Причина проверки:

исполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Выявленные нарушения (1 шт.):

• осуществление деятельности с нарушением требований законодательства в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения

Нарушенный правовой акт:

• ст 10 ч 1 ст 17 ч 1 ст 24 ч 1 ст 28 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 2 ст 252 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» пп 2462 251 252 253 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» пп 21 216 22 23 51 819 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания населения»
• ч 1 ст 17 ч 1 ст 24 ч 1 ст 28 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 283 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 213 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания населения»
• п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1На предприятии общественного питания пищеблоке обеспечить проведение производственного контроля основанного на принципах ХАССП включая организационные мероприятия лабораторные исследования в соответствии с п 21 СанПиН 23243590202Обеспечить наличие цельнометаллических производственных столов предназначенных для обработки пищевых продуктов в соответствии с п 2462 СП 243648203Обеспечить наличие кухонной посуды для приготовления блюд из нержавеющей стали в соответствии с п 2462 СП 243648204Обеспечить наличие термометра для контроля температуры блюд на линии раздачи в соответствии с п 51 СанПиН 23243590205Обеспечить внутреннюю отделку помещений пищеблока складского помещения из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами в складском помещении в потолке устранить дефекты и повреждения устранить дефекты пола в горячем цехе в соответствии с п 216 СанПиН 2324359020 пп 251 252 253 СП 243648206Обеспечить производство 1го блюда в соответствии с требованиям технических регламентов по микробиологическим показателям в соответствии с п 23 СанПиН 23243590207Обеспечить соблюдение правил хранения суточных проб и обработки посуды для суточных проб в соответствии с п 8110 СанПиН 23243590208Исключить прием пищевых продуктов и продовольственного сырья без маркировки сыр масло сливочное в соответствии с пп 22 819 СанПиН 2324359020
• 1Обеспечить остекление окон выполнено из цельного стекла в обеденном зале в соответствии с п 283 СП 243648202Обеспечить оборудование являющееся источником выделения тепла локальной вытяжной системой в соответствии с п 213 СанПиН 2324359020