Причина проверки:

исполнение приказа Федеральной службы Роспотребнадзора от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 по обеспечению качественного питания обучающихся осваивающих программы начального общего образования задача проверка соблюдения обязательных требований санитарноэпидемиологических норм и правил по обеспечению санитарноэпидемиологического благополучия населения

Выявленные нарушения (2 шт.):

• нарушения санитарно эпидемиологических требования к эксплуатации зданий
• нарушения санитарно эпидемиологических требований к организации питания учащихся

Выданные предписания:

• 1 Разработать и согласовать с учредителем план реконструкции пищеблока с целью обеспечения отапливаемого перехода из здания школы в столовую оборудования отдельного входа на пищеблок для персонала и загрузки продуктов оборудования туалета для работников пищеблока на один унитаз и раковину выделения помещения для хранения уборочного инвентаря с местом для его обработки выделением отдельного овощного цеха или цеха первичной обработки овощей и цеха вторичной обработки овощей и мясорыбного цеха с соблюдением последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции использованной и продезинфицированной посуды а также встречного движения посетителей и участвующего в приготовлении продукции общественного питания персонала согласно требованиям п 231 2412 2113 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» пп 25 37 219 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»2Обеспечить пол в горячем и доготовочном цехе ровный без повреждений из материала позволяющего проводить ежедневную влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств согласно требованиям п 216 СанПиН 2324359020 3Обеспечить стены и потолок в горячем цехе и доготовочном цехе без признаков развития черной плесени из материала позволяющего проводить ежедневную влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств согласно требованиям п 216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 4Обеспечить вытяжную локальную систему вентиляции к источникам влаги моечным ваннам для столовой и кухонной посуды согласно требованиям п 213 СанПиН 2324359020
• 1Обеспечить на пищеблоке мармит жарочный шкаф овощерезательную машину вторую электроплиту морозильный ларь холодильный шкаф согласно требованиям п 29 СанПиН 2324359020 2Обеспечить рабочее состояние регулятора температуры электросковороды согласно требованиям п 2462 СП 24364820 3Обеспечить линию раздачи готовой пищи оборудованием из материала предназначенного для контакта с пищевыми продуктами а также предусматривающих возможность их мытья и обеззараживания согласно требованиям п 2462 СП 243648204Обеспечить кухонную посуду в количестве не менее 2 комплектов из материала предназначенного для контакта с пищевыми продуктами нержавеющей стали согласно требованиям п 29 СанПиН 23243590205Обеспечить термометр для измерения температуры готовой пищи термощуп для контроля температуры готовых блюд согласно требованиям п 51 СанПиН 23243590206Обеспечить соответствие фактического рациона питания учащихся начальных классов примерному меню согласно требованиям п 814 СанПиН 23243590207Обеспечить обработку ветоши в соответствии с инструкцией по применению дезинфицирующего средства при вирусных инфекциях при использовании дезинфицирующего средства «ДезХлор» изготавливать раствор в концентрации 0203 согласно требованиям п 45 СанПиН 2324359020