РОСПРОВЕРКИ

Проверка Муниципальное бюджетное учреждение АнжероСудженского городского округа Комбинат детского питания
№422104784517

🔢 ИНН:
4201011105
🆔 ОГРН:
1034201000591
📍 Адрес:
652470 Кемеровская область Кузбасс г АнжероСудженск ул Горняцкая 2 652484 Кемеровская область Кузбасс г АнжероСудженск ул Куйбышева 48 652474 Кемеровская область Кузбасс г АнжероСудженск пер Силовой 1 652474 Кемеровская область Кузбасс г АнжероСудженск ул Матросова 107 652479 Кемеровская область Кузбасс г АнжероСудженск ул Львовская 13 652473 Кемеровская область Кузбасс г АнжероСудженск ул Мира 4
🔎 Тип проверки:
Плановая проверка
📌 Статус:
Завершено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
17.03.2021

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Кемеровской области 17.03.2021 проведена проверка (статус: Завершено). организации Муниципальное бюджетное учреждение АнжероСудженского городского округа Комбинат детского питания (ИНН: 4201011105) , адрес: 652470 Кемеровская область Кузбасс г АнжероСудженск ул Горняцкая 2 652484 Кемеровская область Кузбасс г АнжероСудженск ул Куйбышева 48 652474 Кемеровская область Кузбасс г АнжероСудженск пер Силовой 1 652474 Кемеровская область Кузбасс г АнжероСудженск ул Матросова 107 652479 Кемеровская область Кузбасс г АнжероСудженск ул Львовская 13 652473 Кемеровская область Кузбасс г АнжероСудженск ул Мира 4

Причина проверки:

Оценка соответствия деятельности или действий бездействия юридического лица индивидуального предпринимателя производимых и реализуемых ими товаров выполняемых работ предоставляемых услуг обязательным требованиям законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (11 шт.):
  • 1 Полимерная тара ведра предназначенная для транспортировки в столовую продовольственного сырья конфитюр после освобождения продолжает использоваться на предприятии в технологических процессах при производстве хлебобулочных изделий для обработки ветоши для обработки столов тара имеет поверхность с выступающими элементами которые затрудняют эффективно проводить ее очищение мойку и дезинфекцию документы подтверждающие возможность дальнейшего использования полимерной тары в производстве а также подвергать ее воздействию моющих и дезинфицирующих средств не предоставлены2 Анализ личных медицинских книжек персонала столовой показал что периодический медицинский осмотр у работников столовой пройден не в полном объеме3 На предприятии Муниципального бюджетного учреждения АнжероСудженского городского округа «Комбинат детского питания» в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции не обеспечено внедрение и поддержание процедур основанных на принципах ХАССП Система анализа опасных факторов и критических точек контроля
  • 1 Полимерная тара ведра предназначенная для транспортировки в столовую продовольственного сырья конфитюр после освобождения продолжает использоваться на предприятии в технологических процессах при производстве хлебобулочных изделий для обработки ветоши для обработки столов тара имеет поверхность с выступающими элементами которые затрудняют эффективно проводить ее очищение мойку и дезинфекцию документы подтверждающие возможность дальнейшего использования полимерной тары в производстве а также подвергать ее воздействию моющих и дезинфицирующих средств не предоставлены2 На момент проверки установлено что правила мытья столовой посуды нарушаются так как приготовление дезинфицирующего раствора в ванне осуществляется не по инструкции3 В ходе проверки установлено что в целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов не ведется ежедневная регистрация показателей температуры и относительной влажности воздуха в складских помещениях столовой в соответствующих журналах на бумажном и или электронном носителях
  • Санитарнотехническое состояние пола в столовой МБУ «КДП» не удовлетворительное в складском помещении кондитерского цеха на полу имеются выбоины в помещении экспедиции нарушена целостность половой плитки
  • В столовой не разработана инструкция по обработке бактерицидных облучателей
  • 1 Для исключения риска загрязнения пищевой продукции в моечном отделении в моечной оборотной тары овощном цехе отсутствуют воздушные разрывы от верха приемной воронки при присоединении моечных ванн к канализационной сети2 На момент проверки в холодильной камере установлено что в четырех емкостях из нержавеющей стали находились капуста тушеная фарш щи отварной рис без информации о дате выработки сроке годности условиях хранения3 В ходе проверки в кондитерском варочном и овощном цехах раковина для мытья рук работников оборудованы тканевыми полотенцами для вытирания рук4 Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления не разработана конкретная инструкция для мытья кухонной посуды с указанием концентрации и объемов применяемых моющих средств в моечном отделении вывешена инструкция общего характера На момент проверки установлено что для мытья кухонной посуды применяется моющее средство на которое не предоставлены документы разрешающие использование для мытья посуды в предприятии общественного питания используется хозяйственное мыло
  • Для лабораторного исследования на микробиологические показатели отобрано готовое блюдо курица запеченная порционная школа 36 ул Матросова 107 Представленный образец не соответствует требованиям ТРТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»
  • На момент проверки на пищеблоке школа 36 ул Матросова 107 на холодильном оборудовании отсутствовала маркировка о назначении холодильника
  • На момент проверки школа 36 пер Силовой 1 кухонная посуда использовалась с нарушением маркировки в емкости «Рыба сырая» хранились панировочные сухари в емкости «Каша» хранились сырые овощи
  • На момент проверки пищеблок школы 22 для приготовления пищи использовалась кухонная посуда с нарушением маркировки в емкости «Овощи сырые» хранился маринад картофель сырой хранился в немаркированной емкости
  • На момент проверки пищеблок школы 38 для приготовления пищи использовалась кухонная посуда с нарушением маркировки в емкости «Рыба вареная» хранилась свекла
  • На день проверки пищеблок школы 7 фрукты яблоки хранились в тазу «Куры сырые» овощи огурцы хранились в тазу без маркировки фарш хранился в тазу «Овощи сырые» в тазу «Овощи вареные» хранились куры вареные
Нарушенный правовой акт:
  • пункта 21 29 221 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» пункта 1 статьи 17 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
  • пункты 29 38 310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» пункта 1 статьи 17 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
  • пункт 216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» пункта 1 статьи 17 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
  • пункт 214 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» пункта 1 статьи 17 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
  • пункта 215 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» пп 10 пункта 3 статьи 10 пп 7 пункта 3 статьи 11 пп 4 пункта 2 статьи 14 пункта 9 статьи 17 пункт 7 статьи 14 Технического регламента Таможенного союза 0212011 «О безопасности пищевой продукции» пункта 2 статьи 3 Федерального закона от 02012000г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» пункта 1 статьи 17 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
  • приложение 1 приложение 2 таблица 1 п18 ТРТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»
  • п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» ФЗ 52 от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст28
  • 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» ФЗ 52 от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст28
  • Федеральный закон 294ФЗ от 26122008 «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»Постановление Правительства РФ от 30112020 1969 «Об особенностях формирования ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей на 2021 год проведения проверок в 2021 году и внесении изменений в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»пп1 п1 ст17 Федерального закона от 01042020 г 98ФЗ «О внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации по вопросам предупреждения и ликвидации чрезвычайных ситуаций»
Выданные предписания:
  • 1 Обеспечить применение в технологических процессах при производстве хлебобулочных изделий для обработки ветоши для обработки столов производственного инвентаря ведра изготовленного из материала контактирующего с пищевой продукцией и дающего возможность производить его мойку и или очищение и дезинфекцию те без выступающих элементов которые затрудняют эффективно проводить санитарную обработку2 Обеспечить прохождение в полном объеме периодического медицинского осмотра работников столовой3Обеспечить предприятию общественного питания проведение производственного контроля основанных на принципах ХАССП Система анализа опасных факторов и критических точек контроля
  • Обеспечить контроль за приготовлением дезинфицирующего раствора строго по инструкции по применению дезинфицирующего средстваОбеспечить ежедневная регистрацию показателей температуры и относительной влажности воздуха в складских помещениях столовой в соответствующих журналах на бумажном и или электронном носителях
  • Привести санитарнотехническое состояние пола в складском помещении кондитерского цеха и помещении экспедиции в соответствии с требованиями санитарных правил
  • Обеспечить наличие разработанной инструкции по обработке бактерицидных облучателей согласно паспорта по эксплуатации
  • 1 Обеспечить в моечной оборотной тары овощном цехе наличие воздушных разрывов от верха приемной воронки при присоединении моечных ванн к канализационной сети для исключения риска загрязнения пищевой продукции2 Обеспечить хранение пищевой продукции при наличии информации о дате выработки сроке годности условиях хранения3 Оборудовать раковины для мытья рук работников в кондитерском варочном и овощном цехах устройствами для вытирания рук и или сушки рук4 разработать инструкцию для мытья кухонной посуды с указанием концентрации и объемов применяемых моющих средств обеспечить применение разрешенного моющего средства в предприятии общественного питания для мытья кухонной посуды
  • Обеспечить приготовление блюд в соответствии с требованиями ТС ТР 0212011
  • Обеспечить маркировку холодильного оборудования в соответствии с назначением
  • Обеспечить использование кухонной посуды в соответствии с маркировкой
Смотреть все проверки данной организации (3 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Подписаться

Общая информация

Проверяющая организация:
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Кемеровской области
Регион:

Подробная информация

Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки

Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ 652470 Кемеровская область Кузбасс г АнжероСудженск ул Горняцкая 2 652484 Кемеровская область Кузбасс г АнжероСудженск ул Куйбышева 48 652474 Кемеровская область Кузбасс г АнжероСудженск пер Силовой 1 652474 Кемеровская область Кузбасс г АнжероСудженск ул Матросова 107 652479 Кемеровская область Кузбасс г АнжероСудженск ул Львовская 13 652473 Кемеровская область Кузбасс г АнжероСудженск ул Мира 4
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Значительный риск 3 класс

Проверочный лист

Наименование проверочного листа проверочный лист 1
Сведения об утверждении проверочного листа 06042018
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Кемеровской области

Контрольный вопрос

Идентификатор вопроса проверочного листа 0
Вопрос проверочного листа Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не требуется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 8 Федерального закона от 26122008 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля <2> далее Федеральный закон 294ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 1
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли в помещениях жилых общественных зданий и на территории жилой застройки при размещении предприятия объекта общественного питания в пристроенных встроеннопристроенных к жилым и общественным зданиям в нежилых этажах жилых зданий в общественных зданиях гигиенические нормативы уровней шума инфразвука вибрации электромагнитных полей предельно допустимых концентраций загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901 Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья <3> далее СП 236107901 пункт 2 СанПиН 216103201 Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест <4> главы IV VI СанПиН 212264510 Санитарноэпидемиологические требования к условиям проживания в жилых зданиях и помещениях <5> далее СанПиН 212264510
Идентификатор вопроса проверочного листа 2
Вопрос проверочного листа Имеются ли входы изолированные от жилой части здания при расположении предприятия объекта общественного питания в жилом здании
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа отдельностоящее здание
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 3
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на осуществление приема продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома где расположены окна и входы в квартиры
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа отдельно стоящее здание
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 4
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли предприятием объектом общественного питания запрет на размещение на предприятии объекте общественного питания помещений под жилье на осуществление работ и услуг не связанных с деятельностью данного предприятия объекта общественного питания на содержание на предприятии объекте общественного питания домашних животных и птицы на нахождение в производственных и складских помещениях посторонних лиц на курение в необорудованных местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака <6> далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака <7>
Идентификатор вопроса проверочного листа 5
Вопрос проверочного листа Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов по их сбору в раздельные контейнеры с крышками или в другие специальные закрытые конструкции по соблюдению санитарных разрывов от места сбора мусора организации до жилых домов площадок для игр и отдыха по своевременности вывоза мусора по выделению места для мытья тары для пищевых отходов по проведению дезинфекции емкостей и площадок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента <8> СанПиН 217132203 Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления <9> далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы <10> далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил <11> пункты 44 45 СанПиН 352347217 Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение <12> далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 6
Вопрос проверочного листа Оборудовано ли предприятие объект общественного питания системами внутреннего водопровода и канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 163 173 СП 236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 7
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли источники нецентрализованного водоснабжения при их наличии требованиям по обустройству по качеству воды по обустройству зон санитарной охраны источника водоснабжения
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа централезованное водоснабжение
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников <13> далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 8
Вопрос проверочного листа Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения по результатам производственного контроля по микробиологическим и паразитологическим показателям по результатам производственного контроля по химическому составу по результатам производственного контроля по органолептическим свойствам по результатам производственного контроля по показателям радиационной безопасности по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по микробиологическим и паразитологическим показателям по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по химическому составу по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 Профилактика сальмонеллеза <14> далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения <15> далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 9
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли предприятие объект общественного питания достаточным количеством холодной и горячей воды для изготовления безопасной пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 10
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли все производственные цеха раковинами с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 11
Вопрос проверочного листа Соответствует ли горячая вода в точке разбора требованиям к температуре не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 12
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование горячей воды из системы водяного отопления для технологических хозяйственнобытовых целей а также для обработки технологического оборудования тары инвентаря и помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 34 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 13
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию а также на устройство поглощающих колодцев
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 39 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 14
Вопрос проверочного листа Соответствует ли система внутренней канализации требованиям по организации раздельных выпусков производственной и хозяйственнобытовой канализации по наличию воздушных разрывов при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации по наличию гидравлических затворов сифонов на приемниках стоков по прокладке канализационных стояков в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в производственных цехах по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в моечных по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в дефростерах по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в загрузочных
Ответ проверочного листа Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 15
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прокладку внутренних канализационных сетей с бытовыми и производственными стоками под потолком обеденных залов производственных и складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 310 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 16
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятий объектов общественного питания размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения с хозяйственнофекальной канализацией этих зданий
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа отдельностоящее здание
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 311 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 17
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по оборудованию предприятий объектов общественного питания туалетами для посетителей раковинами для мытья рук посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 18
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала и посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 19
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям по температуре воздуха по температуре поверхностей по относительной влажности воздуха по скорости движения воздуха по интенсивности теплового облучения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах <16> далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 20
Вопрос проверочного листа Соответствует ли естественное и искусственное освещение санитарноэпидемиологическим требованиям в помещениях производственных складских санитарнобытовых административнохозяйственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий <17> далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 21
Вопрос проверочного листа Соответствует ли освещенность в помещениях предприятия объекта общественного питания требованиям нормативов по средней освещенности на рабочей поверхности по коэффициенту пульсации по объединенному показателю дискомфорта по коэффициенту естественной освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 413 СП 236107901 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916 в том числе подпункт а пункта 1021 СанПиН 224335916 подпункт б пункта 1021 СанПиН 224335916 подпункт в пункта 1021 СанПиН 224335916 подпункт г пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 22
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах в производственных помещениях в обеденных залах на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 23
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни вибрации гигиеническим требованиям на рабочих местах в производственных помещениях в обеденных залах на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 24
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни воздействия физических факторов на население от предприятия объекта общественного питания размещенного в жилом или общественном здании установленным требованиям по уровням шума по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа отдельностоящее здание
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 25
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли производственный контроль за воздействием на работников физических факторов микроклимат шум вибрация освещенность и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава IV пункт 143 СП 236107901 СанПиН 224335916 СанПиН 221211127803 ГН 225131303 Предельно допустимые концентрации ПДК вредных веществ в воздухе рабочей зоны <18> далее ГН 225131303 ГН 225230807 Ориентировочные безопасные уровни воздействия ОБУВ вредных веществ в воздухе рабочей зоны <19> далее ГН 225230807
Идентификатор вопроса проверочного листа 26
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых показателей по освещенности по микроклимату по уровням шума по уровням вибрации по содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 27
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к организации системы вентиляции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 44 47 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 28
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по обеспечению последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции использованной и чистой посуды встречного движения посетителей и персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 29
Вопрос проверочного листа Соблюдены ли требования по отделке поверхностей производственных складских и обеденных залов моечных и санитарнобытовых душевые туалетные помещений потолков стен полов
Ответ проверочного листа Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 30
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп в помещениях или зонах для приготовления холодных блюд в помещениях или зонах для приготовления мягкого мороженого в помещениях или зонах для приготовления крема в помещениях или зонах для отделки тортов и пирожных в помещениях участках по порционированию готовых блюд упаковке и формированию наборов готовых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 31
Вопрос проверочного листа Используются ли бактерицидные лампы в соответствии с инструкцией по их эксплуатации
Ответ проверочного листа Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 59 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 32
Вопрос проверочного листа Имеется ли защитная арматура на осветительных приборах в целях предотвращения попадания осколков на продукцию в случае их повреждения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 33
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на размещение светильников над плитами технологическим оборудованием разделочными столами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 34
Вопрос проверочного листа Определена ли периодичность проведения уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений чистки мойки и дезинфекции технологических оборудования и инвентаря влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств уборки обеденных столов генеральных уборок всех помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 35
Вопрос проверочного листа Есть ли в наличии отдельный инвентарь для уборки помещений промаркированный в зависимости от вида помещения а также обеспечены ли условия хранения данного инвентаря и используемых для уборки моющих средств для производственных помещений для складских помещений для вспомогательных помещений для туалетов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 36
Вопрос проверочного листа Обеспечена ли защита от проникновения в производственные помещения животных в том числе грызунов и насекомых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121 123 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий <20> далее СП 353322314 пункт 33 СанПиН 352347217 пункты 11 44 СП 35137803 Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности <21> далее СП 35137803
Идентификатор вопроса проверочного листа 37
Вопрос проверочного листа Осуществляются ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по дератизации по дезинсекции по дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121 123 151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 38
Вопрос проверочного листа Проводятся ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по защите от синантропных членистоногих
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования раздел IV СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 39
Вопрос проверочного листа Выполняются ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по сбору временному хранению и удалению отходов образующихся в процессе производства изготовления пищевой продукции иных отходов из производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ Об отходах производства и потребления <22>
Идентификатор вопроса проверочного листа 40
Вопрос проверочного листа Имеется ли на предприятии объекте общественного питания в наличии оборудование инвентарь посуда тара изготовленные из материалов разрешенных для контакта с пищевыми продуктами промаркированные в соответствии с изготавливаемым обрабатываемым на них пищевым продуктом
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 41
Вопрос проверочного листа Находится ли используемое оборудование в исправном состоянии
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 42
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество одновременно используемой столовой посуды и приборов потребностям предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 68 610 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 43
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество разделочного инвентаря для обеспечения технологических процессов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 44
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли необходимые условия для мытья и обработки столовой посуды и приборов кухонной посуды оборотной тары разделочного инвентаря колоды для разруба мяса
Ответ проверочного листа Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 45
Вопрос проверочного листа Имеются ли на рабочем месте инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 621 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 46
Вопрос проверочного листа Применяются ли только прошедшие государственную регистрацию моющие средства для мытья посуды
Ответ проверочного листа Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 47
Вопрос проверочного листа Организовано ли хранение моющих и дезинфицирующих средств в отведенном месте в таре изготовителя
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 48
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование для мытья посуды и инвентаря щеток с наличием плесени и видимых загрязнений а также губчатого материала качественная обработка которого невозможна
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 619 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 49
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к проведению в конце рабочего дня дезинфекции всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 615 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 50
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к просушиванию кухонной посуды в опрокинутом виде на решетчатых полках стеллажах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 616 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 51
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия хранения столовых приборов подносов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 618 620 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 52
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на хранение столовых приборов россыпью на подносах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 53
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по ежедневной обработке кассет для столовых приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 54
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения и исключающих ее загрязнение
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не транспортируют
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 71 76 78 99 911 СП 236107901 пункты 1 6 статьи 17 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 55
Вопрос проверочного листа Имеют ли лица сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку санитарную одежду халат рукавицы для водителей и грузчиков личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о прохождении медицинских осмотров результатах лабораторных исследований выполнении прививок прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не транспортируют
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 Профилактика острых кишечных инфекций <23> далее СП 311310813 приказ <24> пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней <25> далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона <26> СП 32311013 Профилактика энтеробиоза <27> далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона <28>
Идентификатор вопроса проверочного листа 56
Вопрос проверочного листа Сопровождается ли поступающая на предприятие объект общественного питания пищевая продукция товаросопроводительной документацией обеспечивающей прослеживаемость продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3 статьи 5 ТР ТС 0212011 пункты 77 78 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 57
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли на предприятии объекте общественного питания меры по профилактике сальмонеллеза и других инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний отравлений при приеме продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 78 СП 236107901 пункт 42 глава VIII СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 58
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых для изготовления пищевой продукции в условиях обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 4 статьи 13 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 59
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7 8 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 79 711 728 СП 236107901 СанПиН 232132403 Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов <29> далее СанПиН 232132403
Идентификатор вопроса проверочного листа 60
Вопрос проверочного листа Сохраняется ли маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта
Ответ проверочного листа Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 729 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 61
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли на предприятии объекте общественного питания поточность технологических процессов исключающих встречные или перекрестные потоки продовольственного пищевого сырья и готовой пищевой продукции загрязненного и чистого инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 62
Вопрос проверочного листа Изготавливается ли кулинарная продукция в соответствии с технологическими инструкциями технической документацией регламентирующими технологию ее изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 82 910 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 63
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли проведение производственного контроля на предприятии объекте общественного питания в соответствии с программой производственного контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 11 29 32 Федерального закона 52ФЗ статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункты 816 глава XIV пункт 1610 СП 236107901 СП 11105801 Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий <30> далее СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 64
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли на предприятии объекте общественного питания в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур основанных на принципах ХАССП Система анализа опасных факторов и критических точек контроля
Ответ проверочного листа Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 10 11 ТР ТС 0212011 СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 65
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к обработке продовольственного пищевого сырья и приготовлению блюд кулинарных и кондитерских изделий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 81 827 1014 184 СП 236107901 пункты 81 86 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 66
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли при приготовлении блюд режимы термической обработки продуктов температура и длительность обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 813 816 184 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 67
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на изготовление и использование видов пищевой продукции запрещенных к изготовлению и использованию на предприятии объекте общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 824 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 68
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия и сроки хранения готовых блюд до реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 92 93 1835 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 69
Вопрос проверочного листа Проводится ли ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространено
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 816 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 70
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли запреты на хранение в производственных цехах бьющихся предметов зеркал комнатных растений личной и производственной специальной одежды и обуви персонала веществ и материалов не использующихся при изготовлении пищевой продукции в том числе моющих и дезинфицирующих средств за исключением моющих и дезинфицирующих средств необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 71
Вопрос проверочного листа Проходят ли работники занятые изготовлением пищевой продукции контактирующие с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры
Ответ проверочного листа Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункты 131 134 СП 236107901 пункт 106 СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 глава VII СП 31 32314613 пункт 18 СанПиН 244315513 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей <31> пункт 42 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 72
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками при осуществлении производственной деятельности запрет на ношение ювелирных и иных украшений часов застегивание специальной одежды булавками
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 73
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками требование к наличию коротко подстриженных ногтей и отсутствию покрытия ногтей лаком
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 74
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда следующим требованиям к их температуре при раздаче горячие блюда супы соусы напитки не ниже 75 C вторые блюда и гарниры не ниже 65 C холодные супы напитки не выше 14 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 75
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда требованиям к времени их реализации готовые первые и вторые блюда находятся на мармите или горячей плите не более 2 или 3 часов с момента изготовления салаты винегреты гастрономические продукты другие холодные блюда и напитки выставляются в порционированном виде и реализуются в течение одного часа из охлаждаемой витрины мягкое мороженое реализуется в месте его изготовления с выработкой непосредственно перед его отпуском потребителю
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 76
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к заправке соусами салатов вторых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 811 93 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 77
Вопрос проверочного листа Соответствует ли реализуемая пищевая продукция по показателям безопасности требованиям ТР ТС 0212011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 2 3 статьи 1 пункты 1 5 статьи 7 статья 10 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 78
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на реализацию продукции собственного изготовления при истечении установленных сроков годности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования Соблюдается ли запрет на реализацию продукции собственного изготовления при истечении установленных сроков годности
Идентификатор вопроса проверочного листа 79
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на включение в ассортимент отдельных видов блюд запрещенных к реализации при осуществлении бортового питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 1834 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 80
Вопрос проверочного листа Проводится ли учет подлежащей утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 81
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование к хранению подлежащей утилизации пищевой продукции в условиях которые исключают возможность несанкционированного доступа к ней
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 82
Вопрос проверочного листа Отбираются ли и оставляются ли суточные пробы готовых блюд при организации питания организованных групп населения и кейтеринговом обслуживании
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 83
Вопрос проверочного листа Имеется ли холодильник для хранения суточных проб
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 84
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли ведение бракеражных журналов журналов осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания журналов контроля качества фритюрных жиров журнала Здоровье и других
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 85
Вопрос проверочного листа Производится ли вскрытие потребительских упаковок с пищевыми продуктами напитками блюдами а также порционирование блюд подготовка кулинарных изделий к раздаче в выделенном отдельном помещении расположенном непосредственно в месте проведения мероприятия при проведении кейтерингового обслуживания или организации питания по заказам потребителей вне предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 97 глава XVIII СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 86
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования безопасности к процессам изготовления пищевой продукции хранения пищевой продукции реализации пищевой продукции утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 87
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к реализации алкогольной и табачной продукции
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не реализуют
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ТР ТС 0212011 технический регламент Таможенного союза Технический регламент на табачную продукцию ТР ТС 0352014 <32> далее ТР ТС 0352014 Федеральный закон от 22122008 268ФЗ Технический регламент на табачную продукцию <33> далее Федеральный закон 268ФЗ Федеральный закон <34> далее Федеральный закон 171ФЗ Федеральный закон 15ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 88
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли производственные помещения раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды моющими средствами для мытья рук устройствами для вытирания и или сушки рук туалетами с раковинами для мытья рук вешалками для специальной рабочей одежды перед входом в тамбур туалета
Ответ проверочного листа Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 89
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли персоналом правила личной гигиены при изготовлении продукции общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункт 9 пункта 3 статьи 10 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 90
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прием пищи персоналом на рабочем месте
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 91
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний в части запрета допуска к работам связанным с изготовлением хранением транспортированием и реализацией пищевой продукции лиц больных инфекционными заболеваниями лиц контактировавших с больными инфекционными заболеваниями лиц являющихся носителями возбудителей инфекционных заболеваний лиц с подозрением на инфекционные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 Профилактика туберкулеза <35> далее СП 312311413 СП 312310913 Профилактика дифтерии <36> далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 92
Вопрос проверочного листа Проводится ли ответственным лицом перед началом смены в холодном горячем и кондитерском цехах у работников занятых приготовлением порционированием и сервировкой блюд их раздачей а также в организациях вырабатывающих мягкое мороженое осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи опрос на наличие дисфункции желудочнокишечной системы отстранение работников от работы при наличии признаков и симптомов заболеваний занесение результатов осмотра работников в специальный прошнурованный и с пронумерованными страницами журнал
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ 13.04.2021 06:30:00
Место составления акта о проведении КНМ ТО Управления Роспотребнадзора в г АнжероСудженске Ижморском и Яйском районах г АнжероСудженск ул Менделеева 71
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Иное
Дата начала проведения мероприятия 13.04.2021
Длительность КНМ (в днях) 20

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Лябах Елена Алексеевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ главный специалистэксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Дмитриева Галина Юрьевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ ведущий специалист эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Елькина Ольга Витальевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ ведущий специалист эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) 1 Полимерная тара ведра предназначенная для транспортировки в столовую продовольственного сырья конфитюр после освобождения продолжает использоваться на предприятии в технологических процессах при производстве хлебобулочных изделий для обработки ветоши для обработки столов тара имеет поверхность с выступающими элементами которые затрудняют эффективно проводить ее очищение мойку и дезинфекцию документы подтверждающие возможность дальнейшего использования полимерной тары в производстве а также подвергать ее воздействию моющих и дезинфицирующих средств не предоставлены2 Анализ личных медицинских книжек персонала столовой показал что периодический медицинский осмотр у работников столовой пройден не в полном объеме3 На предприятии Муниципального бюджетного учреждения АнжероСудженского городского округа «Комбинат детского питания» в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции не обеспечено внедрение и поддержание процедур основанных на принципах ХАССП Система анализа опасных факторов и критических точек контроля
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) 1 Полимерная тара ведра предназначенная для транспортировки в столовую продовольственного сырья конфитюр после освобождения продолжает использоваться на предприятии в технологических процессах при производстве хлебобулочных изделий для обработки ветоши для обработки столов тара имеет поверхность с выступающими элементами которые затрудняют эффективно проводить ее очищение мойку и дезинфекцию документы подтверждающие возможность дальнейшего использования полимерной тары в производстве а также подвергать ее воздействию моющих и дезинфицирующих средств не предоставлены2 На момент проверки установлено что правила мытья столовой посуды нарушаются так как приготовление дезинфицирующего раствора в ванне осуществляется не по инструкции3 В ходе проверки установлено что в целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов не ведется ежедневная регистрация показателей температуры и относительной влажности воздуха в складских помещениях столовой в соответствующих журналах на бумажном и или электронном носителях
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Санитарнотехническое состояние пола в столовой МБУ «КДП» не удовлетворительное в складском помещении кондитерского цеха на полу имеются выбоины в помещении экспедиции нарушена целостность половой плитки
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) В столовой не разработана инструкция по обработке бактерицидных облучателей
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) 1 Для исключения риска загрязнения пищевой продукции в моечном отделении в моечной оборотной тары овощном цехе отсутствуют воздушные разрывы от верха приемной воронки при присоединении моечных ванн к канализационной сети2 На момент проверки в холодильной камере установлено что в четырех емкостях из нержавеющей стали находились капуста тушеная фарш щи отварной рис без информации о дате выработки сроке годности условиях хранения3 В ходе проверки в кондитерском варочном и овощном цехах раковина для мытья рук работников оборудованы тканевыми полотенцами для вытирания рук4 Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления не разработана конкретная инструкция для мытья кухонной посуды с указанием концентрации и объемов применяемых моющих средств в моечном отделении вывешена инструкция общего характера На момент проверки установлено что для мытья кухонной посуды применяется моющее средство на которое не предоставлены документы разрешающие использование для мытья посуды в предприятии общественного питания используется хозяйственное мыло
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Для лабораторного исследования на микробиологические показатели отобрано готовое блюдо курица запеченная порционная школа 36 ул Матросова 107 Представленный образец не соответствует требованиям ТРТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) На момент проверки на пищеблоке школа 36 ул Матросова 107 на холодильном оборудовании отсутствовала маркировка о назначении холодильника
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) На момент проверки школа 36 пер Силовой 1 кухонная посуда использовалась с нарушением маркировки в емкости «Рыба сырая» хранились панировочные сухари в емкости «Каша» хранились сырые овощи
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) На момент проверки пищеблок школы 22 для приготовления пищи использовалась кухонная посуда с нарушением маркировки в емкости «Овощи сырые» хранился маринад картофель сырой хранился в немаркированной емкости
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) На момент проверки пищеблок школы 38 для приготовления пищи использовалась кухонная посуда с нарушением маркировки в емкости «Рыба вареная» хранилась свекла
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) На день проверки пищеблок школы 7 фрукты яблоки хранились в тазу «Куры сырые» овощи огурцы хранились в тазу без маркировки фарш хранился в тазу «Овощи сырые» в тазу «Овощи вареные» хранились куры вареные

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате протокол ст 66 КоАП РФгр

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 50
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 13.04.2021
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 15.04.2022
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 1 Обеспечить применение в технологических процессах при производстве хлебобулочных изделий для обработки ветоши для обработки столов производственного инвентаря ведра изготовленного из материала контактирующего с пищевой продукцией и дающего возможность производить его мойку и или очищение и дезинфекцию те без выступающих элементов которые затрудняют эффективно проводить санитарную обработку2 Обеспечить прохождение в полном объеме периодического медицинского осмотра работников столовой3Обеспечить предприятию общественного питания проведение производственного контроля основанных на принципах ХАССП Система анализа опасных факторов и критических точек контроля

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта пункта 21 29 221 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» пункта 1 статьи 17 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате протокол ст 66 КоАП РФгр

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 50
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 13.04.2021
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 15.04.2022
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Обеспечить контроль за приготовлением дезинфицирующего раствора строго по инструкции по применению дезинфицирующего средстваОбеспечить ежедневная регистрацию показателей температуры и относительной влажности воздуха в складских помещениях столовой в соответствующих журналах на бумажном и или электронном носителях

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта пункты 29 38 310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» пункта 1 статьи 17 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате протокол ст 66 КоАП РФгр

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 50
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 13.04.2021
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 15.04.2022
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Привести санитарнотехническое состояние пола в складском помещении кондитерского цеха и помещении экспедиции в соответствии с требованиями санитарных правил

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта пункт 216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» пункта 1 статьи 17 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате протокол ст 66 КоАП РФгр

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 50
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 13.04.2021
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 15.04.2022
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Обеспечить наличие разработанной инструкции по обработке бактерицидных облучателей согласно паспорта по эксплуатации

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта пункт 214 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» пункта 1 статьи 17 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате протокол ст 66 КоАП РФгр

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 49
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 13.04.2021
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 15.04.2022
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 1 Обеспечить в моечной оборотной тары овощном цехе наличие воздушных разрывов от верха приемной воронки при присоединении моечных ванн к канализационной сети для исключения риска загрязнения пищевой продукции2 Обеспечить хранение пищевой продукции при наличии информации о дате выработки сроке годности условиях хранения3 Оборудовать раковины для мытья рук работников в кондитерском варочном и овощном цехах устройствами для вытирания рук и или сушки рук4 разработать инструкцию для мытья кухонной посуды с указанием концентрации и объемов применяемых моющих средств обеспечить применение разрешенного моющего средства в предприятии общественного питания для мытья кухонной посуды

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта пункта 215 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» пп 10 пункта 3 статьи 10 пп 7 пункта 3 статьи 11 пп 4 пункта 2 статьи 14 пункта 9 статьи 17 пункт 7 статьи 14 Технического регламента Таможенного союза 0212011 «О безопасности пищевой продукции» пункта 2 статьи 3 Федерального закона от 02012000г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» пункта 1 статьи 17 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате протокол ст 66 КоАП РФгр

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 49
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 13.04.2021
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 15.04.2022
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Обеспечить приготовление блюд в соответствии с требованиями ТС ТР 0212011

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта приложение 1 приложение 2 таблица 1 п18 ТРТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате протокол ст 66 КоАП РФгр

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 50
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 13.04.2021
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 15.04.2022
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Обеспечить маркировку холодильного оборудования в соответствии с назначением

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» ФЗ 52 от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст28

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате протокол ст 66 КоАП РФгр

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 50
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 13.04.2021
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 15.04.2022
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Обеспечить использование кухонной посуды в соответствии с маркировкой

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» ФЗ 52 от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст28

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате протокол ст 66 КоАП РФгр

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 50
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 13.04.2021
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 15.04.2022
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Обеспечить использование кухонной посуды в соответствии с маркировкой

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» ФЗ 52 от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст28

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате протокол ст 66 КоАП РФгр

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 50
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 13.04.2021
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 15.04.2022
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Обеспечить использование кухонной посуды в соответствии с маркировкой

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» ФЗ 52 от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст28

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате протокол ст 66 КоАП РФгр

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 50
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 13.04.2021
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 15.04.2022
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Обеспечить использование кухонной посуды в соответствии с маркировкой

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» ФЗ 52 от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст28

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Чистякова Лариса Ивановна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ директор
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ Представитель

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Владимирской области; Московско-Окское территориальное управление Федерального агентства по рыболовству
Формулировка сведения о результате с актом ознакомлена акт подписан

Cубъект КНМ

Субъект проверки - Резидент РФ Нет
Тип субъекта КНМ ЮЛИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ Муниципальное бюджетное учреждение АнжероСудженского городского округа Комбинат детского питания
ИНН проверяемого лица 4201011105
ОГРН проверяемого лица 1034201000591
Дата присвоения ОГРН (дата регистрации) юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП) 25.03.2003
Дата проведения последнего КНМ в отношении проверяемого лица 26.08.2016

Общий состав атрибутов для классификации КНМ

Форма проведения КНМ Выездная
Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Значительный риск 3 класс
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ Лично
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ 05.03.2021

Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ

Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Кемеровской области
ОГРН органа государственного контроля (надзора) 1054205036434

Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ

Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Проверка деятельности юридических лиц индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей правил продажи отдельных видов товаров

Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Елькина Ольга Витальевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ ведущий специалистэксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Дмитриева Галина Юрьевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ ведущий специалистэксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Лябах Елена Алексеевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ главный специалистэксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Летута Валентина Григорьевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ заведующая отделением гигиены детей и подростков ФБУЗ « Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Яковлева Инна Геннадьевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ врачэксперт отделения гигиены детей и подростков ФБУЗ « Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Основа Максим Владимирович
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ руководитель ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Иное
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Говязина Елена Владимировна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ заместитель руководителя ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Иное
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Калекина Светлана Александровна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ заведующая отделением по гигиене питания ФБУЗ « Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Иное
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Головнина Елена Дмитриевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ врач по гигиене питания ФБУЗ « Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Иное
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Баженова Наталья Григорьевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ врач по гигиене питания ФБУЗ « Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Иное
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Ковтун Максим Кириллович
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ врач по санитарногигиеническим лабораторным исследованиям ФБУЗ « Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Иное
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Зеленов Александр Александрович
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ заведующий санитарно гигиеническим отделом врача по общей гигиене филиал ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области в городе АнжероСудженске Ижморском и Яйском районах
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Шевченко Людмила Михайловна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ врачэксперт филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области» в городе АнжероСудженске Ижморском и Яйском районах
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Иное
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Терёхина Людмила Анатольевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ врач по санитарногигиеническим лабораторным исследованиям санитарногигиенической лаборатории филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области» в городе АнжероСудженске Ижморском и Яйском районах
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Иное
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Зубарева Наталья Борисовна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ помощник санитарного врача по гигиене питания филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области в городе АнжероСудженске Ижморском и Яйском районах
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Иное
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Леонова Юлия Игоревна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ техник санитарногигиенической лаборатории филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области» в городе АнжероСудженске Ижморском и Яйском районах
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Иное
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Богданова Александра Сергеевича
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ помощника врачаэпидемиолога филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области в городе АнжероСудженске Ижморском и Яйском районах
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Иное
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Гарина Анна Григорьевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ помощник врача по коммунальной гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области» в городе АнжероСудженске Ижморском и Яйском районах
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Иное
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Матюшина Маргарита Николаевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ помощник врача по гигиене детей и подростков филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области» в городе АнжероСудженске Ижморском и Яйском районах
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Иное
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Голубева Екатерина Геннадьевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ помощник врачаэпидемиолога филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области» в городе АнжероСудженске Ижморском и Яйском районах
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Иное
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Кожевникова Татьяна Анатольевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ помощник врачаэпидемиолога филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области» в городе АнжероСудженске Ижморском и Яйском районах
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Иное

Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры

Дата начала проведения мероприятия 17.03.2021
Дата окончания проведения мероприятия 13.04.2021
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ Нет
Срок проведения КНМ (в рабочих днях) 20
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок Нет
Цели, задачи, предмет КНМ Оценка соответствия деятельности или действий бездействия юридического лица индивидуального предпринимателя производимых и реализуемых ими товаров выполняемых работ предоставляемых услуг обязательным требованиям законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения законодательства о техническом регулировании

Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ

Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ 1 проверить соблюдение обязательных требований законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населения законодательства о техническом регулировании2 осуществлять контроль за размещением предприятий общественного питания3 осуществлять контроль за водоснабжением канализацией отоплением освещением вентиляцией предприятий4 осуществлять контроль за санитарнотехническим состоянием производственных и вспомогательных помещений5 осуществлять контроль за размещением и санитарнотехническим состоянием технологического оборудования в производственных помещениях6 осуществлять контроль за систематическим проведением дератизационных и дезинсекционных мероприятий7 оценка параметров микроклимата уровней звука освещенности уровней загазованности и запыленности на рабочих местах8 осуществлять контроль за соблюдением режима мытья посуды оборудования инвентаря9 осуществлять контроль за транспортировкой хранением реализацией и сроками годности пищевой продукции10 оценка наличия документов подтверждающих качество и безопасность на поступающее продовольственное сырье11 оценка нормативной документации на производство продукции общественного питания11 оценка маркировки пищевой продукции12 оценка организации и проведения производственного контроля за качеством реализуемой и вырабатываемой продукцией внедрение процедуры основанной на принципах ХАССП13 оценка организации и проведении предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров у персонала с наличием допуска к работе по медицинскому осмотру и гигиенической подготовке14 осуществлять контроль за соблюдением личной гигиены персоналом15 оценка условий сбора хранения удаления производственных и коммунальных отходов16 отбор проб и образцов пищевой продукции готовых блюд
Дата начала проведения мероприятия 17.03.2021
Дата окончания проведения мероприятия 13.04.2021

Правовое основание проведения планового КНМ

Наименование основания проведения КНМ Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя
Основание проведения КНМ Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя
Дата, характеризующая один из вариантов основания проведения КНМ как основание проведения 25.03.2003
Наименование основания проведения КНМ Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя
Основание проведения КНМ Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя
Дата, характеризующая один из вариантов основания проведения КНМ как основание проведения 26.08.2016

Документ о согласовании (продлении) КНМ

Документ о согласовании проведения КНМ Распоряжение или приказ руководителя заместителя руководителя органа контроля о проведении проверки
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ 19721
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ 04.03.2021

Правовое основание КНМ

Положение нормативно-правового акта Федеральный закон 294ФЗ от 26122008 «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»Постановление Правительства РФ от 30112020 1969 «Об особенностях формирования ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей на 2021 год проведения проверок в 2021 году и внесении изменений в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»пп1 п1 ст17 Федерального закона от 01042020 г 98ФЗ «О внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации по вопросам предупреждения и ликвидации чрезвычайных ситуаций»
Вакансии вахтой