Причина проверки:

Исполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов на основании п3 ч2 ст10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Нарушена технология и рецептура приготовления блюд обеда а именно фактическая калорийность блюда каша гречневая рассыпчатая с маслом мясо тушеной в сметане не соответствует представленной рецептуре выше величин полученных расчетным путем соответственно на 60 154 228Фактический вес 2 блюда завтрака каша гречневая рассыпчатая с маслом мясо тушеной со сметаной на 38 г 131 больше веса по менюраскладке что не соответствует п28 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 233 абз2 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи03032021 1045 час на пищеблоке образовательной организации по адресу г Калтан с Сарбала ул Советская 11 а пом1 нарушена технология и рецептура приготовления обеда а именно фактическая калорийность 2 блюда запеканка из творога не соответствует представленной рецептуре выше величин полученных расчетным путем на 183 фактическое содержание белков занижено на 208 а фактическое содержание жиров и углеводов выше величин полученных расчетным путем соответственно на 162 и 644 фактическая калорийность 3 блюда чай с сахаром выше величин полученных расчетным путем на 109

Нарушенный правовой акт:

• п28 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• п 233 абз2 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• Федеральный закон от 26122008 N 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля

Выданные предписания:

• В образовательной организации обеспечить контроль за технологией приготовления блюд закладкой продуктов при приготовлении блюд выходом готовых блюд СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п28 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п233 абз2