Причина проверки:

Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ ред. от 23.06.2014 "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• Отсутствует четкая, понятная, легкочитаемая маркировка даты изготовления на пакетах с йогуртом, сметаной, молоком, что является нарушением требований ч.1 ст.2, ст.11, ч.5 ст.15, ч.3 ст.39 ФЗ от 30.03.1999 г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 12.13 СанПиН 2.3.4.551-96 «Производство молока и молочных продуктов» и п. 4.12 Технического регламента Таможенного союза 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» Для изготовления кефира используется сухой бакконцентрат, а не закваска, приготовленная на кефирных грибках, без добавления чистых культур молочнокислых микроорганизмов и дрожжей, что является нарушением ч.2 п.5 требований Технического регламента Таможенного союза 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции». Согласно экспертного заключения №03-331-2019-ГЗ от 18.09.2019 филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Кировской области» в Котельничском районе не разработаны и документально не оформлены процедуры системы менеджмента, основанные на принципах ХАССП, что является нарушением ч. 2 ст.10. ТР ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции». Согласно экспертного заключения №03-331-2019-ГЗ от 18.09.2019 филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Кировской области» в Котельничском районе не в полном объеме выполняется программа производственного контроля, а именно: не проводятся микробиологические исследования на дрожжи и плесени молока питьевого пастеризованного (нарушение приложения 3 ТР ТС 033/2013«О безопасности молока и молочной продукции»); не проводятся исследования на листерии 1 раза в квартал молока питьевого пастеризованного и масла сливочного «Крестьянского», что является нарушением приложения 8 ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции".
• Не проведена работа по санитарно-гигиенической паспортизации, предприятием не составлен санитарно-гигиенический паспорт канцерогенноопасной организации, поступающие на работу не информируются об опасности канцерогенноопасного фактора, что является нарушением требований п. 3.6, п.3.8 СанПиН 1.2.2353-08 «Канцерогенные факторы и основные требования к профилактике канцерогенной опасности»; в процессе проведения проверки не представлен проект санитарно-защитной зоны предприятия, размер санитарно-защитной зоны от предприятия в соответствии с требованиями действующего законодательства не установлен, что является нарушением п.2.1, п.7.1.10 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1200-03 Новая редакция «Санитарно-защитные зоны и санитарная классификация предприятий, сооружений и иных объектов", п. 2 Постановления Правительства Российской Федерации от 03.03.2018 № 222 «Об утверждении Правил установления, изменения и прекращения существования санитарно-защитных зон, а также условий использования земельных участков, расположенных в границах санитарно-защитных зон».
• Сточные воды предприятия перед сбросом в систему канализации населенного пункта не подвергаются локальной очистке, что является нарушением требований ч.1 ст.2, ст.11, ч.5 ст.15, ч.3 ст.39 ФЗ от 30.03.1999 г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.9.6 СанПиН 2.3.4.551-96 «Производство молока и молочных продуктов». В системе водоснабжения имеется только один резервуар чистой воды для непрерывного обеспечения предприятия водой в часы наибольшего потребления и в аварийной ситуации, что является нарушением требований ч.1 ст.2, ст.11, ч.5 ст.15, ч.3 ст.39 ФЗ от 30.03.1999 г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.7.4 СанПиН 2.3.4.551-96 «Производство молока и молочных продуктов». Бытовые помещения для работников производственных цехов не оборудованы по типу санпропускника: сотрудники в течении рабочей смены посещают туалет в санпропускнике, шкаф для верхней одежды сотрудников- мужчин находится в коридоре, что является нарушением требований , что является нарушением требований ч.1 ст.2, ст.11, ч.5 ст.15, ч.3 ст.39 ФЗ от 30.03.1999 г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.6.2 СанПиН 2.3.4.551-96 «Производство молока и молочных продуктов». Расстановка технологического оборудования не обеспечивает поточность технологических процессов на линии производства йогуртов, масла топленого, масла сливочного, творога, что является нарушением требований ч.1 ст.2, ст.11, ч.5 ст.15, ч.3 ст.39 ФЗ от 30.03.1999 г. №52-ФЗ «О санитарно-пидемиологическом благополучии населения»; п.10.5 СанПиН 2.3.4.551-96 «Производство молока и молочных продуктов».

Нарушенный правовой акт:

• ч.1 ст.2, ст.11, ч.5 ст.15, ч.3 ст.39 ФЗ от 30.03.1999 г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 12.13 СанПиН 2.3.4.551-96 «Производство молока и молочных продуктов» и п. 4.12 Технического регламента Таможенного союза 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»; ч.2 п.5 требований Технического регламента Таможенного союза 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции»; ч. 2 ст.10. ТР ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции»; приложение 3 ТР ТС 033/2013«О безопасности молока и молочной продукции»; приложения 8 ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции».
• п.2.1, п.7.1.10 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1200-03 Новая редакция «Санитарно-защитные зоны и санитарная классификация предприятий, сооружений и иных объектов", п. 2 Постановления Правительства Российской Федерации от 03.03.2018 № 222 «Об утверждении Правил установления, изменения и прекращения существования санитарно-защитных зон, а также условий использования земельных участков, расположенных в границах санитарно-защитных зон»;п. 3.6, п.3.8 СанПиН 1.2.2353-08 «Канцерогенные факторы и основные требования к профилактике канцерогенной опасности».
• ч.1 ст.2, ст.11, ч.5 ст.15, ч.3 ст.39 ФЗ от 30.03.1999 г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 6.2 , п 7,4, п.9.6 , п. 10.5 СанПиН 2.3.4.551-96 «Производство молока и молочных продуктов»
• в соответствии с частью 3 статьи 9 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ) «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Обеспечить функционирование системы ХАССП в соответствии с требованиями части 2 статьи 10 Технического регламента Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Обеспечить проведение производственного лабораторного контроля в соответствии программой производственного контроля и требованиями приложения 3 и 8 Технического регламента Таможенного союза 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции». Обеспечить для изготовления кефира закваску, приготовленную на кефирных грибках, без добавления чистых культур, молочно-кислых микроорганизмов и дрожжей в соответствии с частью 2 пункта 5 требований Технического регламента Таможенного союза 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции». Обеспечить маркировку продукции (дату выработки) в соответствии с требованиями статьи 4 части 4.12 пункта 1 Технического регламента Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
• Обеспечить проведение санитарно-гигиенической паспортизации предприятия, обеспечить наличие паспорта о канцерогеноопасных профессиях в соответствии с требованиями п.3.6 , п. 3.8 СанПиН 1.2.2353-08 «Канцерогенные факторы и основные требования к профилактике канцерогенной опасности», ст.24, ст. 25 Федерального закона от 30 марта 1999 №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения". Обеспечить информирование поступающих на работу в ООО «Котельничский механический завод» об опасности канцерогенных факторов, в сооветствии с требованиями п.3.6 СанПиН 1.2.2353-08 «Канцерогенные факторы и основные требования к профилактике канцерогенной опасности», ст.24, ст. 25 Федерального закона от 30 марта 1999 №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения. Разработать проект санитарно-защитной зоны предприятия, установить размер санитарно-защитной зоны от предприятия в соответствии с требованиями п.2.1, п.7.1.10 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1200-03 Новая редакция «Санитарно-защитные зоны и санитарная классификация предприятий, сооружений и иных объектов", п. 2 Постановления Правительства Российской Федерации от 03.03.2018 № 222 «Об утверждении Правил установления, изменения и прекращения существования санитарно-защитных зон, а также условий использования земельных участков, расположенных в границах санитарно-защитных зон».
• Оборудовать локальную очистку сточных вод предприятия перед сбросом в систему канализации населенного пункта, в соответствии с требованиями п.9.6 СанПиН 2.3.4.551-96 «Производство молока и молочных продуктов». Оборудовать второй резервуар чистой воды для непрерывного обеспечения предприятия водой в часы наибольшего потребления и в аварийной ситуации, в соответствии с требованиями п.7.4 СанПиН 2.3.4.551-96 «Производство молока и молочных продуктов». Оборудовать бытовые помещения для работников производственных цехов по типу санпропускника в соответствии с требованиями п.6.2 СанПиН 2.3.4.551-96 «Производство молока и молочных продуктов». Обеспечить расстановку технологического оборудования на линии производства йогуртов, масла топленого, масла сливочного, творога, с целью обеспечения поточности технологического процесса, исключая встречные потоки сырья и готовой продукции в соответствии с требованиями п.10.5 СанПиН 2.3.4.551-96 «Производство молока и молочных продуктов».