Причина проверки:

исполнение приказа Федеральной службы по надзорув сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 123 «Опроведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевыхпродуктов» на основании п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «Озащите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлениигосударственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выявленные нарушения (1 шт.):

• осуществление деятельности с нарушением требований законодательства в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения

Нарушенный правовой акт:

• ч 1 ст 17 ч 1 ст 24 ч 1 ст 28 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 2 ст 252 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» пп 2462 251 252 253 263 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» пп 21 28 29 213 216 814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания населения»
• пЗ ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц ииндивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора имуниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1Обеспечить оснащение пищеблока техническими средствами для реализации технологического процесса духовые шкафы электросковорода мармит в соответствии с п 2462 СП 24364820 пп 28 29 СанПиН 23243590202На предприятии общественного питания пищеблоке обеспечить проведение производственного контроля основанного на принципах ХАССП включая организационные мероприятия лабораторные исследования в соответствии с п 21 СанПиН 23243590203Обеспечить питание детей в соответствии с примерным меню в соответствии с п 814 СанПиН 23243590204Обеспечить наличие цельнометаллических производственных столов предназначенных для обработки пищевых продуктов овощи сырые мясо вареное рыба вареная мясо сырое рыба сырая хлеб в соответствии с п 2462 СП 243648205Обеспечить наличие кухонной посуды для приготовления блюд из нержавеющей стали в соответствии с п 2462 СП 243648206Исключить использование кухонного инвентаря с дефектами разделочных досок с дефектами в соответствии с п 2462 СП 243648207В моечные ванны для первичной обработки овощей обеспечить подачу холодной и горячей воды через смесители в соответствии с п 263 СП 243648208Обеспечить окна конструкцией позволяющей возможность проведения проветривания помещений в любое время года на пищеблоке в моечной посуды в соответствии с п 272 СП 243648209Обеспечить внутреннюю отделку помещений пищеблока овощной цех складских помещений материалами позволяющими проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами деревянные полы в складском помещении порог в загрузочной без дефектов стену при входе в горячий цех без повреждений отремонтировать потолок в моечной посуды в цехе первичной обработки овощей в соответствии с п 216 СанПиН 2324359020 пп 251 252 253 СП 2436482010Участок являющийся источником выделения влаги оборудовать локальной вытяжной системой в соответствии с п 213 СанПиН 2324359020