Причина проверки:

Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ ред. от 23.06.2014 "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", Федеральный закон от 04.05.2011 99-ФЗ "О лицензировании отдельных видов деятельности"

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• Пол в аппаратном цехе (у окна) бетонный, имеет неровную поверхность, труднодоступен для проведения мытья и дезинфекции, моечные ванны в цехе фасовки молока, моечном отделении, заквасочной для сыров не присоединены к канализации через гидравлические затворы (сифоны) с разрывом струи 20-30 мм от конца сливной трубы до верхнего края воронки, сахар-песок, использующийся в производстве продукции, хранится в деревянном складе (пристрой к производственному цеху), не имеющем внутреннюю отделку, вплотную к стенам, моечная ванна для сливного шланга в сырном цехе не присоединена к канализации, слив сточных вод осуществляется на пол, загрязняя пол, стены, оборудование сырного цеха
• В нарушение требований с 09.01.2018 к работе с микроорганизмами IV группы патогенности в микробиологической лаборатории ОАО «Унинский маслозавод» приказом директора от 09.01.2018 № 39/А «О допуске персонала к работам с патогенными биологическими агентами IV группы» допущена Шульмина Ольга Васильевна, сыродел 4 разряда с исполняющим обязанности лаборант физико-химического анализа, не представившая во время проверки документы, подтверждающие наличие высшего или среднего медицинского, биологического, ветеринарного и иного образования, а также документы, подтверждающие повышение квалификации не реже 1 раза в 5 лет
• Унитаз в туалете для персонала оборудован педальным спуском, но на момент проверки 17.06.2019 педальный спуск не был исправен,После мойки молочные цистерны не опломбируются, соответствующая отметка в путевом документе не делается,Для ручной мойки разборных деталей оборудования в аппаратном цехе не предусмотрены специальные трехсекционные передвижные ванны со штуцерами для слива растворов, на момент проверки для мытья разборных деталей оборудования использовались двухсекционные передвижные ванны без штуцеров, слив сточных вод осуществлялся на пол, загрязняя пол, стены, оборудование цеха,В складе для хранения моющих и дезинфицирующих средств стены не оштукатурены и не побелены,Молочные продукты (масло сливочное «Крестьянское», «Унинское», сыры полутвердые, сыр плавленый и т.д.), кроме молока пастеризованного питьевого, выпускаемые ОАО «Унинский маслозавод», нормируемые на отсутствие патогенных микроорганизмов, в том числе на сальмонелл, не подвергаются микробиологическому контролю, предусматривающему исследование на наличие (индикацию) сальмонелл у каждого вида выпускаемого продукта с периодичностью не реже одного раза в месяц, лица, поступающие на работу, не информируются об опасности канцерогенного фактора

Нарушенный правовой акт:

• ТР ТС 021/2011 пп. 7 п. 1, пп. 1 п. 5, п. 7 ст. 14
• ТР ТС 033/2013 п. 46
• Положение о лицензировании деятельности пп. "г",е", "з" п. 5
• Федеральный закон № 99-ФЗ ст. 8
• Федеральный закон № 52-ФЗ ст. 26
• СП 1.3.2322-08 п. 2.2.1
• СанПиН 1.2.2353-08 п. 3.8
• СП 3.1.7.2616-10 п. 8.8
• СанПиН 2.3.4.551-96 п. 6.13, п. 11.18, п. 11.11, п. 5.9
• в соответствии с частью 3 статьи 9 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• Иметь поверхность пола в аппаратном цехе ОАО «Унинский маслозавод» с ровной поверхностью, легко доступной для проведения мытья и дезинфекции, присоединить моечные ванны в цехе фасовки молока, моечном отделении, заквасочной для сыров к канализации через гидравлические затворы (сифоны) с разрывом струи 20-30 мм от конца сливной трубы до верхнего края воронки, хранить сахар-песок, использующийся в производстве продукции, в складском помещении, в котором предусмотрена известковая побелка стен, присоединить моечную ванну для сливного шланга в сырном цехе к канализации
• Допускать до работы с диагностическими исследованиями с микроорганизмами IV группы патогенности персонал, имеющий высшее или среднее медицинское, биологическое, ветеринарное и иное образование, организовывать повышение квалификации (не реже 1 раза в 5 лет) работников микробиологической лаборатории ОАО «Унинский маслозавод», осуществляющих лицензируемую деятельность в области использования возбудителей инфекционных заболеваний человека и животных (за исключением случая, если указанная деятельность осуществляется в медицинских целях) и генно-инженерно-модифицированных организмов III и IV степеней потенциальной опасности, осуществляемой в замкнутых системах
• Опломбировать после мойки молочные цистерны, делать соответствующую отметку в путевом документе,Предусмотреть для ручной мойки разборных деталей оборудования в аппаратном цехе ОАО «Унинский маслозавод» специальные трехсекционные передвижные ванны со штуцерами для слива растворов,Предусмотреть в складе для хранения моющих и дезинфицирующих средств известковую побелку стен,Подвергать молочные продукты, выпускаемые ОАО «Унинский маслозавод» и нормируемые на отсутствие патогенных микроорганизмов, в том числе на сальмонелл, микробиологическому контролю, предусматривающему исследование на наличие (индикацию) сальмонелл у каждого вида выпускаемого продукта с периодичностью не реже одного раза в месяц,Информировать лиц, поступающих на работу, об опасности канцерогенного фактора .