Причина проверки:

исполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Выявленные нарушения (1 шт.):

• осуществление деятельности с нарушением требований законодательства в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения

Нарушенный правовой акт:

• ч 1 ст 28 ч1 ст 17 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 2 ст 252 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» п 2462 253 272 283 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» пп 213 845 21 216 22 8110 310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 23 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19»
• п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1 Установить при обеденном зале умывальные раковины с подводкой холодной и горячей воды из расчета один кран на 20 посадочных мест в соответствии с п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»2 Установить цельнометаллические производственные столы предназначенные для обработки пищевых продуктов «овощи сырые» «гастрономия» в соответствии с п 2462 СП 243648203 Обеспечить морозильные отделения холодильного оборудования контрольными термометрами в соответствии с п 2462 СП 243648204 Оборудовать локальной вытяжной системой оборудование являющееся источником выделения влаги тепла электропечь в соответствии с п 213 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»5 Использовать для кипячения воды емкость обеспечивающую возможность кипячения воды не менее 5 минут и охлаждения в этой емкости в соответствии с п 845 СанПиН 23243590206 Обеспечить ведение графика смены кипяченой воды в соответствии с п 845 СанПиН 23243590207 Обеспечить проведение производственного контроля основанного на принципах ХАССП разработать программу в соответствии с п 21 СанПиН 23243590208 Обеспечить внутреннюю отделку позволяющую проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами в обеденном зале в производственном и складском помещениях в соответствии с п 216 СанПиН 2324359020 п 253 СП 243648209 Обеспечить проведение проветривания в любое время года и чистки оконных стекол по мере их загрязнения в обеденном зале в производственном и складском помещениях обе6спечить исправность оконных рам цельность стекол в соответствии с пп 272 283 СП 24364820 п 23 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19»10 Исключить прием пищевых продуктов при отсутствии маркировки картофель овощи в соответствии с пп 22 819 СанПиН 232435902011 Обеспечить соблюдение правил отбора суточных проб отбирать суточные пробы от каждой партии отдельно каждое блюдо в соответствии с п 8110 СанПиН 232435902012 Обеспечить пищеблок достаточным количеством оборудования стеллаж для посуды с целью обеспечения своевременной обработки столовой посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами после мытья в соответствии с п 2462 СП 24364820 п 310 СанПиН 2324359020 п 23 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19»