Причина проверки:

Цели: рассмотрения информации, направленной Управлением Роспотребнадзора по Пермскому краю (вх. № 43-581-2019 от 06.06.2019), свидетельствующей о причинении вреда жизни и здоровью. Задачи: надзор и контроль за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения Предмет: соблюдение обязательных требований, проведение мероприятий: по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан.

Цели, задачи проверки:

Возникновение угрозы причинения вреда охраняемым законом ценностям, а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1. заявленные в программе производственного контроля лабораторные исследования пищевой продукции, питьевой воды, смывов, моющих средств, воздуха холодильных камер проведены не в полном объеме, а именно: 2. медицинских книжках отсутствуют данные о профессиональной гигиенической подготовке по программе санитарно-гигиенического минимума и аттестации у 25 работников 3. на предприятии инженерно-технические мероприятия по защите объекта от грызунов проведены не в полном объеме 4. барьерная дератизация прилегающей к предприятию территории не проводится 5. контейнерная площадка для сбора мусора не асфальтирована (не бетонирована), контейнер установлен на земельном участке на листе фанеры
• 1 внутренняя отделка стен и потолка мясоперерабатывающего цеха, цеха распиловки костей, моечной инвентаря, коридора имеет многочисленные дефекты: потолок и стены в пятнах, разводах, слой штукатурки и побелки местами разрушен 2. внутренняя отделка стен и потолка холодильной камеры для хранения туш мяса отделана утеплителем пеноплекс, который местами грязный, имеет дефекты, недоступен для проведения влажной уборки и дезинфекции, 3. На лампах искусственного освещения в мясоперерабатывающем цехе, цехе распиловки костей, холодильных камерах № 1, № 2, № 3, загрузочном отделении отсутствуют плафоны 4. Производственные цеха не оборудованы средствами естественной и механической вентиляции (мясоперерабатывающий цех, цех распиловки костей) 5. На момент проверки 12.07.2019 в 11 часов 30 минут мясоперерабатывающий цех не оборудован умывальниками для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды 6. В производственных помещениях не проводятся дезинсекционные мероприятия по борьбе с мухами 7.осуществлялось хранение пищевой продукции на полу в мясоперерабатывающем цехе и в низкотемпературной холодильной камере № 2 8. У сервис-менеджера Огородниковой Е.А., водителя Иглина К.В., обвальщика Лебедева Д.В. отсутствуют данные в медицинских книжках об исследованиях на носительство возбудителей кишечных инфекций и серологического обследования на брюшной тиф, мазков из зева и носа на наличие патогенного стафилококка, у водителя Резвых А.В. отсутствует личная медицинская книжка Нарушений № № 5,7,8 выполнены в ходе проверки

Нарушенный правовой акт:

• п. 36 Федерального закона от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;п.3.8, п. 3.11., п. 3.15. СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий».
• п. 2.7. СП 1.1.1058-01«Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий», п. 8.10. СП 3.1.7.2616-10«Профилактика сальмонеллеза»;
• п. 1 ст. 10; п/п 8 п. 3 ст. 10; п/п 4, п/п 6 п. 1 ст. 14; п/п 2, п/п 3 п. 5 ст. 14, п/п 1 п. 2 ст. 14; п/п 2 п. 2 ст. 14 Технического регламента Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевых продуктов» (Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011г. № 880), ст. 4 Федерального Закона от 02.01.2000 г. № 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов";п. 22 Технического регламента Таможенного союза 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» (Утвержден Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09 октября 2013 г. № 68)»;
• в соответствии с подпунктом "а" пункта 2 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• 1. Обеспечить выполнение заявленных в программе производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий 2. Пройти сотрудникам предприятия профессиональную гигиеническую подготовку по программе санитарно-гигиенического минимума и аттестацию (25 чел.) 3. Провести на предприятии инженерно-технические мероприятия по защите объекта от грызунов 4. Провести барьерную дератизацию территории, прилегающей к предприятию 5. Провести асфальтирование или бетонирование контейнерной площадки для сбора мусора
• 1. Привести внутреннюю отделку стен и потолка мясоперерабатывающего цеха, цеха распиловки костей, моечной инвентаря, коридора в соответствии с требованиями 2 Привести внутреннюю отделку стен и потолка холодильной камеры для хранения туш мяса в соответствии с требованиями 3. Оборудовать лампы искусственного освещения в мясоперерабатывающем цехе, цехе распиловки костей, холодильных камерах № 1, № 2, № 3, загрузочном отделении защитными плафонами в соответствии с требованиями 4. Оборудовать производственные цеха средствами естественной и механической вентиляции (мясоперерабатывающий цех, цех распиловки костей) 5. Осуществлять в производственных помещениях дезинсекционные мероприятия по борьбе с мухами