Причина проверки:

осуществления государственного санитарноэпидемиологического надзора за соблюдением санитарноэпидемиологического законодательства в соответствии с приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 21042021 199 О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Руководитель оздоровительного учреждения не обеспечила контроль за соблюдением инструкции по использованию дезинфекционных средств при уборке помещений не указана дата концентрации дезинфекционного средства на ёмкостяхУборочный инвентарь в оздоровительном учреждении не имеет маркировки
• 03062021 1030 час с целью контроля качества поступающей продукции и сроков её реализации заведующая производством столовой не отслеживала сроки годности скоропортящихся продуктов так в журнале бракеража скоропортящейся пищевой продукции с 01062021 по 03062021 не указаны сроки годности остатков от партии продуктов мясо рыба молочная продукцияНе осуществляется контроль за условиями хранения продукции в кладовой так при проверке 03062021 г молоко цельное сгущенное с сахаром в количестве 8 банок при условии хранения при температуре от 0 до 10 С и относительной влажности воздуха не более 85 24 месяца при температуре не выше 20 С и относительной влажности воздуха не более 85 18 месяцев продукт хранится в кладовой при температуре 22 СВ холодном цехе на кухонном инвентаре поварешки деревянные лопатки отсутствует маркировкаНа пищеблоке оздоровительного учреждения МБОУ «СОШ 2» кухонная посуда используется не по назначению а именно при обследовании пищеблока 03062021г в чаше предназначенной для крупы обнаружена вишняСуточные пробы в оздоровительном учреждении отобраны в не промаркированные емкости

Нарушенный правовой акт:

• п46 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 219 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 713 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п31 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 2462 СП 364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Федеральный закон от 26122008 N 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля

Выданные предписания:

• В оздоровительном учреждении соблюдать инструкции по использованию дезинфекционных средств при уборке помещений СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п46Обеспечить наличие маркировки на уборочном инвентаре в соответствии с п2113 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 219
• Обеспечить контроль за сроками реализации скоропортящихся продуктов с регистрацией в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 713На пищеблоке использовать кухонную посуду по назначению СП 364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 2462Обеспечить контроль за условиями хранения продукции в кладовой п31 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»