Причина проверки:

исполнения поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 по обеспечению качественного питания обучающихся осваивающих программы начального общего образования приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» на основании пп «в» п 1 постановления Правительства РФ от 03042020 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» пп 1 п 1 ст 17 Федерального закона от 01042020 98ФЗ «О внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации по вопросам предупреждения и ликвидации чрезвычайных ситуаций»

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В нарушение требований ФзЗот 30031999 ФЗ 52 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст17 ст28 СанПиН 245240908 пп 614 622 фактический рацион питания не соответствует примерному менюВ нарушение п 613 в меню повторяются одни и тех же блюда в последующие два дняВ нарушение пп 626 829 СанПиН 245240908 на момент проверки в складе для сыпучих продуктов хранился шиповник без маркировочного ярлыка в количестве 1кг 420 гр в холодильнике хранился сыр без маркировки в количестве 720 гр курица без маркировки в количестве 2 кг 640 грВ нарушение п 829 СанПиН 245240908 на момент проверки в складе для сыпучих продуктов согласно данным журнала учета температурного режима и относительной влажности в складе относительная влажность составила 90 соответственно нарушены условия хранения пищевых продуктов чай в количестве 350 гр кофе 1 кг условия хранения установленные изготовителем не выше 70 продукция снята с реализация Актом от 14122020В нарушение п 52 СанПиН 245240908 на полу хранились коробки с яйцомВ нарушение п 1415 СанПиН 245240908 в учреждении контроль за качеством поступающей продукции проводится не в полном объеме а именно в журнале бракеража продовольственного сырья отсутствуют сведенья о конечном сроке реализации продуктаВ нарушение п 814 СанПиН 245240908 для обработки яиц применяется дезинфицирующее средство «Деохлор люкс» без инструкции по его применению концентрации рабочего раствора и времени обработки В нарушение п 824 СанПиН 245240908 на момент проверки температура 3го горячего блюда какао на раздаче составила 600С температура второго блюда на раздаче составила 500СВ нарушение п 146 СанПиН 245240908 журнал бракеража готовой кулинарной продукции заполняется нерегулярно

Нарушенный правовой акт:

• ФЗ от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1 Согласно требованию Федерального закона от 30031999 ФЗ 52 ст17 ст28 СанПиН 245240908 пп 614 622 обеспечить соответствие фактического рациона питания примерному меню2 Согласно п 613 СанПиН 245240908 не допускать в меню повторения одни и тех же блюда в последующие два дня3 Согласно п 626 СанПиН 245240908 обеспечить хранение и реализацию пищевых продуктов только при наличии маркировочного ярлыка4 Согласно п 829 СанПиН 245240908 обеспечить хранение пищевых продуктов при соблюдении условий хранения пищевых продуктов установленных изготовителем5 Согласно п 52 СанПиН 245240908 не допускать хранение пищевых продуктов на полу6 Согласно п 1415 СанПиН 245240908 обеспечить контроль за качеством поступающей продукции проводится в полном объеме с указанием всех необходимых сведений в журнале бракеража продовольственного сырья8 Согласно п 514 СанПиН 245240908 доработать инструкцию по мытью и дезинфекции предусмотрев обработку производственных столов пищеблока с использованием дезинфицирующих средств9 Согласно п 814 СанПиН 245240908 обеспечить использование для обработки яиц дезинфицирующего средства согласно инструкции по его применениюСогласно п 824 СанПиН 245240908 обеспечить соответствие температуры готовых горячих блюд при раздачеСогласно пп41 412 СанПиН 245240908 обеспечить использование кухонного инвентаря без трещин а именно заменить лопатку и черпакСогласно п 146 СанПиН 245240908 обеспечить выдачу готовой пищи только после снятия пробы с внесением результатов бракеража в журнал бракеража готовой кулинарной продукцииСогласно п 1419 СанПиН 245240908 обеспечить проведение медицинским работником контроля за качественным и количественным составом рациона питания Согласно п 142 СанПиН 245240908 обеспечить проведение мероприятий по дезинфекции с использованием дезинфицирующего средства в полном соответствии с инструкцией к используемому средству
• Снять с реализации молочную продукцию Масло сливочное «Крестьянское» с мдж 725 выработанный по ГОСТ 322612013 изготовитель продукции ИП Гофман АС Россия Иркутская область ЭхиритБулагатский район п УстьОрдынский Урочище Тарбоггожа не соответствующую требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» глава III п6 «Г» МУ 4142248409 «Оценка подлинности и выявления фальсификации молочной продукции п53 таб 1 пп 6 по жирнокислотному составу жировой части продуктаОснование глава III п6 «Г» Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» пункты 2 5 статьи 15 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» часть 2 статьи 3 статья 9 Федерального закона от 02012000г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»
• Разработать программу мероприятий по предотвращению причинения вреда при реализации молочной продукции не соответствующей требованиям нормативной документации по жирнокислотному составу Масло сливочное «Крестьянское» с мдж 725 выработанный по ГОСТ 322612013 изготовитель продукции ИП Гофман АС Россия Иркутская область ЭхиритБулагатский район п УстьОрдынский Урочище Тарбоггожа в соответствии с требованиями ч 2 статьи 38 Федерального закона от 27122002 184ФЗ «О техническом регулировании»