Причина проверки:

исполнения поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 по обеспечению качественного питания обучающихся осваивающих программы начального общего образования приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» на основании пп «в» п 1 постановления Правительства РФ от 03042020 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» пп 1 п 1 ст 17 Федерального закона от 01042020 98ФЗ «О внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации по вопросам предупреждения и ликвидации чрезвычайных ситуаций»

Цели, задачи проверки:

135ФЗ Поручения Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Для исследований на полноту вложения взяты образцы проб суп куриный с рисом бигус компот из сф По результатам исследований данные образцы не соответствуют требованиям пп 812 8123 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Протоколы 5961 от 22012021В представленной пробе образце 1 блюда суп куриный с рисом содержание белков занижено на 149 18 г жиров занижено на 74 02 г калорийность занижена на 66 73 ккал Готовое 1 блюдо не соответствуют расчетным данным блюд по ТТК с поправкой на потери основных пищевых веществ в процессе кулинарной обработки с учетом допустимого процентного отклонения +5 что не соответствует требованиям пп 6812 8123 СанПиН 2324359020 Таким образом фактический рацион питания не соответствует примерному меню
• В нарушение требований п 2 ст 3 Федерального закона от 02012000г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» п1 ч42 ст 4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» 19012021 на пищеблоке в реализации находилась пищевая продукция без маркировки предусмотренной законодательством Российской Федерации а именно сыр в количестве 05 кг куры замороженные в количестве 03 кг капуста 275 кг Томатная паста в количестве 02 кг нарушены условия хранения Вышеуказанная продукция снята с реализации актом списания от 19012021

Нарушенный правовой акт:

• ФЗ от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1 Согласно СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 8123 обеспечить соответствие фактического питания примерному меню в части соответствия первых блюд расчетным данным блюд по ТТК по белкам жирам калорийности
• 1 У с т р а н и т ь и в дальнейшем не допускать нарушения Федерального закона от 02012000г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»2 Обеспечить реализацию пищевых продуктов в соответствии с требованиями Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»
• Разработать программу мероприятий по предотвращению причинения вреда при реализации пищевой продукции не соответствующей требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» в соответствии с требованиями ч 2 статьи 38 Федерального закона от 27122002 184ФЗ «О техническом регулировании»