Причина проверки:

исполнения поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 по обеспечению качественного питания обучающихся осваивающих программы начального общего образования приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» на основании пп «в» п 1 постановления Правительства РФ от 03042020 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» пп 1 п 1 ст 17 Федерального закона от 01042020 98ФЗ «О внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации по вопросам предупреждения и ликвидации чрезвычайных ситуаций»

Цели, задачи проверки:

135ФЗ Поручения Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации

Выявленные нарушения (2 шт.):

• В нарушение требований п 2 ст 3 Федерального закона от 02012000г 29ФЗ п1 ч42 ст 4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0222011 на пищеблоке в реализации находилась пищевая продукция без маркировки предусмотренной законодательством Российской ФедерацииВ нарушение п 824 СанПиН 245240908 на момент проверки 15122020 температура 3го горячего блюда компот на раздаче составила 520С температура второго блюда картофель на раздаче составила 560С котлета 440СВ нарушение п 622 п 624 СанПиН 245240908 на момент проверки 15122020 вес третьего блюда компот составил 165 гр при утвержденном выходе готового блюда 200 грВ нарушение требований Федерального закона от 30031999 ФЗ 52 ст39 СП 3132314613 п 61 в столовой не обеспечены условия предупреждающие возникновение и распространение инфекционных болезнейВ нарушение п 145 СанПиН 245240908 на момент проверки на складе в реализации находится продовольственное сырье не отвечающее гигиеническим требованиям а именно шиповник с посторонними включениям в количестве 15 кг В нарушение п 56 СанПиН 245240908 рабочий раствор дезинфицирующего средства «Деохлор люкс» для обеззараживания столовой посуды приготовлен без учета инструкции по применению дезинфицирующего средства
• В нарушение части 7 статьи 17 ТР ТС 0212011 « на момент проверки 10122020 из журнала учета температурного режима и относительной влажности воздуха склада сыпучих продуктов установлено что показания относительной влажности в период с 17112020 по 05122020 составили 7885 вышеуказанные условия хранения не соответствуют условиям хранения установленным изготовителем по следующим пищевым продуктам смесь сухофруктов изготовитель ООО «БестФуд» Россия условия хранения установленные изготовителем t от +5 до +20 0С относительной влажности воздуха не более 70 в количестве 5 кг плоды шиповника сушенные изготовитель ООО «Тобон 2020» Таджикистан условия хранения установленные изготовителем t от +5 до +20 0С относительной влажности воздуха не более 70 в количестве 5 кг сахар белый свекловичный изготовитель ОАО «Черемновский сахарный завод» Алтайский край условия хранения установленные изготовителем t не выше +40 0С относительной влажности воздуха не более 70 в количестве 10 кг пряники «Зебра» изготовитель ОАО «Гурьевский пищекомбинат» Гурьевск условия хранения установленные изготовителем t +18 +5 0С относительной влажности воздуха не более 75 в количестве 73 кг вафли «Зебра» ООО «КДВ Яшкино» условия хранения установленные изготовителем t +18 +5 0С относительной влажности воздуха не более 70 в количестве 48 кг напиток сухой концентрат кофейный «Здоровье» изготовитель ООО «Кофецикорный комбинат «Аронап» Ярославская область условия хранения установленные изготовителем t не выше +20 0С относительной влажности воздуха не более 70 в количестве 24 кг какао порошок изготовитель ООО «Пищевые технологии» Россия условия хранения установленные изготовителем t +18 +3 0С относительной влажности воздуха не более 75 в количестве 70 кг В нарушение части 6 статьи 17 ТР ТС 0212011 «на момент проверки имеющаяся периодичность обработки автомобиля недостаточна для исключения загрязнения пищевой продукции при транспортировке

Нарушенный правовой акт:

• ФЗ от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1 Согласно приложению 8 СанПиН 245240908 при приготовлении блюд учесть рекомендации по использованию яйца диетического2 Согласно требованию Федерального закона от 30031999 ФЗ 52 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст39 СП 3132314613 п 61 в учреждении обеспечить соблюдение условий предупреждающих возникновение и распространение инфекционных болезней а именно качественное проведение уборки и дезинфекции производственного оборудования и производственных помещений столовой по фактическому адресу 652770 Кемеровская областьКузбасс Гурьевский муниципальный округ г Салаир ул Гагарина 1023 Согласно п 824 СанПиН 245240908 обеспечить соответствие температуры готовых горячих блюд при раздаче4 Согласно п 56 СанПиН 245240908 обеспечить приготовление рабочего раствора дезинфицирующего средства «Деохлор люкс» для обеззараживания столовой посуды с учетом инструкции по применению дезинфицирующего средства по фактическому адресу 652770 Кемеровская областьКузбасс Гурьевский муниципальный округ г Салаир ул Комсомольская 75 Согласно п 145 СанПиН 245240908 обеспечить в наличии на складе по фактическому адресу 652770 Кемеровская областьКузбасс Гурьевский муниципальный округ г Салаир ул Комсомольская 7 в реализации продовольственного сырья отвечающего гигиеническим требованиям6 Согласно п 622 п 624 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» обеспечить соответствие веса третьего блюда на раздаче весу блюда по меню по фактическому адресу 652770 Кемеровская областьКузбасс Гурьевский муниципальный округ г Салаир ул Гагарина 102
• 1 У с т р а н и т ь и в дальнейшем не допускать нарушения Федерального закона от 02012000г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»2 Обеспечить реализацию пищевых продуктов в соответствии с требованиями Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»