Причина проверки:

проверка проводится с целью: - исполнения приказа от 29.12.2018 № 1103 «О реализации постановления Правительства Российской Федерации от 29 декабря 2018 г. № 592» «О применении специальных экономических мер в связи с недружественными действиями Украины в отношении граждан и юридических лиц Российской Федерации»; - от 18.12.2018 № 1022 «О проведении в 2019году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 (пункт 7, Раздел I Протокола №1); - от 30.01.2017 г. № 43 «О проведении внеплановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по розничной торговле алкогольной и спиртосодержащей продукции», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 24.01.2017 № АХ-П11-343. Задачами настоящей проверки являются: надзор и контроль за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, качества и безопасности пищевых продуктов, предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания, профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений населения). Предметом настоящей проверки является (отметить нужное): соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами;

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в кафе, допущенные директором Копорулиной Светланой Юрьевной, а именно: - помещения склада, обеденного зала (стеллажи за барной стойкой) не оборудованы приборами для измерения температуры и влажности воздуха, - не организовано ежедневное проведение оценки качества блюд и кулинарных изделий, - в моечной не вывешена инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств, - для обработки сырой птицы не выделен отдельный стол, разделочный инвентарь (доска), - при приготовлении блюд, кулинарных изделий не соблюдаются поточность технологических процессов, требования к обработке сырья и производству продукции, так обработка сырых (мяса, рыбы, птицы, овощей) и готовых продуктов (роллы, салаты, холодные закуски и тд) проводится в одном помещении, на одних производственных столах, маркировка столов отсутствует, обработка пищевых продуктов проводится в моечных ваннах для кухонной посуды, - не организовано перед началом смены ежедневное проведение осмотра открытых поверхностей тела работников - не соблюдаются требования к условиям хранения и удаления отходов производства (изготовления) пищевой продукции, - при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, не разработаны и не внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП - на предприятии не организован производственный контроль за качеством и безопасностью поступающего производственного продовольственного сырья и пищевых продуктов, технологическим процессом производства блюд, кулинарных изделий, а также условиями труда, соблюдением правил личной гигиены работниками, в том числе с применением лабораторных исследований пищевых продуктов,

Нарушенный правовой акт:

• СП 2.3.6.1079-01, Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011г № 880 (далее ТР ТС 021/2011 от 09 декабря 2011г № 880), ст.17п.1 Федерального закона №52-ФЗ от 30.03.1999г
• в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», с частью 2 статьи 13 Федерального закона от 02 января 2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов