Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (8 шт.):

• При проведении проверки 24022021 установлен факт хранения на предприятии сырья с истекшим сроком годности в среднетемпературной камере хранится конфитюр «Деликатесный «Киви» 1 упаковочная единица масса 7 кг дата изготовления 01042020 срок годности 9 мес Таким образом на предприятии ООО «Лад» допущен в обращение продукт с истекшим сроком годности
• В производственных и складских помещениях частично нарушена целостность полового покрытия что не даёт возможности в проведении качественной уборки и проведении дезинфекции
• На момент проведения санитарноэпидемиологического обследования предприятия хлебопекарной промышленности ООО «Лад» 24022021г были проведены лабораторные испытания дезинфицирующего средства с моющим эффектом «Ника2» и 2 раствор дезинфицирующего средства с моющим эффектом «Ника2» приготовленного в цехе на определение процентного содержания активно действующего вещества так в соответствии с протоколом лабораторного испытания ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области» 9172 от 01032021г рабочий раствор дезинфицирующего средства с моющим эффектом «Ника2» не соответствует требованиям Р 42264310 «Методы лабораторных исследований и испытаний дезинфекционных средств для оценки их эффективности и безопасности» по процентному содержанию активно действующего вещества результаты исследования массовая доля четвертичных аммониевых соединений 0009±0001 при заданной концентрации 00180022 и не обеспечивает должный режим при проведении дезинфекции оборудования и инвентаря
• На участке упаковки готовой продукции моечная раковина для обработки рук отсутствует
• В помещениях предприятия хлебопекарной промышленности частично не проведена герметизация мест ввода и прохождения электропроводки санитарнотехнических и других коммуникаций через стены потолки и другие ограждения
• Двери в помещениях отгрузки готовой продукции закрываются неплотно в нижней части дверных проемов имеются зазоры что может способствовать проникновению грызунов и членистоногих в помещения
• В помещениях предприятия хлебопекарной промышленности не обеспечена качественная уборка вдоль стен в производственных помещениях обнаружен мелкий бытовой мусор крошки гибкие шланги и сифоны ванн в моечном отделении и производственных помещениях грязные с остатками органических веществ
• Для сбора пищевых отходов и бытового мусора в производственных помещениях тестоприготовительное отделение складе сырья установлены емкости без крышек емкости с отходами плотно не закрываются

Нарушенный правовой акт:

• ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» глава 3 статья 14 п 5 пп 1
• ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» глава 3 статья 10 п3 пп 8
• ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» глава 3 статья 14 п2 п п 4
• п 33 в части проведения инженернотехнических мероприятий согласно п 38 СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»
• п 43 СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» п 33 в части проведения инженернотехнических мероприятий согласно п 38 СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»
• п 43 СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» п 33 в части проведения санитарногигиенических мероприятий согласно п 311 СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий
• п 45 СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» п 33 в части проведения санитарногигиенических мероприятий согласно п 311 СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»
• настоящая проверка проводится с целью исполнения поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»Федеральный закон 294ФЗ от 26122008 «О защите прав юридических лиц ииндивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Федеральный закон РФ от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населенияФедеральный Закон от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» Положение о Федеральной службе по надзору в сфере прав потребителя и благополучия человека утвержденное Постановлением правительства РФ от 30062004 322 Технический регламент Таможенного Союза 0212011 «О безопасности пищевой продукции»Технический регламент таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»Технический регламент Таможенного Союза «Технический регламент на масложировую продукцию» 0242011 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции»
• Технический регламент Таможенного Союза «О безопасности упаковки» 0052011 ТР ТС 0292012 «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно противоэпидемических профилактических мероприятий» СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию» Единые санитарно эпидемиологические и гигиенические требования к товарам подлежащим санитарно эпидемиологическому надзору контролю СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение»

Выданные предписания:

• Исключить обращение приемку хранение применение на предприятии сырья с истекшим сроком годности
• В производственных и складских помещениях устранить дефекты напольного покрытия
• Обеспечить приготовление рабочих растворов дезинфицирующего средства в соответствии с инструкцией производителя
• В производственном цехе на участке упаковки готовой продукции установить умывальник для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды со средствами для мытья рук и устройствами для сушки рук
• В помещениях предприятия хлебопекарной промышленности провести герметизацию мест ввода и прохождения электропроводки санитарнотехнических и других коммуникаций через стены потолки и другие ограждения
• Обеспечить плотное закрывание двери в помещениях отгрузки готовой продукции в нижней части дверных проемов устранить зазоры
• Обеспечить качественную и своевременную уборку в помещениях предприятия
• для сбора пищевых отходов и бытового мусора в производственных помещениях тестоприготовительное отделение складе сырья установить емкости с крышками