Причина проверки:

Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ ред. от 23.06.2014 "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• на момент проведения проверки на продуктовом складе, для приготовления выпечных изделий используется производственное сырье колбаса (для приготовления пиццы с колбасой) с истекшим сроком годности, а именно: Колбаса «Нежная» вареная классическая охлажденная, вес 2кг 900 гр., дата изготовления 04.10.2019, срок годности 30 суток, т.е. годен до 03.11.2019г, изготовитель ООО «Ореховский мясоперерабатывающий комбинат», г. Нижний Новгород, ГОСТ 54780900-14,
• При рассмотрении в территориальном отделе Управления Роспотребнадзора по Кировской области в Кирово-Чепецком районе 28.11.2019 экспертного заключения № 02-668-2019-ГЗ от 25.11.2019 о несоответствии аккредитованного органа инспекции филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области» в Кирово-Чепецком районе установлено: - в программе отсутствует перечень выпускаемой продукции, представляющей потенциальную опасность для человека и подлежащей санитарно-эпидемиологической оценке, сертификации (п. 3.5 СП 1.1.1058-01); - в программе не учтены мероприятия по транспортировке, реализации и утилизации продукции (п. 3.6 СП 1.1.1058-01); - не актуализирован в полном объеме перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью (п. 3.2 СП 1.1.1058-01); - не указана аккредитованная лаборатория по исследованию продукции на показатели безопасности: наличие токсичных элементов (свинец, мышьяк, кадмий, ртуть), пестициды, микотоксины, радионуклиды (п. 3.3 СП 1.1.1058-01), программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятийПрограммой производственного контроля за соблюдением санитарных правил, выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий ООО «Диалог» предусмотрена периодичность осуществления лабораторного контроля, но согласно представленным во время проверки протоколам лабораторных испытаний за 2018 год и 2019 год, периодичность контроля нарушалась: замеры микроклимата и освещенности в организации должны проводится 1 раз в год, согласно представленным протоколам лабораторных измерений (с октября 2018 по ноябрь 2019) не проводились; готовая продукция должна исследоваться 1 раз в месяц, согласно представленным протоколам лабораторных испытании, она не исследовалась в 2018г (в октябре, ноябре, декабре) в 2019 году (январе, феврале, апреле, мае, июне, июле, августе),
• 1.На предприятии хранение продовольственного сырья и компонентов, используемых при производстве(изготовлении) пищевой продукции, осуществляется в условиях, не обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и их компонентов от загрязняющих веществ: на складе сыпучих продуктов хранится продовольственное сырье:грецкий орех очищенный, сахар белый свекловичный при несоответствующей относительной влжажности. 2. Части производственных помещений, в которых осуществляется производство пищевой продукции выполнены из водонепроницаемых, моющих и нетоксичных материалов, но выполнить качественную мытье и при необходимости дезинфекцию невозможно, т. к поверхность стен кремового отделения между потолком и стенами с трещинами.3. В холодильной камере при хранении не соблюдаются условия хранения, установленные изготовителем.

Нарушенный правовой акт:

• п. 12 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), ст. 15 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 2 ст. 3 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»., выразившихся в реализации пищевых продуктов с истекшими сроками годности, что создало угрозу причинения вреда жизни или здоровью граждан.
• требований п. 3.5, п. 3.6. п.3.2, п.3.3 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических) мероприятий.что является нарушением п. 2.7 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно- противоэпидемических (профилактических) мероприятий».
• ч.4 ст. 13ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" , ч. 5 ст. 14 ТР ТС)21/2011, ч. 7 ст. 17 ТР ТС 021/2011
• в соответствии с частью 3 статьи 9 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• . Не допускать к реализации пищевые продукты и пищевое сырье с истекшими сроками годности
• . Не допускать к реализации пищевые продукты и пищевое сырье с истекшими сроками годностиПровести косметический ремонт производственных помещений (стены кремового отделения, окна в кремовом отделении, складе хранения сырья, в помещении для обработки яиц, в мучном отделении)Не использовать для изготовления изделий пищевые продукты и пищевое сырье без маркировки (информация изготовителя)