Причина проверки:

Цель по Приказу 723 от 16102020г Роспотребнадзора «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» на основании п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» задачами настоящей проверки являются проверка исполнения ранее выданного предписания проверка соблюдения обязательных требований санитарноэпидемиологических норм и правил по обеспечению санитарноэпидемиологического благополучия населения предметом настоящей проверки является отметить нужное соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Отсутствует отдельный промаркированный поднос для использованной посуды что является нарушением п 843 СанПиН 2324359020 В обеденном зале в ежедневном меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей отсутствует информация наименования приема пищи масса порции калорийность порции что является нарушением п 817 СанПиН 2324359020 Меню содержит информацию наименование блюда выход В составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи работающем на сырье не предусмотрены следующие помещения цех первичной обработки овощей моечная кухонной посуды складские помещения что является нарушением п 2461 СП 24364820 Пищеблок представлен следующими помещениями загрузочный заготовочный цех горячий цех с моечной столовой посуды В заготовочном цехе отсутствуют цельнометаллические столы для обработки пищевых продуктов что является нарушением п 2462 СП 24364820 В заготовочном цехе отсутствуют производственные столы для обработки овощей мяса сырого кур сырых рыбы сырой что является нарушением таблицы 618 раздел VI СанПиН 12368521 В заготовочном цехе и в горячем цехе отсутствуют раковина для мытья рук что является нарушением таблицы 618 раздел VI СанПиН 12368521 Персонал пищеблока не оставляет одежду второго и третьего слоя головные уборы и обувь в специально отведенных местах домашняя одежда и обувь хранится совместно в заготовочном цеху пищеблока что является нарушением п 34 СанПиН 2324359020

Нарушенный правовой акт:

• ст17 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ п2461 п2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п843 п817 п34 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» таблицы 618 раздела VI СанПиН 123368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»
• п3 ч2 ст10 Федеральный закон 294ФЗ от 26122008 «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• оборудовать отдельный промаркированный поднос для использованной посуды согласно п 843 СанПиН 2324359020 В обеденном зале в ежедневном меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей дополнить информацией о наименовании приема пищи масса порции калорийность порции согласно п 817 СанПиН 2324359020 В составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи работающем на сырье предусмотреть следующие помещения цех первичной обработки овощей моечная кухонной посуды складские помещения согласно п 2461 СП 24364820 В заготовочном цехе оборудовать производственные столы для обработки овощей мяса сырого кур сырых рыбы сырой согласно таблицы 618 раздел VI СанПиН 12368521 В заготовочном цехе и в горячем цехе оборудовать раковину для мытья рук согласно таблицы 618 раздел VI СанПиН 12368521 Персонал пищеблока должен оставлять одежду второго и третьего слоя головные уборы и обувь в специально отведенных местах домашняя одежда и обувь хранить отдельно в заготовочном цеху пищеблока согласно п 34 СанПиН 2324359020