Выданные предписания:

• ст.11
• п. 1.5. – нарушен установленный порядок вакцинации сотрудников; п. 2.4.6.2.: для приготовления используется деформированная алюминиевая посуда (должна быть из нержавеющей стали, не деформированная, без дефектов и повреждений) на пищеблоках в МБОУ «Средняя общеобразовательная школа № 36», МБОУ «Средняя общеобразовательная школа № 77», МБОУ «Средняя общеобразовательная школа № 94», МБОУ «Средняя общеобразовательная школа № 31»; допускается использование разделочных с механическими повреждениями на пищеблоке МБОУ «Средняя общеобразовательная школа № 36» (все доски), МБОУ «Средняя обще-образовательная школа № 77» (2 доски для готовых продуктов и доска для гастрономии), МБОУ «Средняя общеобразовательная школа № 94» (доски для сырой и вареной птицы, для хлеба и гастрономии); МБОУ «Лицей № 111» (разделочные доски для вареных овощей, мяса, рыбы, зелени); для выпечки используются деформированная с дефектами посуда на пищеблоке МБОУ «Средняя общеобразовательная школа № 94» (листы деформированные с толстым слоем нагара); количество тарелок для первых блюд и количество ложек (менее 150 шт.) не обеспечивают поточность технологического процесса на пищеблоке МБОУ «Средняя общеобразовательная школа № 94»
• п. 2.21. – нарушен установленный порядок вакцинации сотрудников; п. 2.2. – допущен прием и хранение картофеля и лука без маркировочных ярлыков на пищеблоке «Лицей № 111»; п. 2.3. – готовое блюдо «Каша рисовая молочная с маслом», приготовленное на пищеблоке МБОУ «Средняя общеобразовательная школа № 31» согласно протоколу № 34852 от 02.12.2022 не соответствует требованиям технического регламента ТР ТС 021/2011 «О без-опасности пищевой продукции», а именно: обнаружены БГКП в 1 г при нормативе – отсутствие в 1 г; п. 3.1. – допускается нарушение условий хранения пищевых продуктов на пищеблоке в МБОУ «Лицей № 111»: при температуре +22грС осуществляется хранение сухого молока (установленная изготовителем температура хранения до +10грС); п. 3.10. – на раздаче столовые приборы не высушенные на пищеблоке МБОУ «Лицей № 111»; п. 4.5. – отсутствует инструкция по применению дезинфицирующего средства при обеззараживании санитарно-технического оборудования и уборочного инвентаря на пищеблоке МБОУ «Лицей № 111» До окончания проведения контрольного надзорного (мероприятия) устранены нарушения п.п. 2.2., 3.1., 3.10., 4.5.
• таблица 6.19. – минимальное количество работников пищеблоков при организации питания для обучающихся в начальных классах не соответствует гигиеническим нормативам в МБОУ «Средняя общеобразовательная школа № 36» (3 человека при нормируемом количестве – 5,8), МБОУ «Средняя общеобразовательная школа № 77» (3 человека при нормируемом количестве – 6,2), МБОУ «Средняя общеобразовательная школа № 94» (3 человека при нормируемом количестве – 6,6).
• Готовое блюдо «Каша рисовая молочная с маслом», приготовленное на пищеблоке МБОУ «Средняя общеобразовательная школа № 31» согласно протоколу № 34852 от 02.12.2022. не соответствует требованиям технического регламента ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», а именно: обнаружены БГКП в 1 г при нормативе – отсутствие в 1 г.