Причина проверки:

с целью: исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека А.Ю. Поповой от 08.07.2019 № 458 «О проведении внеплановых выездных проверок соблюдения правил продажи отдельных видов товаров в части размещения (выкладки) молочных, молочных составных и молокосодержащих продуктов» в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 05.07.2019. задачами настоящей проверки являются: - надзор и контроль за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации о защите прав потребителей и в области потребительского рынка Предметом настоящей проверки является (отметить нужное): соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1. Объемно-планировочные и конструкторские решения помещений не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, 2. В производственном помещении совместно хранится разделочный инвентарь (ножи и доски) для готовой и сырой продукции, 3. Набор и площади помещений не соответствуют мощности организации и обеспечения соблюдения санитарных правил и норм, а именно: отсутствует помещение для первичной обработки овощей, не выделено место для приготовления холодных блюд и салатов и т.д., 4. Не соблюдаются условия хранения пищевых продуктов, 5. Обработка сырых и готовых продуктов производится совместно в одном цехе, 6. Не проводится оценка качества полуфабрикатов , 7. установлено несоответствие санитарным правилам и нормам Программы производственного контроля 8.Хранятся пищевые не в таре производителя, а в ведрах из под майонеза и творога
• При рассмотрении в территориальном отделе Управления Роспотребнадзора по Кировской области в Кирово-Чепецком районе по адресу: Кировская область, г. Кирово-Чепецк, ул. Созонтова, д. 3 а, экспертного заключения аккредитованного органа инспекции филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области» в Кирово-Чепецком районе от 25.02.2020 № 02-84-2020-ГЗ установлено не соответствии техническим регламентам поддерживающих процедур производства безопасности пищевой продукции, основанных на принципах ХАССП ООО «Русь», 613040, Кировская область, г. Кирово-Чепецк, ул. Карла Маркса, д. 10 помещение 2 (производство пищевых продуктов, кулинария столовая): не представлена структура предприятия; в протоколе выбора номер ККТ отсутствует, строки смещены; листы ознакомления подписаны не все и не полностью; отсутствует план внутреннего аудита,

Нарушенный правовой акт:

• требований ст. 2, ст. 3, ст. 11, ст. 39 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» »: п. 6.5 СП 2.3.6.1079-01 « Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».ст. 2, ст. 3, ст. 11, ст. 39 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» »: п. 5.1 СП 2.3.6.1079-01 .ст. 2, ст. 3, ст. 11, ст. 39 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» »: п. 5.2 СП 2.3.6.1079-01п. 7.11 СП 2.3.6.1079-01, ст. 11, п. 1 ст. 17, п. 3 ст. 39 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».ст. 2, ст. 3, ст. 11, ст. 39 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» »: п. 8.4 СП 2.3.6.1079-01требований ст. 2, ст. 3, ст. 11, ст. 39 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» »: п. 9.1 СП 2.3.6.1079-01
• требований ч.2 ст. 10 ТР ТС 021/2011, Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880).
• в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• 1. Предусмотреть объемно-планировочные и конструкторские решения помещений, последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции в соответствии с требованиями 2. Не хранить совместно в производственном помещении разделочный инвентарь (ножи и доски) для готовой и сырой продукции 3. Привести в соответствие набор и площади помещений мощности организации и обеспечения соблюдения санитарных правил и норм 4. Соблюдать условия хранения пищевых продуктов: 5. Проводить отдельно обработку сырых и готовых продуктов 6. Проводить оценку качества полуфабрикатов в 7. Привести в соответствие Программу производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий в соответствии с осуществляемой деятельностью ООО «Русь» в соответствии с требованиями п. 3.3 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» (далее - СП 1.1.1058-01); 8. Хранить пищевые продукты в таре производителя в соответствии с требованиями
• Привести в соответствие требованиям разработанные и документально оформленные процедуры производства безопасности пищевой продукции, основанные на принципах ХАССП