Причина проверки:

Оценка соответствия деятельности или действий бездействия юридического лица индивидуального предпринимателя производимых и реализуемых ими товаров выполняемых работ предоставляемых услуг обязательным требованиям законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• осуществление деятельности с нарушением требований законодательства в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения

Нарушенный правовой акт:

• ч 1 ст 28 ч 1 ст 29 ч 1 ст 17 ст11 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 2 ст 252 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» пп 28 814 8123 23 310 31 28 2 819 817 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» пп 2462 3112 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 25 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19»
• ч 1 ст 28 ч 1 ст 17 ст11 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 2 ст 252 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» пп 21 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ст 9 Федерального закона 294ФЗ от 26122008 «О защите прав юридических лиц ииндивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора имуниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1 Обеспечить массу порций и калорийность готовых блюд в соответствии с утвержденным примерным меню технологическим картам в соответствии с пп 28 814 8123 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»2 Обеспечить соответствие требованиям технического регламента ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» приложение 2 таблица 1 п 18 изготовленных готовых блюд в соответствии с п 23 СанПиН 23243590203 Обеспечить соблюдение инструкции по применению дезинфицирующего средства при обработке столовой посуды отсутствие бактерий группы кишечных палочек в смывах в соответствии с п 310 СанПиН 2324359020 п 25 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» далее СП 31243598204 Обеспечить необходимый температурный режим в холодильном оборудовании в морозильной камере для хранения «тушки цыпленка бройлера глубокозамороженной» на пищеблоке в холодильнике «молочная продукция» в соответствии с п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 31 СанПиН 23243590205 Оборудовать складские помещения для хранения овощей и фруктов приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха в соответствии с п 313 СанПиН 23243590206 Обеспечить ведение ежедневной регистрации показателей температурного режима и влажности хранения пищевой продукции в складском помещении для хранения основной группы пищевых продуктов в соответствии с п 38 СанПиН 23243590207 Обеспечить прием детей в оздоровительную организацию при наличии в справках сведений об отсутствии в течение 21 календарного дня контактов с больными инфекционными заболеваниями в соответствии с п 3112 СП 243648208 Обеспечить изготовление кулинарной продукции по технологическим документам наличие технологических карт на все готовые блюда согласно примерному меню в соответствии с п 28 СанПиН 23243590209 Исключить прием пищевых продуктов при отсутствии маркировки мясо говядины в четвертинах лимоны яблоки лук репчатый капуста при отсутствии сведений об оценке подтверждении соответствия предусмотренных в том числе техническими регламентами яйцо столовое сыр «Российский» масло сливочное крестьянское в соответствии с пп 22 819 СанПиН 232435902010 Обеспечить соблюдение требований технического регламента п 7 ст 17 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» при хранении пищевых продуктов в складских помещениях в соответствии с п 31 СанПиН 232435902011 Разместить в доступном месте для детей в обеденном зале информацию о калорийности порции в ежедневном меню рекомендации по организации здорового питания в соответствии с п 817 СанПиН 232435902012 Обеспечить просушивание столовых приборов ложки перед раздачей в соответствии с п 310 СанПиН 2324359020
• 1 Обеспечить проведение производственного контроля основанного на принципах ХАССП на предприятии общественного питания пищеблок согласно производственной программе в соответствии с п 21 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»