Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью: - исполнения приказов руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека А.Ю. Поповой от 29.12.2018 № 1103 «О реализации постановления Правительства Российской Федерации от 29 декабря 2018 г. № 592», - от 18.08.2017 № 672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», направленного на выявление и пресечение фактов реализации мясной продукции без документов, подтверждающих ее происхождение, качество и безопасность; - от 18.12.2018 № 1022 «О проведении в 2019году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», - от 30.01.2017 г. № 43 «О проведении внеплановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по розничной торговле алкогольной и спиртосодержащей продукции», Задачами настоящей проверки являются: надзор и контроль за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, и обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов, предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания, профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений населения). Предметом настоящей проверки является (отметить нужное): соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами;

Выявленные нарушения (1 шт.):

• не соблюдение сроков годности пищевых продуктов. отсутствует контроль за условиями хранения, не обеспечено соблюдение требований к обработке сырья и производству продукции, так обработка сырых (мясо, птица, овощи, рыба) и готовых продуктов, включая приготовление салатов, проводится в одном производственном помещении, на одних производственных столах, маркировка столов отсутствует, производственное помещение не оборудовано моечными ваннами для обработки пищевых продуктов (обработка мяса, рыбы проводится в 2-х секционной моечной ванной для кухонной посуды), раковиной для рук с подводкой горячей и холодной воды, для обработки сырой птицы не выделен отдельный стол, разделочный и производственный инвентарь,не проведена в полном объеме маркировка разделочных ножей и досок, не предусмотрено раздельное хранение разделочного инвентаря для готовой и сырой продукции, допускается использование разделочных досок с трещинами, не представлены медицинские книжки на работников кафе, с результатами медицинских обследований и лабораторных исследований, отметками о прохождении гигиенической подготовки и аттестации, не представлена техническая документация на производимую пищевую продукцию, не организовано ежедневное проведение оценки качества мясных полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, не организован осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний, не соблюдаются требования к условиям хранения и удаления отходов производства (изготовления) пищевой продукции,не организован производственный контроль за качеством и безопасностью поступающего производственного продовольственного сырья и пищевых продуктов

Нарушенный правовой акт:

• п.3.3, п.5.1, п.8.1, п.8.4, п.6.16, п.8.9, п.6.1, п.6.5, п.13.3, п.8.2, п.9.1, п.2.6, п.14.1, п.14.2, п.14.3, п.7.11, п.7.29 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (далее СП 2.3.6.1079-01), п.1 ст.17 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ от 30.03.1999г (далее Федеральный закон №52-ФЗ от 30.03.1999г);
• в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• устранить выявленные нарушения