Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок общеобразовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (14 шт.):

• В столовой на базе МБОУ «Гимназия 17» в мясном цехе по состоянию на 08022021 не проведена маркировка разделочного инвентаря ножей нарушение п 32 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»На пищеблоке 08022021 использовался разделочный деревянный инвентарь доски с дефектами нарушение п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»В холодном цехе 08022021 не проведена влажная уборка нарушение п 218 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• На момент осмотра 10022021 не проводится обработка кухонной посуды с использованием дезинфицирующих средств после каждого применения
• В столовой на базе МБОУ «Средняя общеобразовательная школа 37» 10022021 на части уборочного инвентаря отсутствовала мерная метка объема с целью использования моющих и дезинфицирующих средств согласно инструкцииВ мясном цехе 10022021 не проведена влажная уборка На момент осмотра 10022021 не проводится обработка столовой посуды с использованием моющих средств
• В столовую на базе МБОУ «Средняя общеобразовательная школа 99» приняты яйца с загрязненной и повреждённой скорлупой
• В столовой на базе МБОУ Средняя общеобразовательная школа 90 на момент осмотра 10022021 в холодильном оборудовании при температуре 16 0С нарушались условия хранения замороженной плодоовощной продукции клюквы облепихи вишни яблок томатов блинчиков должная температура хранения которых согласно информации производителя указанной на маркировочных ярлыках 18 0С На момент осмотра 10022021 не оставлена суточная проба кукуруза консервированная на обед 09022021 В моечной столовой посуды при осмотре 10022021 выявлен факт хранения использования столовой посуды со сколами
• Согласно экспертному заключению по гигиенической оценке результатов лабораторных исследований измерений и испытаний заключение эксперта ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области» от 24022021 379007ОГДИП Непищевая продукция пробы рабочих растворов дезинфицирующего средства «НикаЭкстра М Профи» отобранные в муниципальном автономном учреждении «Школьное питание» в столовых на базах МБОУ «СОШ 97» по адресу 650070 Кемеровская область Кузбасс г Кемерово пр Молодёжный 9б 09 февраля 2021 года МБОУ «СОШ 14» по адресу 650024 Кемеровская область Кузбасс г Кемерово ул Дружбы 7 10 февраля 2021 года МБОУ «СОШ 78» по адресу 650024 Кемеровская область Кузбасс г Кемерово ул Ю Двужильного 12в 10 февраля 2021 года МБОУ «СОШ 90» по адресу 650024 Кемеровская область Кузбасс г Кемерово ул Космическая 31 10 февраля 2021 года МБОУ «СОШ 54» по адресу 650055 Кемеровская область Кузбасс г Кемерово ул Федоровского 6 11 февраля 2021 года МБОУ «СОШ 54» филиал по адресу 650051 Кемеровская область Кузбасс г Кемерово ул Зейская 54 11 февраля 2021 года не соответствуют требованиям п 45 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» пробы рабочих растворов дезинфицирующего средства приготовлены без учёта инструкции по применению дезинфицирующего средства
• Согласно экспертного заключения о соответствии маркировки упакованной пищевой продукции помещенной в транспортную тару содержащейся в маркировке информации способах её доведения требованиям законодательства в сфере защиты прав потребителей техническим регламентам Таможенного Союза от 01032021 461005ОГП ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области» информация для потребителя на транспортной упаковке булочка «Новомайская» дата изготовления 18022021 срок годности 24 часа при t хранения 4±2С изготовитель МАУ «Школьное питание» Россия 650070 г Кемерово пр Молодёжный 20 не соответствует требованиям СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания» раздел III п 866 время изготовления не указано что не соответствует требованиям СанПиН 2324359020 раздел III п 866 «особенности организации общественного питания детей допускается доставка готовых блюд и кулинарных изделий полуфабрикатов из предприятий общественного питания при наличии документов подтверждающих факт приобретения дату время наименование предприятия место изготовления дату и время доставки наименование и количество готовых блюд и кулинарных изделий по каждому наименованию» Не соответствие калорийности блюда МБОУ СОШ 8
• Общественное здание помещения в том числе технологические процессы в столовой на базе МБОУ «СОШ 61» на момент проведения обследования 8 февраля 2021 года не соответствуют требованиямСП 31359720 «Профилактика новой короновирусной инфекции СОVID19» п 44 не выполняются мероприятия направленные на «разрыв» механизма передачи инфекции в части соблюдения правил личной гигиены персонала в производственных цехах отсутствуют раковины для мытья рук персоналаСП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» п 23 отделка производственных помещений пищеблока не позволяет проведение уборки с применением моющих и дезинфицирующих средствСанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 214 на участке порционирования готовых блюд не используется бактерицидное оборудование п 216 внутренняя отделка производственных помещений имеет повреждения на стенах плитка имеет множественные дефекты отдельные элементы плитки отслаиваются от стены местами вообще отсутствуют п 45 не созданы условия для хранения дезинфицирующих средств дезинфицирующие средства и кожные антисептики хранятся в таре упаковках поставщика с этикеткой в коридоре пищеблока по ходу движения продуктов
• Общественное здание помещения в том числе технологические процессы в столовой на базе МАОУ «СОШ 14» на момент проведения обследования 10 февраля 2021 года не соответствуют требованиям не выполняются мероприятия направленные на «разрыв» механизма передачи инфекции в части соблюдения правил личной гигиены персонала имеется недостаточное количество медицинских масок
• Общественное здание помещения в том числе технологические процессы в столовой на базе МБОУ «СОШ 50» на момент проведения обследования 11 февраля 2021 года не соответствуют требованиямне выполняются мероприятия направленные на «разрыв» механизма передачи инфекции в части соблюдения правил личной гигиены персонала имеется недостаточное количество медицинских масок
• Общественное здание помещения в том числе технологические процессы в столовой на базе МБОУ «СОШ 90» филиал по адресу 650024 Кемеровская областьКузбасс улица С Тюленина 15 на момент проведения обследования 11 февраля 2021 года не соответствуют требованиямна баке для обработки столовой посуды отсутствует информация о концентрации дезинфицирующего раствора его наименование дата приготовления и конечный срок реализациине выполняются мероприятия направленные на «разрыв» механизма передачи инфекции в части организации дезинфекционного режима на баке для обработки столовой посуды отсутствует информация о концентрации дезинфицирующего раствора его наименование дата приготовления и конечный срок реализации
• Общественное здание помещения в том числе технологические процессы в столовой на базе МБОУ «СОШ 54» на момент проведения обследования 11022021 не соответствуют требованиямне соблюдается инструкция по эксплуатации облучателя бактерицидного настенного ОБН открытого типа на участке порционирования готовых блюд персонал не обеспечен средствами индивидуальной защиты
• На базе столовой МБОУ «Основная общеобразовательная школа 68» не соблюдаютсясаниатрные требования на облучательрециркулятор бактерицидный передвижной безозонный настенный ОРБпБ01 «СИБЭСТ» исполнение 21 установленный в помещении холодного цеха отсутствует график кварцевания облучательрециркулятор находится в загрязненном состоянии скопление пыли по всей поверхности прибора не соблюдаются инструкции паспорта по эксплуатации имеющегося бактерицидного оборудования на пищеблоке нарушены условия хранения дезинфицирующих средств хранятся в коридоре пищеблока по ходу движения продуктов не соблюдается маркировка емкости с рабочим раствором дезинфицирующего средства в помещении моечной для мытья столовой посуды отсутствует название средства дата приготовления предельный срок годности
• На базе столовой МБОУ «Основная общеобразовательная школа 68» не проводится регулярное обеззараживание воздуха в помещениях пищеблока в представленных журналах регистрации и контроля бактерицидных установок отсутствуют данные учета времени работы приборовне проводится очистка вентиляционных решеток решетки загрязнены не проводится регулярное обеззараживание воздуха в помещениях пищеблока в представленных журналах регистрации и контроля бактерицидных установок отсутствуют данные учета времени работы приборов работники не обеспечены запасом средств индивидуальной защиты органов дыхания масками

Нарушенный правовой акт:

• п 32 218 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• нарушение п 310 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 23 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодёжи в условиях распространения новой короновирусной инфекции COVID19» п 35 Постановления Главного государственного санитарного врача по Кемеровской области от 11042020 11 «О дополнительных мероприятиях по предотвращению распространения новой коронавирусной инфекции COVID19 в Кемеровской области Кузбассе»
• нарушение п 45 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• нарушение п 218 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• нарушение п 812 приложение 6 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• п 31 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• нарушение п 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• нарушение п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п 45 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания» раздел III п 866
• СП 31359720 «Профилактика новой короновирусной инфекции СОVID19» п 44 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19»п 23 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 214 п 216 п 45
• СП 31359720 «Профилактика новой короновирусной инфекции СОVID19» п 44 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19»п 23СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 45
• СП 31359720 «Профилактика новой короновирусной инфекции СОVID19» п 44 СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» п 21СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов» п 23
• СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 46 СП 31359720 «Профилактика новой короновирусной инфекции СОVID19» п 44
• п 214 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 44 СП 31359720 «Профилактика новой короновирусной инфекции СОVID19» п23 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19»
• СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требованиям к организации общественного питания населения» в частип 214 п 45 п 46
• СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19»п 44п 61СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» в частип 23
• Федеральный закон 294ФЗ от 26122008 «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»Федеральный закон от 30 марта 1999 г 52 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Федеральный закон от 02012000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения СанПиН 232107801 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»ТР ЕАЭС 0402016 О безопасности рыбы и рыбной продукцииТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0292012 Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средствТР ТС 0272012 «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания»ТР ТС 0332013 О безопасности молока и молочной продукцииТР ТС 0242011 «Технический регламент на масложировую продукцию»Единые санитарноэпидемиологические и гигиенические требования к товарам подлежащим санитарноэпидемиологическому надзору контролю
• ТР ТС 0232011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей»ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции»ТР ЕАЭС 0442017 «О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду»СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованного систем питьевого водоснабжения Контроль качества»СанПиН 214111602 «Гигиенические требования к качеству воды расфасованной в емкости»СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно противоэпидемических профилактических мероприятий» Изменения 1 СП 11219307 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических мероприятий»СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза»СП 312310913 «Профилактика дифтерии»СП 312311413 «Профилактика туберкулеза»СП 311234108 «Профилактика вирусного гепатита В»СП 315282610 «Профилактика ВИЧинфекции»СП 211311213 «Профилактика вирусного гепатита С»СП 31295211 «Профилактика кори краснухи эпидемиологического паротита»СП 31 32314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»
• СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19»»СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодёжи в условиях распространения новой короновирусной инфекции COVID19» Постановления Главного государственного санитарного врача по Кемеровской области от 11042020 11 «О дополнительных мероприятиях по предотвращению распространения новой коронавирусной инфекции COVID19 в Кемеровской области Кузбассе»
• СанПиН 32321514 Профилактика паразитарных болезней на территории Российской ФедерацииСП 32311013 Профилактика энтеробиозаСП 312311713 «Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций»Приказ МЗ России от 21032014 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям»Приказ Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 12042011 302н Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах с вредными и или опасными условиями трудаПостановление Правительства РФ от 150799 825 «Об утверждении перечня работ выполнение которых связано с высоким риском заболевания инфекционными болезнями и требует обязательного проведения профилактических прививок»Приказ Роспотребнадзора от 20052005 N 402 О личной медицинской книжке и санитарном паспорте Приказ Минздрава РФ от 29062000 г N 229 О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организацийСанПиН 22454896 «Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений»СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности»

Выданные предписания:

• В столовой на базе МБОУ «Гимназия 17» в мясном цехе выполнить маркировку разделочного инвентаря ножей В столовой на базе МБОУ «Гимназия 17» провести замену деревянного инвентаря с дефектами В столовой на базе МБОУ «Гимназия 17» своевременно проводить влажную уборку в холодном цехе
• В столовой на базе МБОУ «Средняя общеобразовательная школа 37» обеспечить проведение обработки кухонной посуды с использованием дезинфицирующих средств после каждого применения обработку столовой посуды проводить в том числе с использованием моющих средств
• В столовой на базе МБОУ «Средняя общеобразовательная школа 37» на уборочном инвентаре выполнить мерную метку объема с целью использования моющих и дезинфицирующих средств согласно инструкции своевременно проводить влажную уборку в мясном цехе обработку столовой посуды проводить в том числе с использованием моющих средств
• В столовую на базе МБОУ «Средняя общеобразовательная школа 99» не принимать яйца с загрязненной и повреждённой скорлупой
• В столовой на базе МБОУ Средняя общеобразовательная школа 90 обеспечить соблюдение условий хранения продукции в холодильном оборудовании в соответствии с информацией производителя указанной на маркировочных ярлыках 18 0С суточные пробы оставлять согласно журналу бракеража готовой кулинарной продукции В столовой на базе МБОУ Средняя общеобразовательная школа 90 провести замену столовой посуды тарелок со сколами
• В столовых на базах МБОУ «Средняя общеобразовательная школа 97» 650070 Кемеровская область Кузбасс г Кемерово пр Молодёжный 9б МБОУ «Средняя общеобразовательная школа 14» МБОУ «Средняя общеобразовательная школа 78» МБОУ «Средняя общеобразовательная школа 90» 650024 Кемеровская область Кузбасс г Кемерово ул Космическая 31 МБОУ «Средняя общеобразовательная школа 54» 650055 Кемеровская область Кузбасс г Кемерово ул Федоровского 6 650051 Кемеровская область Кузбасс г Кемерово ул Зейская 54 приготовление дезинфицирующих средств проводить в соответствие с инструкцией изготовителя п 45 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• При осуществлении доставки готовых блюд и кулинарных изделий из столовой на базе МБОУ «Средняя общеобразовательная школа 99» обеспечить наличие информации об изделиях сдобные булочные изделия в соответствии требований п 866 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» Обеспечить в соответствии с нормативными документами калорийность готовых блюд
• В столовой на базе МБОУ «Средняя общеобразовательная школа 61» на участке порционирования готовых блюд установить бактерицидное оборудование Провести отделку производственных помещений пищеблока материалами позволяющими проводить уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств обеспечить выполнение мероприятий направленных на «разрыв» механизма передачи инфекции в части соблюдения правил личной гигиены персонала в производственных цехах моечной столовой и кухонной посуды горячем цехе установить раковины для мытья рук персонала
• В столовой на базе МБОУ «Средняя общеобразовательная школа 61» выделить специальное место для хранения моющих и дезинфицирующих средств
• В столовой на базе МАОУ «Средняя общеобразовательная школа 14» обеспечить выполнение мероприятий направленных на «разрыв» механизма передачи инфекции в части соблюдения правил личной гигиены персонала иметь достаточное количество медицинских масок с учетом числа работающих и периодичности замены
• В столовой на базе МБОУ «Средняя общеобразовательная школа 50» обеспечить выполнение мероприятий направленных на «разрыв» механизма передачи инфекции в части соблюдения правил личной гигиены персонала иметь достаточное количество медицинских масок с учетом числа работающих и периодичности замены
• В столовой на базе МБОУ «Средняя общеобразовательная школа 90» 650024 Кемеровская областьКузбасс улица С Тюлеина 15 на емкостях с рабочими растворами дезинфицирующего средства иметь информацию о концентрации дезинфицирующего раствора его наименование дата приготовления и конечный срок реализации п 46 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 44 СП 31359720 «Профилактика новой короновирусной инфекции СОVID19»
• В столовой на базе МБОУ «Средняя общеобразовательная школа 54» обеспечить соблюдение инструкций по эксплуатации облучателя бактерицидного настенного ОБН открытого типа на участке порционирования готовых блюд персонал обеспечить средствами индивидуальной защиты иметь утверждённые графики кварцевания
• В столовой в столовой на базе МБОУ «Основная общеобразовательная школа 68» выделить специальное место для хранения моющих и дезинфицирующих средств обеспечить выполнение мероприятий направленных на «разрыв» механизма передачи инфекции в части соблюдения правил личной гигиены персонала иметь достаточное количество медицинских масок с учетом числа работающих и периодичности замены на емкостях с рабочими растворами дезинфицирующего средства иметь информацию о концентрации дезинфицирующего раствора его наименование дата приготовления и конечный срок реализации
• В столовой на базе МБОУ «Основная общеобразовательная школа 68» обеспечить проведение противоэпидемических мероприятий направленных на «разрыв» механизма передачи инфекции проводить регулярное обеззараживание воздуха в помещениях пищеблока провести очистку вентиляционных решеток обеспечить соблюдение инструкций по эксплуатации облучателя бактерицидного настенного ОБН открытого типа на участке порционирования готовых блюд персонал обеспечить средствами индивидуальной защиты иметь утверждённые графики кварцевания