Причина проверки:

Оценка соответствия деятельности или действий бездействия юридического лица индивидуального предпринимателя производимых и реализуемых ими товаров выполняемых работ предоставляемых услуг обязательным требованиям законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (4 шт.):

• 1В туалете старшей группы унитазы не оборудованы сиденьями допускающими их обработку моющими и дезинфицирующими средствами 2В туалете старшей группы перегородка между унитазами шатается отсутствуют туалетные кабинки с дверями
• 1В пищеблоке имеется кухонная посуда с механическими повреждениями тазы «ОС» «Салат»
• 1В кладовой пищеблока сухофрукты пересыпаны из заводской потребительской упаковки в кастрюлю при этом маркировочный ярлык отсутствует 2В кладовой сгущенное молоко хранится при температуре +24С тогда как производителем на упаковке указаны условия хранения продукта при температуре 20+2С
• 1В ежедневном меню размещенном в доступных для родителей и детей местах не указана калорийность порций2В примерном меню суммарный объем блюд по приемам пищи в граммах для детей в возрасте до 3х лет занижен на завтрак полдник ужин во все дни Занижен на второй завтрак во 2 4 8 день завышен на второй завтрак в 1 3 5 6 7 9 10 день Завышен на обед во все дни В примерном меню суммарный объем блюд по приемам пищи в граммах для детей в возрасте с 3 до 7 лет занижен на завтрак во 2 4 5 7 день Занижен на второй завтрак во 2 4 8 день завышен на второй завтрак в 1 3 5 6 7 9 10 день Завышен на обед во 2 4 6 910 день Занижен в 1 3 5 день Занижен на полдник в 1 2 3 5 6 8 10 день Занижен на ужин во все дни3Для лабораторных исследований в старшей группе были отобраны пробы готовых блюд с обеденного стола 1 бл Суп рыбный «Сайра» 2 бл Капуста тушеная котлета мясная 3 бл Кисель из концентрата клюквенный В представленной пробе 1 блюда суп рыбный «Сайра» содержание белков завышено на +74 содержание жиров завышено на +94 содержание углеводов завышено +55 калорийность завышена на +80 Готовое 1 блюдо не соответствует по химическому составу белки жиры углеводы калорийность с поправкой на потери основных пищевых веществ в процессе кулинарной обработки с учетом допустимого процентного отклонения +5 Производство готового блюда суп рыбный «Сайра» осуществлялось не в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд отраженной в технологических картах

Выданные предписания:

• 1В туалете старшей группы унитазы оборудовать сиденьями допускающими их обработку моющими и дезинфицирующими средствами2В туалете старшей группы оборудовать туалетные кабинки с дверями
• 1В туалете старшей группы унитазы оборудовать сиденьями допускающими их обработку моющими и дезинфицирующими средствамиОснование п2411 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» 2В туалете старшей группы оборудовать туалетные кабинки с дверями
• 1В пищеблоке заменить кухонную посуду с механическими повреждениями тазы «ОС» «Салат»
• 1В кладовой пищеблока сухофрукты хранить в заводской потребительской упаковке с наличием маркировочного ярлыка 2В кладовой сгущенное молоко хранить при температуре 20+2С указанной производителем на упаковке
• 1В ежедневном меню размещенном в доступных для родителей и детей местах указывать калорийность порций2В примерном 10дневном меню соблюдать суммарный объем блюд по приемам пищи в граммах для детей в возрасте до 3х лет от 3 до 7 лет по всем дням в соответствии с гигиеническими требованиями 3Обеспечить производство готовых блюд в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд отраженной в технологических картах Обеспечить производство готовых блюд по химическому составу белки жиры углеводы калорийность в соответствии с расчетными данными по ТТК с поправкой на потери основных пищевых веществ в процессе кулинарной обработки с учетом допустимого процентного отклонения +5