Причина проверки:

с целью исполнения Приказа 723 от 16102020г Роспотребнадзора «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» задачами настоящей проверки являются проверка исполнения ранее выданного предписания проверка соблюдения обязательных требований санитарноэпидемиологических норм и правил по обеспечению санитарноэпидемиологического благополучия населения Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований и или требований

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Складское помещение хранения продуктов не оборудовано психрометром что является нарушением п 2462 СП 24364820В составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи работающем на сырье не предусмотрены следующие помещения загрузочный цех мясорыбный цех цех первичной обработки овощей цех вторичной обработки овощей складские помещения с холодильным оборудованием что является нарушением п 2461 СП 24364820
• В составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи работающем на сырье не предусмотрены следующие помещения цех первичной обработки овощей что является нарушением п 2461 СП 24364820 Осуществляется прием продуктов на пищеблок без маркировки картофель лук морковь что является нарушением п819 приложение 6 СанПиН 2324359020 Складское помещение хранения продуктов не оборудовано психрометром что является нарушением п 2462 СП 24364820 Для питьевого режима используется чайники с отбитой эмалью что является нарушением п 2462 СП 24364820 В моечной отсутствует 2 секционная моечная ванна для кухонной посуды в заготовочном цехе 2х секционная моечная ванна для первичной обработки овощей что является нарушением таблицы 618 раздел VI СанПиН 12368521

Нарушенный правовой акт:

• СП 24364820
• СП 24364820 СанПиН 2324359020 СанПиН 12368521
• Федеральный закон 294ФЗ от 26122008 «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Складское помещение хранения продуктов оборудовать психрометром согласно требований п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи 2 В составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи работающем на сырье предусмотреть следующие помещения загрузочный цех мясорыбный цех цех первичной обработки овощей цех вторичной обработки овощей складские помещения с холодильным оборудованием согласно требований п 2461 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• В составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи работающем на сырье предусмотреть следующие помещения цех первичной обработки овощей что является нарушением п 2461 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи 2 Осуществляется прием продуктов на пищеблок с четкой маркировкой согласно требований п819 приложение 6 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 3 Складское помещение хранения продуктов оборудовать психрометром согласно требований п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи4 Для питьевого режима используется чайники с отбитой эмалью что является нарушением п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи 5 В моечной оборудовать 2 секционную моечную ванну для кухонной посуды в заготовочном цехе 2х секционную моечную ванну для первичной обработки овощей согласно требований таблицы 618 раздел VI СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» 6 В составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи работающем на сырье предусмотреть следующие помещения загрузочный цех мясорыбный цех цех первичной обработки овощей цех вторичной обработки овощей складские помещения с холодильным оборудованием согласно требований п 2461 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи