Причина проверки:

исполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Выявленные нарушения (1 шт.):

• осуществление деятельности с нарушением требований законодательства в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения

Нарушенный правовой акт:

• ч 1 ст 28 ч1 ст 17 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 193 таблица 618 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности человека факторов среды обитания» пп 21 814 812 приложение 9 51 216 215 213 38 22 819 31 8110 28 8123 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» пп 2462 252 253 265 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1 Обеспечить наличие цельнометаллических производственных столов предназначенных для обработки пищевых продуктов мясо сырое овощи сырые хлеб в соответствии с п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»2 Обеспечить использование кухонной посуды из нержавеющей стали для приготовления блюд в соответствии с п 2462 СП 243648203 Обеспечить складские помещения низкотемпературным шкафом для хранения замороженных ягод овощей замороженной рыбы мяса в соответствии с п 2462 СП 24364820 п 193 таблица 618 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности человека факторов среды обитания»4 Оборудовать складское помещение для хранения овощей подтоварниками для хранения картофеля овощей в соответствии с п 2462 СанПиН 2324359020 п 193 таблица 618 СанПиН 123685215 Обеспечить на предприятии общественного питания пищеблок проведение производственного контроля основанного на принципах ХАССП включая организационные мероприятия лабораторные исследования в соответствии с п 21 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»6 Обеспечить соответствие фактического рациона учащихся 14 классов утвержденному примерному меню включив в рацион компоты из ягод замороженных блюда из овощей замороженных чай травяной в соответствии с п 814 СанПиН 23243590207 Обеспечить соответствие фактического рациона учащихся 59 классов утвержденному примерному меню по дням и отдельным блюдам в соответствии п 814 СанПиН 23243590208 Разработать примерное меню для учащихся 59 классов с учетом требований к массе порций в зависимости от возраста с выходом гарниров в 4 5 11 дни 180 г в соответствии с п 812 приложение 9 СанПиН 23243590209 Обеспечить наличие термометров для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю в соответствии с п 51 СанПиН 232435902010 Выполнить внутреннюю отделку пищеблока складских помещений из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами в соответствии с п 216 СанПиН 2324359020 пп 252 253 СП 2436482011 Обеспечить исправной системой вентиляции оборудование являющееся источником выделения влаги тепла электропечи в соответствии с пп 215 213 СанПиН 232435902012 Обеспечить подводкой холодной и горячей воды умывальные раковины перед обеденным залом в соответствии с п 265 СП 2436482013 Обеспечить ведение ежедневной регистрации показателей температурного режима и влажности в складских помещениях в журнале учета в соответствии с п 38 СанПиН 232435902014 Обеспечить прием пищевых продуктов при наличии сведений об оценке подтверждении соответствия техническим регламентам консервированной продукции в соответствии с пп 22 819 СанПиН 232435902015 Обеспечить прием пищевых продуктов при наличии маркировки лимоны капуста свежая минтай бг замороженный в соответствии с пп 22 819 СанПиН 232435902016 Обеспечить соблюдение требований технического регламента п 7 ст 17 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» при хранении творога «Лакт» в соответствии с п 31 СанПиН 232435902017 Обеспечить отбор суточных проб готовых блюд от каждой партии в соответствии с п 8110 СанПиН 232435902018 Обеспечить хранение разделочного инвентаря для готовой и сырой продукции в производственных зонах в соответствии с п 32 СанПиН 232435902019 Обеспечить изготовление готовых блюд в соответствии с технологическими документами утвержденным примерным меню по массе порций калорийности в соответствии с пп 28 814 8123 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения далее СанПиН 2324359020по адресу 652237 Кемеровская областьКузбасс Тисульский район п Полуторник ул Школьная 220 Обеспечить наличие цельнометаллических производственных столов предназначенных для обработки пищевых продуктов мясо сырое овощи сырые хлеб в соответствии с п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»21 Обеспечить использование кухонной посуды из нержавеющей стали для приготовления блюд в соответствии с п 2462 СП 2436482022 Обеспечить наличие термометров для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю в соответствии с п 51 СанПиН 2324359020