Причина проверки:

во исполнения поручения Президента Российской Федерации от 14102020 ПР 1665 по обеспечению качественного питания обучающихся осваивающих программы начального общего образования по Приказу 723 от 16102020г Роспотребнадзора «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» на основании п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» и с учетом подпункта «в» пункта 1 подпункта «а» пункта 2 постановления Правительства Российской Федерации от 03 апреля 2020 года 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в п 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Отсутствуют ванны для первичной обработке овощей отдельные ванны для обработки мяса кур и рыбы раздельные производственные столы для разделки мяса рыбы и птицы что является нарушением п33 СанПиН 2324359020 раздела 6 таблицы 618 СанПиН 12368521Производственные столы в горячем цехе с маркировкой «хлеб» в заготовочном цехе предназначенные для обработки пищевых продуктов не цельнометаллические выполнены из древесно стружечных материалов или с пластиковым покрытием не устойчивы к действию моющих и дезинфицирующих средств что является нарушением п2462 СП 24364820Складское помещение хранение овощей не оборудовано психрометром что является нарушением п313 СанПиН 2324359020 Все холодильное оборудование контрольные термометрыНе созданы условия хранения овощей согласно требованиям производителя +3С +4С а именно температура хранения картофеля в складском помещении +17С согласно протокола лабораторных испытаний 2110 от 12042021 выполненного ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской областиКузбассе» в гТайге и Яшкинском районе И является нарушением п31 СанПиН 2324359020 п7 ст17 ТРТС 0212011

Нарушенный правовой акт:

• Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежидалее СП 24364820 п31 п33 п313 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» далее СанПиН 2324359020 раздел 6 таблица 618 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» далее а СанПиН 12368521 п7 ст17 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• пп «а» п 2 пп «в» п 1 постановления Правительства РФ от 03042020 438 «Об особенностях осуществления в 2020 годугосударственногоконтроля надзорамуниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» пп 1 п 1 ст 17 Федерального закона от 01042020 98ФЗ «О внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации по вопросам предупреждения и ликвидации чрезвычайных ситуаций»

Выданные предписания:

• Оборудовать ванны для первичной обработки овощей отдельные ванны для обработки мяса кур и рыбы раздельные производственные столы для разделки мяса рыбы и птицы производственные столы предназначенные для обработки пищевых продуктов должны быть цельнометаллические и устойчивы к действию моющих и дезинфицирующих средств Складское помещение хранение овощей оборудовать психрометром Все холодильное оборудование контрольные термометры Создать условия хранения овощей согласно требованиям производителя