Причина проверки:

исполнения поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 по обеспечению качественного питания обучающихся осваивающих программы начального общего образования приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» на основании пп «в» п 1 постановления Правительства РФ от 03042020 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» пп 1 п 1 ст 17 Федерального закона от 01042020 98ФЗ «О внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации по вопросам предупреждения и ликвидации чрезвычайных ситуаций»

Цели, задачи проверки:

135ФЗ Поручения Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации

Выявленные нарушения (1 шт.):

• По фактическому адресу 652780 Кемеровская областьКузбасс Гурьевский муниципальный округ г Гурьевск ул Ленина 64 столовая МБОУ ООШ 16В результате анализа выявлено несоответствие наименования готовых блюд по утвержденному примерному меню в МБОУ «ООШ 16» 04032021 г в питании детей присутствует салат из свежих огурцов и лука репчатого вместо огурцов порционных На салат из свежих огурцов и репчатого лука урожая 2020 года нет технологической карты блюдо приготовлено с нарушением требований технологической документацииПитание осуществляется не в соответствии с утвержденным меню что не соответствует требованиям п 814 СанПиН 2324359020По фактическому адресу 652793 Кемеровская областьКузбасс Гурьевский муниципальный округ с Горскино ул Революционная 43 столовая МБОУ Горскинская ООШВ нарушение п 814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» на момент осмотра 03032021 на пищеблоке в наличии в реализации находился готовый пищевой продукт Молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира произведенный по технологии сыра «Российский новый» согласно маркировочному ярлыку вышеуказанный продукт содержит растительные масла что в свою очередь не соответствует утвержденному примерному меню Согласно утвержденному примерному меню в питании учащихся должен присутствовать сыр Согласно приложению 11 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» замена сыра на молокосодержащие продукты с растительными маслами не допускаетсяВ помещениях столовых расположенных по фактическим адресам 652780 Кемеровская областьКузбасс гГурьевск ул Ленина 64 652780 Кемеровская областьКузбасс гГурьевск ул Кирова 41 652792 Кемеровская областьКузбасс Гурьевский муниципальный округ с Горскино ул Революционная 43 работниками специализированной организации профилактические истребительные дератизационные и дезинсекционные мероприятия не проводятся Индивидуальным предпринимателем не представлен договор на проведение дератизационных дезинфекционных и дезинсекционных работ со специализированной организацией на 2021 год тем самым не обеспечивается проведение мероприятий предупреждающих заселение объекта грызунами и синантропными членистоногими что не соответствует требованиям п 33 СанПиН 352347217 пп 23 25 СП 353322314В нарушение п 221 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания» работниками ИП Русяев АА не соблюдаются сроки прохождения периодического медицинского осмотра в части обследования на туберкулез а именно Макридина М А 21032019 27072020 Бейрит ТВ 13112018 19032020Ответственность за выявленные нарушения возлагается на индивидуального предпринимателя Русяева АА ст 66 КоАП РФПо фактическому адресу 652780 Кемеровская областьКузбасс Гурьевский муниципальный округ г Гурьевск ул Кирова 41 столовая МБОУ СОШ 5На момент проверки 04032021 проведено контрольное взвешивание порционного блюда с раздачи По результатам взвешивания установлено что вес блюда омлет кофейный напиток не соответствуют выходу готового блюда согласно меню на 04032021 а именно вес блюда омлет 138 гр вес блюда кофейный напиток 166 грВ нарушение п 2462 СП 24364820 на момент обследования на пищеблоке используется деформированный кухонный инвентарь теркаГотовое 3 блюдо кофейный напиток не соответствует расчетным данным согласно представленной рецептуре по химическому составу и энергетической ценности с учетом допустимого процентного отклонения ± 5 что не соответствует требованиям п 812 приложение 10 таблица 1п 8123 приложение 10 таблица 3 СанПиН 2324359020Ответственность за выявленные нарушения возлагается на гражданку Демаеву ИН повар ИП Русяева АА принята по трудовому договору ст 66 КоАП РФПо фактическому адресу 652780 Кемеровская областьКузбасс Гурьевский муниципальный округ г Гурьевск ул Ленина 64На момент проверки 04032021 температура блюд горячих блюд на столе школьника не соответствует технологическим документам что является нарушением п 52 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» а именно компот660СОтветственность за выявленные нарушения возлагается на гражданку Разинкину ГН повар ИП Русяева АА принята по трудовому договору ст 66 КоАП РФВ ходе проведения внеплановой проверки 04032021 в период с 1300 до 1400 на пищеблоке столовой в складе выявлена пищевая продукция находившаяся на остатке без маркировочного ярлыка а именносухофрукты в количестве 26 кг Вышеуказанная продукция снята с реализации актом о снятии от 04032021В соответствии с пунктом 1 частью 42 статьи 4 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» маркировка транспортной упаковки в которую помещена пищевая продукция должна содержать следующие сведения1 наименование пищевой продукции 2 количество пищевой продукции 3 дату изготовления пищевой продукции 4 срок годности пищевой продукции 5 условия хранения пищевой продукции 6 сведения позволяющие идентифицировать партию пищевой продукции например номер партии 7 наименование и место нахождения изготовителя пищевой продукции или фамилию имя отчество и место нахождения индивидуального предпринимателя изготовителя пищевой продукцииСогласно пункту 2 статьи 3 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» не могут находиться в обороте пищевые продукты материалы и изделия которые не соответствуют требованиям нормативных документов имеют явные признаки недоброкачественности не вызывающие сомнений у представителей органов осуществляющих государственный надзор в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов далее органы государственного надзора при проверке таких продуктов материалов и изделий не соответствуют представленной информации и в отношении которых имеются обоснованные подозрения об их фальсификации не имеют установленных сроков годности для пищевых продуктов материалов и изделий в отношении которых установление сроков годности является обязательным или сроки годности которых истекли не имеют маркировки содержащей сведения предусмотренные законом или нормативными документами либо в отношении которых не имеется такой информации Такие пищевые продукты материалы и изделия признаются некачественными и опасными и не подлежат реализации утилизируются или уничтожаютсяСогласно пункту 1 статьи 20 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» при реализации пищевых продуктов материалов и изделий граждане в том числе индивидуальные предприниматели и юридические лица обязаны соблюдать требования нормативных документовОтветственность за выявленные нарушения возлагается на гражданку Разинкину ГН повар ИП Русяева АА принята по трудовому договору ч2 ст 1443 КоАП РФ

Нарушенный правовой акт:

• ФЗ от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1Согласно п 814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» обеспечить питание учащихся в соответствии с утверждённым меню2Согласно п 33 СанПиН 352347217 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение пп 23 25 СП 353322314 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий обеспечить в помещениях столовых расположенных по фактическим адресам 652780 Кемеровская областьКузбасс гГурьевск ул Ленина 64 652780 Кемеровская областьКузбасс гГурьевск ул Кирова 41 652792 Кемеровская областьКузбасс Гурьевский муниципальный округ с Горскино ул Революционная 43 проведение профилактических истребительных дератизационных и дезинсекционных мероприятий силами специализированной организации а именно заключить договор представить акты выполненных работ 3Согласно п 221 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания» обеспечить соблюдение работниками сроков прохождения периодического медицинского осмотра допуск к исполнению трудовых обязанностей сотрудников осуществлять только после прохождения периодического медицинского осмотра в полном объеме4Согласно п 812 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания» обеспечить соответствие веса порционного готового блюда выходу готового блюда согласно меню5Согласно п 2462 СП 24364820 обеспечить использование на пищеблоке кухонной и столовой посуды инвентаря без деформаций дефектов и механических повреждений6Согласно СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 8123 обеспечить соответствие фактического питания примерному меню в части соответствия третьих блюд расчетным данным блюд по ТТК по белкам жирам калорийности7Согласно п 52 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» обеспечить при раздаче соответствие температуры готовых блюд технологическим документам8Согласно п 25 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19 обеспечить использование дезинфицирующих средств для обеззараживания посуды в полном соответствии9Согласно п 21 СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» обеспечить проведение предусмотренных санитарноэпидемиологическими правилами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий по прерыванию путей передачи дезинфекционных мероприятий в полном объеме
• 1 У с т р а н и т ь и в дальнейшем не допускать нарушения Федерального закона от 02012000г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»2 Обеспечить реализацию пищевых продуктов в соответствии с требованиями Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»