Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Россельхознадзора от 13 декабря 2019 года № 1344 «О проведении проверок», изданного в соответствии с поручением заместителя Председателя Правительства Российской Федерации А. В. Гордеева от 25.11.2019 № 3. задачами настоящей проверки являются: - контроль (надзор) за соблюдением требований ветеринарного законодательства РФ и законодательства о техническом регулировании субъектами предпринимательства, осуществляющими деятельность по содержанию, разведению и убою свиней, хранению, производству и реализации свинины и продуктов ее переработки, а также осуществляющими деятельность по содержанию, разведению и убою птицы, хранению, производству и реализации мяса птицы и продуктов его переработки. Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами;

Цели, задачи проверки:

в соответствии с поручением заместителя Председателя Правительства Российской Федерации А. В. Гордеева от 25.11.2019 № 3

Выявленные нарушения (1 шт.):

• - наличие сколов и выбоин в бетонном половом покрытии, осыпание штукатурки со стен производственных цехов (цех дефростации, цех приготовления полуфабрикатов, горячий цех, цех мойки тары, цех для фасовки полуфабрикатов); - столы изготовлены из абсорбирующего материала, а именно покрыты ламинатом, имеющий трещины и сколы; - в морозильной камере № 5 в полиэтиленовых пакетах по 5 кг обнаружена готовая продукция (тефтели) в количестве 3 уп. (15 кг) без маркировки, характеризующей дату изготовления, производителя и сроки годности; - в холодильной камере № 12 обнаружена мясная и молочная продукция без маркировок, характеризующей дату изготовления, производителя и сроки годности, а именно: фарш мясной в алюминиевом баке 20 кг, фарш мясной в пластиковых ведрах по 5 кг, 2 шт (10 кг) и сыр тертый 2 пластиковых ведрах по 1 кг (2 кг); - при проверке температурного режима в цехе обвалки сырья, установлено, что на Гигрометре психрометрическом Вит-1 температура: сухой столбик +17,5, влажный столбик +17.

Нарушенный правовой акт:

• п.п. 2 п. 1 ч. 4.1 ст. 4 ТР ТС 022/2011 Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки»; п. 4 ст. 5 главы 1, п. 8 ч. 3 ст. 10, п. 6 ч. 1 ст. 14, ч. 5 ст. 14, п. 3 ст. 15 гл. 3, п. 9 ст. 17 гл. 3 ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевых продуктов»; п. 49 ст. 7 ТР ТС 034/2013 Технический регламент Таможенного союза "О безопасности мяса и мясной продукции".
• п. 3 ч. 2 ст. 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ (ред. от 27.12.2018) «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Устранить многочисленные трещины в половом покрытии, выбоины и сколы на стенах, потолке в производственных помещениях, согласно п. 8 ч. 3 ст. 10; п. 6 ч. 1 ст. 14; ч. 5 ст. 14 ТР ТС 021/2011 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевых продуктов»; Усилить контроль за температурным режимом в цехе обвалки и жиловки сырья, согласно п. 49 ст. 7 ТР ТС 034/2013 Технического регламента Таможенного союза "О безопасности мяса и мясной продукции"; Осуществлять хранение продукции животного происхождения только при наличии маркировки, согласно п.п. 2 п. 1 ч. 4.1 ст. 4 ТР ТС 022/2011 Технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки»; п. 9 ст. 17 гл. 3 ТР ТС 021/2011 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевых продуктов»; Заменить рабочие поверхности столов в цехе полуфабрикатов, контактирующие с пищевой продукцией, на неабсорбирующие материалы, согласно п. 3. ст. 15 гл. 3 ТР ТС 021/2011 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевых продуктов».