Причина проверки:

исполнение поручения Президента РоссийскойФедерации от 14102020 ПР1665 приказа Федеральной службы по надзору в сфере защитыправ потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановыхпроверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» всоответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «Озащите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлениигосударственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Осуществление деятельности с нарушением требований законодательства в области технического регулирования

Нарушенный правовой акт:

• стст 10 11 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• пункт 3 часть 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «Озащите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлениигосударственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• В пекарне расположенной по адресу Кемеровская областьКузбасс Тисульский район с Тамбар ул Школьная 7 при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции разработать и обеспечить поддерживание процедур основанных на принципах ХАССП1 выбор необходимых для обеспечения безопасности пищевой продукции технологических процессов производства изготовления пищевой продукции2 выбор последовательности и поточности технологических операций производства изготовления пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции3 определение контролируемых этапов технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства изготовления в программах производственного контроля4 проведение контроля за продовольственным пищевым сырьем технологическими средствами упаковочными материалами изделиями используемыми при производстве изготовлении пищевой продукции а также за пищевой продукцией средствами обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля5 проведение контроля за функционированием технологического оборудования в порядке обеспечивающем производство изготовление пищевой продукции соответствующей требованиям настоящего технического регламента и или технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции6 обеспечение документирования информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции7 соблюдение условий хранения и перевозки транспортирования пищевой продукции8 содержание производственных помещений технологических оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукции9 выбор способов и обеспечение соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции10 выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов установление периодичности и проведение уборки мойки дезинфекции дезинсекции и дератизации производственных помещений технологических оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции11 ведение и хранение документации на бумажных и или электронных носителях подтверждающей соответствие произведенной пищевой продукции требованиям установленным настоящим техническим регламентом и или техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции12 прослеживаемость пищевой продукции в соответствии с требованиями статей ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»