Причина проверки:

Оценка соответствия деятельности или действий бездействия юридического лица индивидуального предпринимателя производимых и реализуемых ими товаров выполняемых работ предоставляемых услуг обязательным требованиям законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (6 шт.):

• Программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий ООО «Новокузнецкая кондитерская фабрика» не соответствует требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» глава 3 статья 10 часть 3 не разработаны процедуры основанные на принципах ХАССП п 1 не представлен технологический процесс производства кондитерских изделий конфет п 2 отсутствует технологическая операция технологическая схема производства кондитерских изделий конфет п 5 не определен контроль за функционированием технологического оборудования в порядке обеспечивающем производство изготовление пищевой продукции п 7 не в полном объеме представлен контроль за условиями перевозки пищевой продукции отсутствует информация о транспорте в соответствии с условиями перевозки транспортирования обеспечение условий исключающих загрязнение пищевой продукции кратность санитарной обработки транспорта в том числе автоцистерн для транспортировки кваса в объекты мелкорозничной торговли п 8 не разработана процедура содержание производственных помещений технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукции п 10 не разработана процедура выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов установление периодичности и проведение уборки мойки дезинфекции дезинсекции и дератизации производственных помещений технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции п 11 отсутствуют данные о ведении и хранение документации подтверждающей соответствие произведенной пищевой продукции требованиям установленным настоящим техническим регламентом и или техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции п 11 отсутствуют данные о ведении и хранение документации подтверждающей соответствие произведенной пищевой продукции требованиям установленным настоящим техническим регламентом и или техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции п 12 отсутствуют данные о прослеживаемость пищевой продукции заключение эксперта ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области» в городе Новокузнецке и Новокузнецком районе» от 30062021 1925003ОГП08 Экспертное заключение о соответствии Программы плана контроля за соблюдением требований технических регламентов Таможенного Союза в рамках системы пищевой безопасности основанной на принципах ХАССП
• Места прохода коммуникаций в стенах складских помещений не герметичны Инженернотехнические мероприятия по защите объекта от грызунов включают герметизацию с использованием металлической сетки мест прохода коммуникациях в перекрытиях стенах ограждениях Частично вентиляционные отверстия не оборудованы металлическими сетками Полы выполнены из влагостойких материалов цементная стяжка пола имеется целостность полового покрытия частично нарушена в складских помещениях трещины дефекты нарушена целостность потолочного покрытия в складе готовой продукции
• По заключению эксперта ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области» в городе Новокузнецке и Новокузнецком районе Экспертное заключение о соответствии маркировки упакованной пищевой продукции продукции помещенной в транспортную тару содержащейся в маркировке информации способах ее доведения требованиям законодательства в сфере защиты прав потребителей техническим регламентам от 30062021 1924001ОГП08 заключение эксперта информация на потребительской упаковке представленного образцана маркировочном ярлыке потребительской упаковки пробы образца квас «Хлебный» фильтрованный непастеризованный изготовитель ООО «Новокузнецкая кондитерская фабрика» Россия 654029 Кемеровская область г Новокузнецк ул Вокзальная 6 корпус 1 дата розлива 160621 величина партии 3 тонны срок годности 14 суток условия хранения при температуре от 00С до 120С масса образца 3 единицы по 2 л упаковка единицы ПЭТ бутылка 2 л не полная вводит в заблуждение потребителей приобретателей не соответствует требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» статья 39 абзац 1 не нанесена информация об условиях хранения после вскрытия упаковки Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» статья 4 часть 41 п 1 п6 не нанесена информация об условиях хранения после вскрытия упаковки
• Измеренные уровни искусственной освещенности на рабочем месте конфетчика термоупаковочная машина «SWERTY ELECTRONICS S500» составляет 100 Лк при ПДК 300 Лк на рабочем месте конфетчика транспортный горизонтальный упаковщик «ТФ2Линепак 051» 150 Лк при ПДК 300 Лк
• Гардеробные санузлы и душевые для мужчин и женщин совмещенные
• Отделка гардеробного помещения выполнена кафельной плиткой пол стены окрашены водоэмульсионной краской что не позволяет проводить влажную уборку и дезинфекцию так как данная краска не устойчива к воздействию моющих и дезинфицирующих средств

Нарушенный правовой акт:

• глава 3 статья 10 часть 3 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• ст 11 ст32 ст39 Федерального законодательства 52 от 300399 ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения»
• п 38 СП 35322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»
• п 42 п 43 СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение»
• п1 ст36 Федерального закона от 22122002 184ФЗ «О техническом регулировании»
• статья 39 абзац 1 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• статья 4 часть 41 п 1 п6 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»
• раздел V п 83 табл 524 СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»
• п 15 СП 22367020 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям труда»
• п 83 СП 22367020 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям труда»
• п 813 СП 22367020 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям труда»
• Федеральный закон 294ФЗ от 26122008 «О защите прав юридических лиц ииндивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора имуниципального контроля»
• Постановление Правительства РФ от 30112020 1969 «Об особенностях формированияежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальныхпредпринимателей на 2021 год проведения проверок в 2021 году и внесении изменений в пункт7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органамимуниципального контроля ежегодных планов проведения проверок юридических лиц ииндивидуальных предпринимателей»
• пп 1 п 1 ст 17 Федерального закона от 01042020 98ФЗ «О внесении изменений вотдельные законодательные акты Российской Федерации но вопросам предупреждения иликвидации чрезвычайных ситуаций»

Выданные предписания:

• Дополнить программу производственного контроля необходимыми сведениями
• Провести в помещениях фабрики ремонтные работы
• Дополнить маркировочный ярлык необходимой информацией на квас «Хлебный» фильтрованный непастеризованный изготовитель ООО «Новокузнецкая кондитерская фабрика»
• 1 На этикетке упакованной продукции собственного изготовления квас «Хлебный» фильтрованный непастеризованный изготовитель ООО «Новокузнецкая кондитерская фабрика» Россия 654029 Кемеровская область г Новокузнецк ул Вокзальная 6 корпус 1 указывать полную достоверную не вводящая в заблуждение покупателей приобретателей информацию об условиях хранения продукции после вскрытия упаковки в соответствии с требованиями Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» статья 39 абзац 1 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» статья 4 часть 41 п 1 п6 В рамках производственного контроля провести экспертизу маркировки указанной упакованной пищевой продукции представить экспертное заключение
• Предусмотреть допустимые уровни искусственной освещенности на рабочем месте конфетчика термоупаковочная машина «SWERTY ELECTRONICS S500» на рабочем месте конфетчика транспортный горизонтальный упаковщик «ТФ2Линепак 051» в соответствии с нормируемыми санитарными правилами уровнями
• Оборудовать гардеробные санузлы и душевые для мужчин и женщин отдельно
• Предусмотреть покрытия стен в гардеробном помещении из влагостойких материалов с гладкими поверхностями устойчивыми к воздействию моющих и дезинфицирующих средств