Причина проверки:

с целью исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» на основании п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Цели, задачи проверки:

приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Выявленные нарушения (5 шт.):

• 1Согласно экспертного заключения о соответствии организации уборки мойки и дезинфекции производственных помещений технологического оборудования инвентаря тары посуды используемых в процессе производства изготовления транспортировки пищевой продукции требованиям санитарного законодательства технических регламентов Таможенного Союза от 16042021г 252005ОГДиП5 представленного ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в КО» в городе ЛенинскеКузнецком городе Полысаево и ЛенинскКузнецком районе обеденные столы не промывают горячей водой с добавлением моющих и дезинфицирующих средств что не соответствует п 218 СанПиН 2324359020 п 2112 СП 24364820 п 23 СП 3124359820 дезинфицирующее средство пересыпано в банку с другим названием тем самым не соблюдается концентрация раствора время экспозиции не соблюдаются инструкции по применению дезинфицирующего средства что не соответствует требованиям п 61 СП 31359720 п 25 п23 СП 3124359820 п 45 СанПиН 2324359020 п 2116 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• Из представленного Филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области» в городе ЛенинскеКузнецком городе Полысаево и ЛенинскКузнецком районе протокола лабораторных испытаний 0293002931 от 12042021г в образце готового 2 блюда каша рисовая молочная с персиками содержание углеводов завышено на 299 калорийность завышена на 182 допустимый процент отклонения + 5 В образце 3 блюда компот из сухофруктов количество углеводов занижено на 74 калорийность занижена на 7 4 что не соответствует п 8123 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Согласно экспертного заключения о соответствии организации дезинфекционного режима на объектах массового скопления людей требованиям санитарного законодательства от 16042021г 253005ОГДиП5 представленного Филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области» в городе ЛенинскеКузнецком городе Полысаево и ЛенинскКузнецком районе инструкция по приготовлению дезинфицирующего раствора на месте разведения отсутствует что не соответствует п 2412 п 2116 СП 24364820 р 4 МР 35007113один раз в неделю в помещениях пищеблока не проводится генеральная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств о чем свидетельствуют грязные двери стены в пыли что не соответствует требования п 23 СП 3124359820 п 2117 СП 24364820 не в соответствии с рекомендациями раздела 3 МР 35007113
• Согласно экспертного заключения по гигиенической оценке фактического питания в организованных и неорганизованных коллективах от 16042021 г 251003ОГДиП5 представленного ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в КО» в городе ЛенинскеКузнецком городе Полысаево и ЛенинскКузнецком районефактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню что не соответствует требованиям п 814 СанПиН 2324359020Согласно экспертного заключения о соответствии организации дезинфекционного режима на объектах массового скопления людей требованиям санитарного законодательства от 16042021 г 253005ОГДиП5 представленного ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в КО» в городе ЛенинскеКузнецком городе Полысаево и ЛенинскКузнецком районев учреждении не проводится проветривание помещений в соответствии с требованиями санитарных правил что не соответствует требованиям п 23 СП 3124359820
• 1Согласно экспертного заключения о соответствии установленным требованиям организации и прохождения предварительного и периодического медицинского осмотра работающими от 16042021г 249003ОГДиП5 представленного ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в КО» в городе ЛенинскеКузнецком городе Полысаево и ЛенинскКузнецком районе в личных медицинских книжках работников отсутствуют результаты соскоба на гельминтозы что не в соответствии с п 41 п 412 СанПиН 32321514 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации» личной медицинской книжке Тихоновой АА отсутствуют сведения о прохождении в установленный срок профессиональной гигиенической подготовки и аттестации дата последней аттестации 20112019 до 112020 что не соответствует требованиям п 221 СанПиН 2324359020 п 82 СП 3132314613 п 172 СанПиН 32321514 Приказу Минздрава РФ от 29 июня 2000г 229 в личных медицинских книжках работников Тюкаловой НП отсутствуют сведения о вакцинации ревакцинации против дифтерии столбняка у Тихоновой АВ отсутствуют сведения о ревакцинации против кори сведения о вакцинации ревакцинации против вирусного гепатита «Б» в соответствии с национальным календарем профилактических прививок что не соответствует требованиям п 221 СанПиН 2324359020 п 104 п 81 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» п 71 СП 312311313 п 62 СП 31295211 п 122 СП 311234108 «Профилактика вирусного гепатита «Б» п 183 СП 3132314613 Приказа 125н от 21032014г «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемиологическим показателям»

Нарушенный правовой акт:

• п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»
• п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1 Не допускать использование на пищеблоке разделочных досок с трещинами2 В учреждении проводить проветривание помещений пищеблока в соответствии с требованиями санитарных правил СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодёжи в условиях распространения новой короновирусной инфекции COVID19»3 Привести личные медицинские книжки в соответствие с санитарными нормами согласно указанных замечаний4 В учреждении на пищеблоке завестижурнал учёта температуры холодильного оборудования5 В холодильнике для хранения суточных проб не допускать превышение температуры +2+6оС6 Пищу готовить в соответствии технологических соблюдать точное соблюдение раскладок