Причина проверки:

Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ ред. от 23.06.2014 "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• 1 не обеспечивает поточность технологических операций; 2.внутренняя отделка коптильного цеха имеет дефекты; 3.стерилизация ножей для разделки мяса в мясоперерабатывающем цехе не проводилась; 4.в камере созревания фарша стеллаж в ржавчине, недоступен для проведения мойки; 5. выявлено хранение пищевой продукции с истекшим сроком годности для реализации потребителям: колбаса «Георгиевская» п/к мясной продукт в/у охл в количестве 40 кг; 6 выявлено хранение пищевой продукции без документов удостоверяющих их качество и безопасность (без декларации о соответствии), сосиски «Сливочные» н/о мясной продукт категории Б охл. ГМС в количестве -15 кг; 7. с поверхности шкуросъемной машины мясоперерабатывающего цеха высеяны БГКП; 8.система ХАССП не соответствует требованиям Технических регламентов
• 1. В Программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий в соответствии с осуществляемой деятельностью ООО «Бизон-Т» по обеспечению контроля за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов, выполнением санитарно-противоэпидемических не соответствует нормативам; 2. Истек срок действия разрешения на выбросы вредных (загрязняющих) веществ в атмосферный воздух;
• 1. ООО «Бизон-Т» не определена степень (класс) опасности отходов в соответствии с действующим нормативным документом. 2. Предприятием не представлен проект по обращению с отходами;

Нарушенный правовой акт:

• п/п 1 п. 1 ст. 14, п. 1 ст. 10; п/п 8 п. 3 ст. 10; п/п 4, п/п 6 п. 1 ст. 14; п/п 2, п/п 3 п. 5 ст. 14, п. 1 ст. 10; п/п 8 п. 3 ст. 10, п/п 2, п/п 3 п. 1 ст. 15 Технического регламента Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевых продуктов» (Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011г. № 880), п. 22 Технического регламента Таможенного союза 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» (Утвержден Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09 октября 2013 г. № 68)
• 2 и 3 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий», раздела 8 СП 3.1.7.2616-10 «Профилактика сальмонеллеза» раздела 9 СП 3.1.7.2817-10 «Профилактика листериоза у людей»; п. 4.2.1 СанПиН 2.1.6.1032-01 "Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест"
• п. 2.3., п.3.1. СанПиН 2.1.7.1322 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления».
• (в соответствии с частью 3 статьи 9 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ) «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• 1. Обеспечить возможность осуществления поточности технологических операций; 2) Обеспечить внутреннюю отделку стен, потолка коптильного цеха в соответствии с сан. нормами; 3) Обеспечить мясоперерабатывающий цех стерилизатором 4) Заменить стеллажи в камере созревания фарша 5.)Обеспечить обработку технологического оборудования мясоперерабатывающего цеха в соответствии с требованиями; 6) Процедуры, основанные на принципах ХАССП привести в соответствие с требованиями Технических регламентов.
• 1.Привести в соответствие с разделами СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий», раздела 8 СП 3.1.7.2616-10 «Профилактика сальмонеллеза» раздела 9 СП 3.1.7.2817-10 «Профилактика листериоза у людей» программу производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий в соответствии с осуществляемой деятельностью ООО «Бизон-Т» по обеспечению контроля за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов, выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий; 2.Представить установленные территориальным органом специально уполномоченного федерального органа исполнительной власти в области охраны атмосферного воздуха предельно-допустимые выбросы для источников выбросов загрязняющих веществ в атмосферный воздух (проект предельно-допустимых выбросов, санитарно-эпидемиологическое заключение на проект, разрешение на выброс загрязняющих веществ в атмосферный воздух)
• 3.Определить степень (класс) опасности отходов в соответствии с действующим нормативным документом СП 2.1.7.1386-03 «Санитарные правила по определению класса опасности токсичных отходов производства и потребления», п.2.3. СанПиН 2.1.7.1322 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления»; 4.Представить проект по обращению с отходами в соответствии с требованиями п.3.1. СанПиН 2.1.7.1322 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления».