Причина проверки:

с целью исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» на основании п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля

Цели, задачи проверки:

приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Выявленные нарушения (3 шт.):

• фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню что не соответствует требованиям п 814 СанПиН 2324359020в учреждении не проводится проветривание помещений в соответствии с требованиями санитарных правил что не соответствует требованиям п 23 СП 3124359820 на раковинах для мытья рук перед обеденным залом отсутствует мыло что не соответствует п 2411 СП 24364820
• Из представленного Филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области» в городе ЛенинскеКузнецком городе Полысаево и ЛенинскКузнецком районе протокола лабораторных испытаний 0293002931 от 12042021г в образце готового 2 блюда каша рисовая молочная с персиками содержание углеводов завышено на 299 калорийность завышена на 182 допустимый процент отклонения + 5 В образце 3 блюда компот из сухофруктов количество углеводов занижено на 74 калорийность занижена на 7 4 что не соответствует п 8123 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Из представленного протокола лабораторных испытаний 03625 от 19042021г установлено что проба воды питьевой расфасованной в ёмкости изготовитель ООО «Хрустальное» г Кемерово 62 проезд 6 отобранной в столовой по микробиологическим показателям не соответствует требованиям СанПиН 214111602 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды расфасованной в емкости» а именно общие колиформные бактерии обнаружены в 300 мл глюкозоположительные колиформные бактерии обнаружены в 300мл что не допускается Вода взята из бутыли после вскрытия помпы

Нарушенный правовой акт:

• п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»
• п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля

Выданные предписания:

• 1На пищеблоке промаркировать ковши дуршлаки половники2В производственных помещениях ежедневно через каждые 2 часа проводить влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств с обработкой контактных поверхностей ручек дверей рукоятки крана и тд иметь графики проведения уборок3Один раз в неделю в помещениях пищеблока проводить генеральную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств иметь специальный промаркированный инвентарь для проведения генеральной уборки для мытья стен 4У Антиповой ТП и Щетинкиной СВ Иметь результаты серологического обследования на брюшной тиф5Проводить правильную и своевременную обработку помпы исключить выдачу детям некачественной питьевой воды6Пищу готовить в соответствии технологических соблюдать точное соблюдение раскладок