Причина проверки:

во исполнения поручения Президента Российской Федерации от 14102020 ПР 1665 по обеспечению качественного питания обучающихся осваивающих программы начального общего образования по Приказу 723 от 16102020г Роспотребнадзора «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» на основании п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» и с учетом подпункта «в» пункта 1 подпункта «а» пункта 2 постановления Правительства Российской Федерации от 03 апреля 2020 года 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в п 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи работающим на сырье предусмотрены следующие помещения цех первичной обработки овощей что является нарушением п2461 СП 24364820 Пищеблок представлен следующими помещениями загрузочный цех овощной цех моечная для кухонной и столовой посуды мясо рыбный цех горячий цех складские помещения для хранения продуктов гардеробная и туалет для персонала пищеблокаДля разделки готовой продукции используется инвентарь разделочные доски «МВ» «ОВ» «КВ» с дефектами расщелинами что является нарушением п2462 СП 24364820Производственные столы в горячем цехе с маркировкой «овощи вареные» и «гастрономия» 4 стола в мясорыбном цехе один стол в овощном цехе предназначенные для обработки пищевых продуктов не цельнометаллические выполнены из древесностружечных материалов или с пластиковым покрытием или оббиты оцинкованным железом и не устойчивы к действию моющих и дезинфицирующих средств что является нарушением п2462 СП 24364820 и подтверждается экспертным заключением о соответствии организации дезинфекционного режима на объектах массового скопления людей требованиям санитарного законодательства 963005ОГДиП от 16042021выполненным ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области Кузбассе»В целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных болезней мероприятия по дезинфекции воздуха проводятся не в полном объеме график обеззораживания воздуха обеденного зала составлен без учета времени эффективной работы установки что является нарушением п295 СП 24364820 п44 СП 31359720 п23 СП 3124359820 и подтверждается экспертным заключением о соответствии организации дезинфекционного режима на объектах массового скопления людей требованиям санитарного законодательства 963005ОГДиП от 16042021выполненным ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области Кузбассе»Профилактическая дезинфекция столовой посуды на пищеблоке проводиться с нарушением п38 инструкции 212 по применению дезинфицирующего средства «Жавель Син» в моечной для мытья столовой и кухонной посуды емкость с крышкой для замачивания посуды в дезинфекционном растворе отсутствует что является нарушением п310 СанПиН 2324359020 и подтверждается экспертным заключением о соответствии организации дезинфекционного режима на объектах массового скопления людей требованиям санитарного законодательства 963005ОГДиП от 16042021выполненным ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области Кузбассе»

Нарушенный правовой акт:

• Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ п2461 п 2462 п295 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п44 Об утверждении санитарноэпидемиологических правил СП 31359720 Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19 п23 Об утверждении санитарноэпидемиологических правил СП 3124359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19
• пп «а» п 2 пп «в» п 1 постановления Правительства РФ от 03042020 438 «Об особенностях осуществления в 2020 годугосударственногоконтроля надзорамуниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» пп 1 п 1 ст 17 Федерального закона от 01042020 98ФЗ «О внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации по вопросам предупреждения и ликвидации чрезвычайных ситуаций»

Выданные предписания:

• 1в составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи работающем на сырье предусмотреть цех первичной обработки овощей2 для разделки готовой продукции использовать инвентарь разделочные доски без дефектов3 производственные столы предназначенные для обработки пищевых продуктов должны быть цельнометаллические и устойчивы к действию моющих и дезинфицирующих средств4в целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных болезней мероприятия по дезинфекции воздуха проводить в полном объеме график обеззараживания воздуха обеденного зала составить с учетом времени эффективной работы установки5профилактическую дезинфекцию столовой посуды на пищеблоке проводить согласно инструкций по применению дезинфицирующего средства в емкости с крышкой для замачивания посуды