Причина проверки:

рассмотрения поступившего обращения гражданина вх. № С-2744 свидетельствующих о нарушениях санитарного законодательства в части требований к организации питания при осуществлении деятельности МКУ «Комбинат продовольствия и социального питания» при оказании услуг общественного питания в столовой МБОУ СОШ № 73 г. Кирова, расположенного по адресу: 610051, Кировская область, г. Киров, пгт Лянгасово, ул. Ленина, 16а. Нарушение требований к проведению дезинсекции, к внутренней отделке помещений, требований к проведению бракеража готовой пищи, к температуре реализации готовой пищи, к режиму мытья посуды приводит к нарушению санитарно-эпидемиологического режима, риску возникновения и распространения инфекционных заболеваний, а также заболеваний ассоциированных, в том числе, с фактором питания. (мотивированное представление от 18.10.2019 № 561). надзор и контроль за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания. соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Поступление в орган государственного контроля (надзора), муниципального контроля заявления от гражданина, организации о предоставлении правового статуса, специального разрешения (лицензии) на право осуществления отдельных видов деятельности или разрешения (согласования) на осуществление иных юридически значимых действий, если проведение соответствующей внеплановой проверки гражданина, организации предусмотрено правилами предоставления правового статуса, специального разрешения (лицензии), выдачи разрешения (согласования).

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 08.11.2019 при рассмотрении копии журнала бракеража готовой кулинарной продукции имеет место изготовления последней партии блюд (первых, вторых, напитков) в 12.00 в сентябре-октябре (с 03.09.2019 - 06.09.2019, с 09.09.2019 -13.09.2019, с 16.09.2019- 20.09.2019, с 23.09.2019-27.09.2019, с 30.09.2019-04.10.2019, с 14.10.2019-18.10.2019, с 21.10.2019-22.10.2019) кроме первого блюда и пиццы в некоторые дни в октябре 2019 года, бракераж готовых блюд проводится в 12.10, при организации питания двух классов (2в и 3в) во вторую смену на большой перемене в 20 минут, после 2-го урока в 15.10, согласно имеющегося годового календарного графика на 2019-2020 учебный год и расписания звонков, размещенного на официальном сайте МБОУ СОШ № 73 г. Кирова, что может свидетельствовать о реализации готовых блюд по времени более 2 х часов с момента их изготовления или отсутствии проведения бракеража. 2) 08.11.2019 при рассмотрении фактических ежедневных меню за сентябрь-октябрь при организации питания детей допускается повторение одних и тех же блюд, а именно 18.09.2019 и 19.09.2019 по абонементу №1 сосиска в тесте и чай с сахаром, по абонементу № 1 в качестве горячего напитка по два дня подряд чай с сахаром.

Нарушенный правовой акт:

• п. 1 ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" (далее Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ), п. 6.22, п. 8.23 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" (далее СанПиН 2.4.5.2409-08);
• Федеральный закон от 30 марта 1999г. №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"; СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья".

Выданные предписания:

• 1. Обеспечить реализацию с момента изготовления первых и вторых блюд в соответствии с требованием п. 8.23 СанПиН 2.4.5.2409-08. 2. Не допускать повторяемости одних и тех же блюд при организации питания по абонементам в соответствии с п. 6.22 СанПиН 2.4.5.24-09-08.