведение санитарной обработки, дезинфекции производственных помещений, санитарной обработки и дезинфекции технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства. Срок исполнения: 24.12.2019г. 7. Обеспечить хранение продукции в холодильной камере на расстоянии не менее 30 см от стен. Срок исполнения: 24.12.2019г. 8. Обеспечить холодильные камеры средствами для записи температуры. Срок исполнения: 24.12.2019г.
• При производстве продукции, а также ее реализации оформлять ветеринарные сопроводительные документы.
• Обеспечить надлежащий сбор, утилизацию или уничтожение биологических отходов.