Причина проверки:

Оценка соответствия деятельности или действий (бездействия) юридического лица, индивидуального предпринимателя, производимых и реализуемых ими товаров (выполняемых работ, предоставляемых услуг) обязательным требованиям законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Параметры микроклимата не соответствует норме.Изделия хлебобулочные по органолептическим показателям не соответствует норме. Изделия хлебобулочные из пшеничной муки: Хлеб «Особый» по органолептическим показателямне соответствует норме. В личной медицинской книжке отсутствуют данные об иммунизации против гепатита «В», иммунизация против кори,подготовка и аттестация,вода питьевая холодная централизованных систем питьевого водоснабжения не соответствует норме.В моечном отделении оборотной тары и моечном отделении внутрицеховой тары отсутствуют воздушные разрывы; отсутствуют гидравлические затворы (сифоны) на приемниках стоков внутренней канализации,производственные помещения оборудованы:средствами механической вентиляции, но конструкция и исполнение не позволяют избежать загрязнения пищевой продукции не закрыты мелкоячеистой сеткой,поверхности полов выполнены из водонепроницаемых, моющихся материалов,вода, используемая для мойки внутренней поверхности грузового отделения транспортного средства, не соответствует требованиям,поверхность стен имеет дефекты,не представлены инструкции по уборке, мойке и дезинфекции, программа производственного контроля не соответствует требованиям, прохождения предварительного и периодического медицинского осмотра проведено не в полном объеме,нарушена целостность потолочного покрытия в помещениях экспедиции, на участке мытья лотков, в коридоре перед складом для хранения продовольственного сырья

Нарушенный правовой акт:

• ФЗ № 52 от 30.03.1999 года «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах», п. 2.2.6, таблица 2.2, СП 2.2.2.1327-03 «Гигиенические требования к организации технологических процессов, производственному оборудованию и рабочему инструменту», СТО 93139400-1-2017, СанПиН 2.3.2.1078-01 «Продовольственное сырье и пищевые продукты. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» , п. 8.1 СП 3.1.2.3109-13 «Профилактика дифтерии», п. 12.2 СП 3.1.1.2341-08 «Профилактика вирусного гепатита В»,, п. 8.1 СП 3.1.2.3109-13 «Профилактика дифтерии», ст.11, п.5 ст.15, ст.35, ч.3 ст.39 ФЗ № 52 от 30.03.1999 года «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 6.2 СП 3.1.2952-11 «Профилактика кори, краснухи и эпидемического паротита», приказа №125-н от 21.03.2014 г. «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и прививок по эпидемическим показаниям», приказа №370н от 16.06.2016 г. «О внесении изменений в приложение к приказу от 21.03.2014 г. №125-н», раздела 18 СП 3.1./3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»., п. 12.2 СП 3.1.1.2341-08 «Профилактика вирусного гепатита В», приказа №125-н от 21.03.2014 г. «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и прививок по эпидемическим показаниям», раздела 18 СП 3.1./3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней».
• Федеральный закон № 294-ФЗ от 26.12.2008 «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Обеспечить использование воды питьевой холодной централизованных систем питьевого водоснабжения в соответствии нормы.В моечном отделении оборотной тары и моечном отделении внутрицеховой тары оборудовать воздушные разрывы. Производственные помещения оборудовать средствами механической вентиляции.Поверхности полов в складском помещении для продовольственного сырья, складском помещении для хранения муки выполнить из материалов, доступных для проведения мытья и дезинфекции, устранить неровности полового покрытия.Для мойки внутренней поверхности грузового отделения транспортного средства использовать воду.В помещении хранения деж устранить дефекты поверхности стен и потолка. Разработать инструкции по уборке, мойке и дезинфекции производственных помещений, технологического оборудования, инвентаря, тары, посуды.Программу Производственного контроля довести до нормы.В личных медицинских книжках иметь сведения о результатах исследования на носительство возбудителей кишечных инфекций, серологическое обследование на брюшной тиф и результаты лабораторного исследования мазка из зева и носа на наличие патогенного стафилококка, врачей-специалистов: гинеколога, оториноларинголога, стоматолога, нарколога психиатра, терапевта, дерматовенеролога, исследования грудной клетки, лабораторного исследования на гельминтозы. Устранить нарушение целостности потолочного покрытия типа «Амстронг» в помеще-ниях экспедиции, на участке мытья лотков, в коридоре перед складом для хранения про-довольственного сырья
• Довести параметры микроклимата до нормы. Выпуск готовой продукции - изделия хлебобулочного из смеси ржаной и пшеничной муки: Хлеба обдирного заварного осуществлять в соответствии с требованиями. Иметь сведения обо всех профилактических прививках в соответствии с требованиями,,пройти гигиеническую подготовку и аттестацию.