Причина проверки:

реализация поручения Президента Российской Федерации от 14.10.2020 года № ПР-1665 по обеспечению качественного питания обучающихся, осваивающих программы начального общего образования, на основании приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16.10.2020 № 723 «О проведении внеплановых выездных проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»,

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (2 шт.):

• В нарушение п. 8, п.12 ст. 17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» на момент проверки, на пищеблоке хранятся пищевые продукты, не соответствующие гигиеническим требованиям, а именно в овощном цехе хранится капуста и лук со следами гнили. В нарушение требований Федерального закона от 30.03.1990 №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» ст. 34, п. 4.13. СП 3.1.2.3114-13, приложение 2 приказа МЗиСР РФ от 12.04.2011 г. № 302н Кривикова Н.В. проходила флюорографическое обследование с периодичностью более 1 года (15.05.2019 г. и 03.07.2020 г.).
• В нарушение п. 8.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» взвешивание продуктов, прошедших технологическую обработку (готовое блюдо) проводят на весах, установленных в складе установлены весы, на которых проводят взвешивание сырых продуктов. В нарушение п. 5.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» для обработки столовой посуды применяют дезсредство в нарушение инструкции, а именно для дезинфекции столовой посуды, согласно инструкции, применяют 0,015% раствор «Део-хлор Люкс», раствор готовят из расчета 1 таблетка на 20 литров воды, согласно протоколу лабораторных исследований №17973 от 27.11.20 на момент проверки использовали раствор 0,0075%, что не соответствует инструкции по применению «Део-хлор Люкс». По данным исследований, проведенных ИЛЦ филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области» в г. Гурьевске, г. Салаире и Гурьевском районе в исследованных образцах смыв с кассетницы для столовых приборов, место отбора МКОУ Ур-Бедаревская НОШ не соответствуют требованиям МУ 2657-82 от 31.12.82 «Методические указания по санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами», СП 3.1./3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных заболеваний».

Нарушенный правовой акт:

• п.3 ч.2 ст.10 Федерального закона № 294-ФЗ от 26.12.2008 «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1. Согласно п. 8.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» обеспечить взвешивание продуктов, прошедших технологическую обработку (готовое блюдо) и взвешивание сырых продуктов на разном технологическом оборудовании. 2. Согласно п. 5.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» обеспечить использование дезинфицирующего средства для обработки столовой посуды в полном соответствии с инструкцией. 3. Согласно требованию СП 3.1./3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных заболеваний» п. 6.1 обеспечить качественное проведение текущей дезинфекции кухонной и столовой посуды . 4. Согласно СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных организаций» п. 11.8, СП 3.1.2.3114-13 «Профилактика туберкулеза», Приказ МЗиСР № 302н от 12.04.2011 г. «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда» приложение 2 обеспечить своевременное ежегодное прохождение сотрудниками периодического медицинского осмотра в части обследования на туберкулез.
• 1. У с т р а н и т ь и в дальнейшем не допускать нарушения Федерального закона от 02.01.2000г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». 2. Обеспечить реализацию пищевых продуктов, в соответствии с требованиями Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»