Причина проверки:

Настоящая проверка проводится с целью проверки соблюдений требований законодательства РФ в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения согласно приказу Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 21042021 199 «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года» Задачами настоящей проверки являются проверка соблюдения обязательных требований законов и иных нормативно правовых актов РФ регулирующих соблюдение обязательных требований санитарногигиенических и противоэпидемических норм и правил по обеспечению санитарноэпидемиологического благополучия населения пресечение нарушений санитарноэпидемиологического законодательства принятие мер по устранению выявленных нарушений Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (15 шт.):

• В МАОУ «Средняя общеобразовательная школа 81 имени Евгения Ивановича Стародуба» организовано питание для 80 детей летнего оздоровительного учреждения с дневным пребыванием детей на базе муниципального автономного общеобразовательного учреждения «Средняя общеобразовательная школа 81 имени Евгения Ивановича Стародуб» и 60 детей летнего оздоровительного учреждения с дневным пребыванием детей на базе муниципального автономного общеобразовательного учреждения «Основная общеобразовательная школа 33» Нарушаются условия хранения пищевой продукции при температуре +23грС хранятся кофейный напиток крупа манная горох шлифованный установленная изготовителем температура хранения до +21грС сухари панировочные установленная изготовителем температура хранения до +20грС Отсутствуют суточные пробы обеда за 07062021
• В МАОУ «Средняя общеобразовательная школа 112 с углубленным изучением информатики» организовано питание для 90 детей в соответствии с цикличным меню Не обеспечено качественное мытье и дезинфекция оборудования разделочного инвентаря столовых приборов в смывах с разделочного стола «ГП» разделочной доски «МВ» ложек обнаружены БГКП при нормативе отсутствие
• Питание 70 детей летнего оздоровительного учреждения с дневным пребыванием детей на базе муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Средняя общеобразовательная школа 93» и 70 детей летнего оздоровительного учреждения с дневным пребыванием детей на базе муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Средняя общеобразовательная школа 102» организовано на базе столовой МБОУ «Средняя общеобразовательная школа 102» Нарушаются условия хранения пищевых продуктов при температуре +21грС хранятся картофель лукрепка капуста свекла и морковь установленная изготовителем температура хранения +5грС сушеный чернослив установленная изготовителем температура хранения до +10грС сушеный шиповник установленная изготовителем температура хранения до +15грС Емкость с рабочим раствором дезинфицирующего средства не промаркирована с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности
• В МБОУ «Средняя общеобразовательная школа 97» организовано питание для 74 детей в соответствии с цикличным меню Отсутствует контроль за условиями хранения суточных проб молока нет контрольных термометров в холодильном оборудовании Склад основного запаса продуктов не оснащен прибором для определения влажности воздуха имеющийся прибор в неисправном состоянии
• В МБНОУ «Гимназия 62» организовано питание для 50 детей в соответствии с цикличным меню Нарушены условия хранения молока хранится при температуре +10грС при нормируемой до +6грС Нарушены условия хранения суточных проб хранятся при температуре +10грС при нормируемой до +6грС
• Столовая летнего оздоровительного учреждения с дневным пребыванием детей на базе муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Основная общеобразовательная школа 103» по адресу ул Тольятти 3 Нарушены условия хранения суточных проб хранятся при температуре +10грС при нормируемой до +6грС
• В МБОУ «Средняя общеобразовательная школа 37» организовано питание для 60 детей в соответствии с цикличным меню Не обеспечено качественное мытье и дезинфекция оборудования в смывах с разделочного стола «ГП» обнаружены БГКП при нормативе отсутствие Нарушены условия хранения суточных проб молока хранятся при температуре +10грС при нормируемой +2грС +6грС Отсутствуют суточные пробы обеда за 01062021 за обед 02062021 отсутствуют проба компота из сухофруктов Нарушены условия хранения пшена T на складе +24грС при норме +18грС панировочных сухарей T на складе +24грС при норме +20грС фруктов T на складе +24грС при норме +9грС овощей T на складе +24грС при норме +8грС
• В МАОУ «Основная общеобразовательная школа 19» организовано питание для 40 детей в соответствии с цикличным меню Отсутствуют суточные пробы яблока на завтрак и огурца на обед 09062021 за обед 10062021 отсутствуют проба супа и огурца
• В МБОУ «Средняя общеобразовательная школа 27 имени ИД Смолькина» организовано питание для 101 ребенка в соответствии с цикличным меню Не обеспечено качественное мытье разделочного инвентаря его дезинфекция в смывах с разделочной доски «МВ» обнаружены БГКП при нормативе отсутствие Не обеспечено качественное мытье столовых приборов их дезинфекция в смывах с ложек и ножа «ОВ» обнаружены БГКП при нормативе отсутствие
• В МБОУ «Основная общеобразовательная школа 28» организовано питание для 35 детей в соответствии с цикличным меню Отсутствуют суточные пробы огурца на обед 09062021
• В МБОУ «Основная общеобразовательная школа 83» организовано питание для 60 детей в соответствии с цикличным меню Суточная проба омлета с колбасными изделиями за завтрак 10062021 оставлена не в полном объеме 45 гр при нормируемом объеме 100 гр
• В МБОУ «Средняя общеобразовательная школа 61 имени Ильгизара Александровича Касакина» организовано питание для 60 детей в соответствии с цикличным меню Нарушены условия хранения овощей T на складе +18грС при норме до +6грС
• В МБОУ «Средняя общеобразовательная школа 9 имени ВК Демидова» организовано питание для 45 детей в соответствии с цикличным меню Нарушены условия хранения овощей T на складе +20грС при норме до +6грС
• Питание 50 детей летнего оздоровительного учреждения с дневным пребыванием детей на базе муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Лицей 11» организовано на базе столовой МБОУ «Средняя общеобразовательная школа 41» расположенной по адресу ул Кутузова 4 В столовой МБОУ «Средняя общеобразовательная школа 41»
• Согласно экспертному заключению 1799003ОГДиП08 от 18062021 прохождение предварительного и периодического медицинских осмотров работниками не соответствует требованиям санитарного законодательства

Нарушенный правовой акт:

• п 31 п 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ст 17 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• п 218 п 32 п 310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 31 п 46 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п п 38 313 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п п 29 31 п 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 218 п 8110 п 31 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 32 п 310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 31 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 8110 п 31 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 218 п 32 п 310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 15 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п 221 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Федеральный закон 294ФЗ от 26122008 «О защите прав юридических лиц ииндивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора имуниципального контроля»

Выданные предписания:

• Обеспечить соблюдение правил отбора и хранения суточных проб
• На емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств наносить маркировку с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности
• Оснастить холодильное оборудование термометрами складские помещения для пищевой продукции прибором для измерения температуры и влажности воздуха
• Обеспечить соблюдение условий хранения пищевых продуктов
• Обеспечить качественное мытье и дезинфекцию оборудования инвентаря и посуды на пищеблоках
• Обеспечить допуск сотрудников к работе с медицинским осмотром вакцинацией пройденными в соответствии с требованиями санитарного законодательства