Причина проверки:

исполнение приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 103 от 06.03.2019 года в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 21.02.2019 №ТГ-П12-1285 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года». Задачами настоящей проверки являются: надзор и контроль за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, в области обеспечения качества и безопасности пищевой продукции, предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания, профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) населения. Предметом настоящей проверки является : соблюдение обязательных требований и (или) требований по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан

Выявленные нарушения (8 шт.):

• нарушение требований санитарных правил при организации отдыха и оздоровления детей, а именно: отсутствие надлежащего контроля за соблюдением требований к содержанию и оборудованию помещений ДОЛ, организации сушки одежды и обуви.
• - не обеспечено выполнение требований санитарных правил работниками лагеря, а именно не содержится в исправном состоянии система искусственного освещения помещений, не убраны неисправные, перегоревшие люминесцентные лампы из светильников в корпусе №1(комната №6), в корпусе № 5 (холл), в туалете столовой, не проведена чистка светильников от побелки, пыли, - в помещениях корпуса №1 не установлены москитные сетки на окна, не проводятся мероприятия направленные на предотвращение проникновения насекомых (комаров) в помещения столовой, - неисправна система хозяйственно-питьевого водоснабжения, так установлена течь на системе холодного водоснабжения от раковин в умывальной для мальчиков корпуса №5, - не приняты меры к ревизии и эффективной работе вентиляции в туалетах 5 корпуса, о чем свидетельствует наличие резкого запаха мочи в туалетах оборудованных вентиляционными каналами с решетками, - туалеты для мальчиков в корпусе №1, туалеты в столовой не оснащены держателями для туалетной бумаги; не подключены к электросети электрополотенца, отсутствуют бумажные полотенца в умывальных в корпусах №5, №1, - не организован уход и содержание территории лагеря в чистоте, не обкошена трава у корпусов со стороны площадок для отдыха, у спортивных площадок. Нарушения устранены в ходе проверки.
• нарушения в содержании территории и помещений, организации питания, комплектовании отрядов
• выдача готовой пищи разрешается только после проведения контроля бракеражной комиссией в составе одного человека, в овощном цехе часть ножей не имеет маркировку, не обеспечен контроль за своевременным приготовлением блюд на пищеблоке, не обеспечено хранение разделочного инвентаря согласно функционального назначения,на пищеблоке в моечной кухонной посуды при мытье посуды ручным способом используются поролоновые губки, металлические мочалки,на пищеблоке не соблюдается режимы мытья столовой и кухонной посуды, санитарная обработка посуды на пищеблоке не эффективна по результатам исследованных смывов на БГКП, из 10 смывов, ов двух-обнаружены БГКП.не обеспечен ежедневный контроль за поступающими продуктами питания для детей, а именно в питании детей предусмотрено использование молочных продуктов на основе растительных жиров, не соблюдается технология приготовления третьего блюда
• не осуществляется контроль за соблюдением требований санитарных правил при организации отдыха и оздоровления детей, а именно: отсутствие надлежащего контроля за соблюдением требований к режиму мытья столовой посуды, технологии приготовления готовых блюд, к своевременному обкосу травяной растительности на территории детского лагеря, содержанию контейнерной площадке, уборке помещений пищеблока, игротеки и постирочной, правилам личной гигиены, организации стирки и сушки одежды и обуви детей, исправности оборудования на пищеблоке и сушилке, к установке москитных сеток, наличию контрольных термометров в холодильных установках (часть нарушений устранена в ходе проверки).
• не осуществляется контроль за соблюдением требований санитарных правил при организации отдыха и оздоровления детей, а именно: отсутствие надлежащего контроля за соблюдением требований к режиму мытья столовой посуды, технологии приготовления готовых блюд, к своевременному обкосу травяной растительности на территории детского лагеря, уборке территории,правилам личной гигиены, отбором суточных проб готовой пищи, прохождения гигиенического обучения, своевременного обследования на возбудителей ОКИ бактериальной и вирусной этиологии работников пищеблока, организации дежурства детей (нарушения устранены в ходе проверки)
• Не обеспечен ежедневный контроль за соблюдением требований санитарных правил в части отбора суточных проб, установлено нарушение температурных режимов хранения пищевых продуктов, на поверхности обеденных столов местами отсутствует гигиеническое покрытие, при функционировании детского лагеря не проведена в полном объеме неспецифическая профилактика инфекций, передающихся иксодовыми клещами, а именно: не обеспечен своевременный обкос травяной растительности, не проводится своевременно текущая уборка,в корпусе № 7 в туалете для мальчиков на полу местами имеются сколы плитки; в сушилках при корпусах № 3 и № 4 местами на стенах имеются трещины, пол в выбоинах; в жилой комнате корпуса № 4 нарушена целостность короба на полу; в душевой для мальчиков местами имеются сколы плитки; в помещении для хранения грязного белья пол в выбоинах; в корпусе № 6 в туалете для мальчиков нарушена целостность двери,в санитарном узле жилого корпуса № 1 в туалете для девочек один унитаз не оборудован сидением, на пищеблоке не обеспечено использование кухонной посуды по назначению в соответствии с маркировкой, на пищеблоке имелся деревянный инвентарь (лопатка) с механическими повреждениям
• нарушения в содержании и оборудовании помещений ДОЛ, организации питания, привитости работников ДОЛ, наличии медицинских книжек на каждого работника ДОЛ, прохождении гигиенического обучения, вирусологического обследования работника кухни

Нарушенный правовой акт:

• ст. 11, п. 1 ст. 28 Федерального закона № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей".
• СанПиН 2.4.4.3155-13, п.1 ст.28, п.1 ст.29 Федеральный закон от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ.
• СанПиН 2.4.4.3155-13 Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»; п.1 ст.28, п.3 ст.39 Федерального закона от 30.03.1999 г. №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения".
• Федерального закона от 30.03.1999 г. №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей".
• п.1 ст.28, п.3 ст.39 Федерального закона от 30.03.1999 г. №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п.13.1 СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей"
• СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей".
• СанПиН 2.4.4.3155-13, п.1 ст.24, п.1 ст.28 Федеральный закон от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ.
• Федеральный закон от 30 марта 1999 г. № 52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» Федеральный закон от 27 декабря 2002г. №184-ФЗ "О техническом регулировании» Федеральный закон от 07.12.2011 №416-ФЗ «О водоснабжении и водоотведении» Федеральный закон от 17 сентября 1998 г. №157-ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» Федеральный закон от 18.06.2001 №77-ФЗ «О предупреждении распространения туберкулеза в Российской Федерации» Федеральный закон от 2 января 2000 г. №29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов" Технический регламент «О безопасности молока и молочной продукции" (Утвержден Решением совета Евразийской экономической Комиссии от 09.10.2013 N 67 ТР ТС 033/2013) Технический регламент «О безопасности мяса и мясной продукции"(Утвержден Решением совета Евразийской экономической Комиссии от 06.03.2014 № 38 ТР ТС 034/2013) Технический регламент Таможенного союза "О безопасности упаковки" (Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 16 августа 2011 г. № 769) «ТР ТС 005/2011» Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 880) «ТР ТС 021/2011» Технический регламент Таможенного союза 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» Технический регламент Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" (ТР ЕАЭС 040/2016)
• Технический регламент Таможенного союза "Технический регламент на масложировую продукцию" (Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 883) «ТР ТС 024/2011» Технический регламент Таможенного союза "Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей" (Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 882) «ТР ТС 023/2011» Технический регламент Таможенного союза "Пищевая продукция в части ее маркировки" «ТР ТС 022/2011» СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» СанПиН 2.1.4.1074-01«Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» СанПиН 2.1.4.1110-02 «Зоны санитарной охраны источников водоснабжения и водопроводов питьевого назначения» СП 2.1.5.1059-01 «Гигиенические требования к охране подземных вод от загрязнения» СанПиН 2.1.5.980-00 «Гигиенические требования к охране поверхностных вод» СанПиН 2.1.2.1188-03 «Плавательные бассейны. Гигиенические требования к устройству, эксплуатации и качеству воды. Контроль качества» СанПин 2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов"
• СанПиН 2.1.7.1287-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к качеству почвы» СанПиН 2.1.3.2630-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность». СанПиН 3.2.3215-14 «Профилактика паразитарных болезней на территории РФ» СП 3.1.2.3117-13 «Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций» СП 3.1.1.3108-13 «Профилактика острых кишечных инфекций» СП 3.1.2.3114-13 «Профилактика туберкулеза» СП 3.1.2.3149-13 «Профилактика стрептококковой (группы А) инфекции» СП 3.1.2.3116-13 « Профилактика внебольничных пневмоний» СП 3.1.7.2615-10 «Профилактика иерсиниоза» СП 3.1.7.2616-10 «Профилактика сальмонеллеза» СП 3.1.958-00 «Профилактика вирусных гепатитов. Общие требования к эпидемиологическому надзору за вирусными гепатитами» СП 3.1.2825-10 «Профилактика вирусного гепатита А» СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» СП 3.1.2952-11 «Профилактика кори, краснухи, эпидемического паротита» СП 3.1.2951-11 «Профилактика полиомиелита» СП 3.2.3110-13 «Профилактика энтеробиоза» СП 3.1.2950-11 «Профилактика энтеровирусной (неполио) инфекции» СП 3.1.3.2352-08 «Профилактика клещевого вирусного энцефалита» СП 3.1.3310-15 «Профилактика инфекций, передающихся иксодовыми клещами»

Выданные предписания:

• Обеспечить контроль за соблюдением требований к содержанию и оборудованию помещений ДОЛ, организации сушки одежды и обуви.
• Установить в помещениях корпуса №1 (спальни, игровые) москитные сетки на окна для предотвращение проникновения насекомых в помещения, в соответствии с п.4.10, п.12.9 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» (далее СанПиН 2.4.4.3155-13); , п.1 ст.28, п.3 ст.39 Федерального Закона от 30.03.1999года №52- ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999года №52- ФЗ (далее Федеральный Закон от 30.03.1999года №52- ФЗ).
• Обеспечить комплектование лагеря (отрядов) и размещение детей с учетом нормы площади спальных помещений 4 м на одного ребенка в соответствии с требованием п. 4.4 СанПиН 2.4.4.3155-13, п.1 ст.28, п.3 ст.39 Федерального закона от 30.03.1999 г. №52-ФЗ.
• Обеспечить исправность оконных конструкций в помещении кинозала на первом этаже в здании кружковой деятельности (игротеки) с целью обеспечения проветривания помещений и мытья стекол в соответствии с требованиями ст.28, ст.39 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п.6.5., п.6.6., п.12.2., п.13.1 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», п.1 ст.28, п.3 ст.39 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения".
• 1. Привести внутреннюю отделку стен и пола в помещениях для хранения грязного белья, сушилок при корпусах № 3 и № 4, в туалете для мальчиков в корпусе № 7 согласно требований санитарных правил и с целью обеспечения качественного проведения влажной уборки с дезинфекцией в соответствии с требованиями п.4.18, п. 4.19, п. 13.1 СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей", п.1 ст.28, п.3 ст.39 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения".
• Обеспечить в медицинских книжках работников наличие сведений о прививках в соответствии с требованиями п.1.8. СанПиН 2.4.4.3155-13 , п.1 ст.28, п.3 ст.39 Федерального закона от 30.03.1999 г. №52-ФЗ. Обеспечить в медицинских книжках работников наличие сведений о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации в соответствии с требованиями п.1.8. СанПиН 2.4.4.3155-13, п.1 ст.28, п.3 ст.39 Федерального закона от 30.03.1999 г. №52-ФЗ. Обеспечить однократное лабораторное обследование с целью определения возбудителей острых кишечных инфекций бактериальной и вирусной этиологии в оздоровительных организациях для детей перед началом оздоровительного сезона (также при поступлении на работу в течение оздоровительного сезона) сотрудников, деятельность которых связана с производством, хранением, транспортировкой, реализацией пищевых продуктов и питьевой воды, и лиц, осуществляющие эксплуатацию водопроводных сооружений в соответствии с требованиями п.1.8. СанПиН 2.4.4.3155-13, п.1 ст.28, п.3 ст.39 Федерального закона от 30.03.1999 г. №52-ФЗ. Приобрести для разделки сырых и готовых продуктов доски из дерева твердых пород в соответствии с требованиями п.8.6. СанПиН 2.4.4.3155-13, п.1 ст.28, п.3 ст.39 Федерального закона от 30.03.1999 г. №52-ФЗ. Обеспечить комплектование лагеря (отрядов) и размещение детей с учетом нормы площади спальных помещений 4 м на одного ребенка в соответствии с требованием п. 4.4, п.4.7. СанПиН 2.4.4.3155-13 ; п.1 ст.28, п.3 ст.39 Федерального закона от 30.03.1999 г. №52-ФЗ . Обеспечить производство готовых блюд и кулинарных изделий осуществляется в соответствии с технологическими картами согласно п.10.6. СанПиН 2.4.4.3155-13 ; п.1 ст.28, п.3 ст.39 Федерального закона от 30.03.1999 г. №52-ФЗ