РОСПРОВЕРКИ

Проверка Общество с ограниченной ответственностью «ПАБ КРАСНАЯ ЖАРА»
№431903964965

🔢 ИНН:
4345431206
🆔 ОГРН:
1154350014180
📍 Адрес:
г. Киров, ул. Воровского, д.159;
🔎 Тип проверки:
Внеплановая проверка
📌 Статус:
Завершена
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
08.11.2019

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Кировской области организовало проверку (статус: Завершена) . организации Общество с ограниченной ответственностью «ПАБ КРАСНАЯ ЖАРА» (ИНН: 4345431206) , адрес: г. Киров, ул. Воровского, д.159;

Причина проверки:

- исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека А.Ю. Поповой от 29.12.2018 №1103 «О реализации постановления Правительства Российской Федерации от 29 декабря 2018 г. № 592», и - исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека А.Ю. Поповой от 18.08.2017 № 672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания» - исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека А.Ю. Поповой от 18.12.2018 № 1022 «О проведении в 2019году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки» - исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека А.Ю. Поповой от 30.01.2017г. № 43 "О проведении внеплановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по розничной торговле алкогольной и спиртосодержащей продукции" задачи: надзор и контроль за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов, предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания, профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) населения. Предмет: соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (3 шт.):
  • при проведении внеплановой выездной проверки в отношении Общества с ограниченной ответственностью «ПАБ КРАСНАЯ ЖАРА», осуществляющего деятельность по оказанию услуг общественного питания в кафе (гриль-бар) «Каземат», расположенном по адресу: г. Киров, ул. Московская, д. 25а, выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, допущенные ООО «ПАБ КРАСНАЯ ЖАРА»
  • в кафе (гриль-бар) «Каземат», расположенном по адресу: г. Киров, ул. Московская, д.25а, в кафе-бар «Красная жара», расположенном по адресу: г. Киров, ул. Воровского, д.159, установлено нарушение требований технических регламентов, допущенное генеральным директором ООО «ПАБ КРАСНАЯ ЖАРА» Бакеевой Яной Геннадьевной, а именно: на момент проверки в низкотемпературном холодильнике для хранения мяса и в морозильных камерах бытовых холодильников (производственных помещений) кафе (гриль-бар) «Каземат», расположенном по адресу: г. Киров, ул. Московская, д. 25а, осуществлялось хранение пищевой продукции при отсутствии маркировочных ярлыков, т.е. без информации о наименовании товара, составе, количестве, дате изготовления, сроке годности, условиях хранения, наименовании и месте нахождения изготовителя пищевой продукции, показателях пищевой ценности:: полуфабрикат пельменей 3,450кг; рулька свиная 2,320кг; корейка б\к 4,680кг; сало свиное 9,550кг; куриное филе- 4,160кг; корейка на кости11,710кг; фарш свиной 4,280кг; язык свиной 4.280кг;уши свиные 0,060кг; полуфабрикат наггетсов куриных 2,410кг; колбаса с\к- 0,080кг; грудинка в\к- 0,320кг; готовое кулинарное изделие «Свинина запеченная с томатами» - 0,380кг.; в складском помещении в кафе «Каземат» при температуре +25С, осуществлялось хранение алкогольной продукции с нарушением температурных режимов хранения, установленных изготовителем: винный напиток газированный сладкий «Италика лайм-мята», условия хранения при температуре от +5 С до +20 С и относительной влажности не более 85 %; на момент проверки в 10 часов 30 минут-11 часов 40 минут в обеденном зале (на витрине) кафе-бар «Красная жара» по адресу: г. Киров, ул. Воровского, 159, при температуре +21С, осуществлялось хранение алкогольной продукции с нарушением температурных режимов хранения, установленных изготовителем (согласно маркировке на этикетке): вино столовое полусладкое белое «Иль Марискал», условия хранения при температуре от +5 С до +20 С и относительной влажности не более 85 %,
  • в кафе-бар «Красная жара», расположенном по адресу: г. Киров, ул. Воровского, д.159, выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению: 1. Косметический ремонт (побелка и покраска помещений) по мере необходимости не проводится 2. Не соблюдается режим обработки столовой и стеклянной посуды, столовых приборов ручным способом: отсутствуют щетки для мытья посуды (используется губчатый материал, качественная обработка которого не возможна), отсутствуют условия для просушивания и хранения чистой посуды.3. Для сбора мусора и пищевых отходов на территории не предусмотрены раздельные контейнеры с крышками, отсутствует площадка с твердым покрытием 4. Приняты на работу Русинов И.Н. (бармен) без личной медицинской книжки установленного образца не прошедших профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию в установленном порядке. 5. Помещения организации не содержатся в чистоте. Текущая и генеральная уборки не проводится постоянно, своевременно и по мере необходимости, инвентарь для уборки помещений не имеет маркировки, хранится в моечной помещении 6. Не созданы необходимые условия для соблюдения правил личной гигиены персонала, отсутствует санитарная одежда для персонала, персонал работает в личной одежде, гардеробная для верхней одежды, обуви, головных уборов, личных вещей работников организации, отсутствует для мытья рук мыло, полотенца.
Нарушенный правовой акт:
  • ст. 11, ст. 17. Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п. 2.6, п.3.8, п.4.4, п. 4.5, п. 5.1, п.5.2, п.5.11, п.5.12, п.5.13, п.5.14, п. 6.1, п.6.4, п. 6.5, п.6.6, п. 6.14, п.6.16, п. 6.18, п.6.19, п. 8.1., п.8.5, п.8.9, п. 9.1,п. 9.13, п. 10.5, п. 13.1. п. 13.3, п. 13.4, п.3.14, п. 15.1, п. 15.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».
  • ст.3, п.1 ч.4.1 ст.4 Технического регламента Таможенного Союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», п.1, п.4 ст.5, п.9, п. 12 ст. 17 Технического регламента Таможенного Союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п. 2 ст. 3 Федерального Закона от 02.01.2000 г. № 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов".
  • п. 7 ст. 17 "Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 года № 880) ТР ТС 021/2011.п. 7, п. 12 ст. 17 "Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 года № 880) ТР ТС 021/2011.
  • ст. 11, ст. 17, ст. 34, ст. 36 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п. 2.6, п. 5.5, 5.16, п.6.19, п. 13.1. п. 13.3, п.4.1, 13.4, п 15.1, п.15.2, п.п. 6.2, 5.11, 5.12, 5.13, 5.14, 6.4, 10.5 СП 2.3.6.1079-01.
  • - Федеральный закон от 27.12.2002 № 184-ФЗ «О техническом регулировании»; - Федеральный закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; Федеральный закон от 22 ноября 1995г. №171-ФЗ "О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции"; - Технический регламент Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880; - Технический регламент Таможенного союза 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки» (Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N881); - Технический регламент Таможенного союза 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», утвержденный Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 № 68; - СП 2.3.6.1079-01 «Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; - Указ Президента Российской Федерации от 06.08.2014г. № 560 «О применении отдельных специальных экономических мер в целях обеспечения безопасности Российской Федерации»; - Постановление Правительства Российской Федерации от 07.08.2014 № 778 (ред. от 25.10.2017) «О мерах по реализации Указов Президента Российской Федерации от 06.08.2014г. № 560, от 24.06.2015 № 320, от 29.06.2016 №305 и от 30.06.207 №293»; - Постановление Правительства РФ от 10.12.2018 N 1505 "Об ограничении условий и мест розничной продажи спиртосодержащей непищевой продукции";
  • в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», пунктом 2 статьи 13 Федерального закона от 2 января 2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов».
Выданные предписания:
  • 1) Изъять с 14 часов 30 минут «08» ноября 2019г. из обращения пищевую продукцию, не соответствующую требованиям технических регламентов, не пригодную к использованию по назначению и представляющую опасность возникновения и распространения заболеваний или отравлений людей, с последующей утилизацией: полуфабрикат пельменей 3,450кг; рулька свиная 2,320кг; корейка б\к 4,680кг; сало свиное 9, 550кг; куриное филе- 4,160кг; корейка на кости 11,710кг; фарш свиной 4,280кг; язык свиной 4.280кг; уши свиные 0,060кг; полуфабрикат наггетсов куриных 2,410кг; колбаса с\к- 0,080кг; грудинка в\к- 0,320кг; готовое кулинарное изделие «Свинина запеченная с томатами»- 0,380кг, 2) Обеспечить хранение и учет изъятой из обращения пищевой продукции, до проведения ее утилизации в условиях, исключающих возможность несанкционированного доступа к ней. 3) Письменно уведомить Управление Роспотребнадзора по Кировской области о выбранном месте, времени, способах и условиях утилизации. 4) Представить документ, подтверждающий факт утилизации такой пищевой продукции.
  • 1.Провести косметический ремонт (побелка и покраска помещений, моечных ванн) в соответствии с ст. 11, ст. 17. ч.1. № 52-ФЗ, п.п. 5.5, 5.16, 15.2 СП 2.3.6.1079-01. 2.Обеспечить режим обработки столовой и стеклянной посуды, столовых приборов ручным способом, условия для просушивания и хранения чистой посуды в соответствии с ст. 11, ст. 17 № 52-ФЗ, п. 6.1, п. 6.14, п.6.16, п. 6.18, п.6.19, п 15.1, п.15.2 СП 2.3.6.1079-01. 3.Сбор мусора и пищевых отходов предусмотреть в соответствии с требованиями ст. 11, ст.17 № 52-ФЗ, п. 2.6. СП 2.3.6.1079-01. 4.Представить личную медицинскую книжку установленного образца работника Русинова И.Н. (бармен) с допуском по состоянию здоровья, прошедшего профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию в установленном порядке в соответствии ст. 17, ст. 34, ст. 36 № 52-ФЗ, п. 13.1. п. 13.3, п. 15.1. п. 15.2 СП 2.3.6.1079-01. 5.Выделить для уборки помещений, а также туалетов отдельный инвентарь, хранить в специально отведенных местах, текущую и генеральную уборку помещений, санитарную обработку оборудования проводить в соответствии с ст. 11, ст. 17 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" п.п. 6.2, 6.4, 5.11, 5.12, 5.13, 5.14, 15.2. СП 2.3.6.1079-01. 6.Создать необходимые условия для соблюдения правил личной гигиены персонала: наличие мыла, полотенец, санитарной одежды, гардеробную для верхней одежды, обуви, головных уборов, личных вещей работников организации в соответствии с ст. 11, ст.17 № 52-ФЗ, п.п. 4.1, 13.4, 15.1, 15.2 СП 2.3.6.1079-01. 7. Представить личную медицинскую книжку установленного образца работника Устинова А.С. (шеф-повар) с допуском по состоянию здоровья, прошедшего профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию в установленном порядке в соответствии с ст. 17, ст. 34, ст. 36 № 52-ФЗ, п. 13.1. п. 13.3, п. 15.1. п. 15.2 СП 2.3.6.1079-01.
Смотреть все проверки данной организации (6 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Подписаться

Общая информация

Проверяющая организация:
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Кировской области
Регион:

Подробная информация

Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки

Адрес объекта проведения КНМ г. Киров, ул. Московская, д 25а
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Средний риск (4 класс)
Адрес объекта проведения КНМ г. Киров, ул. Воровского, д.159;
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Средний риск (4 класс)

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ 05.12.2019 14:00:00
Место составления акта о проведении КНМ Управление Роспотребнадзора по Кировской области 610027, г.Киров, ул.Красноармейская, д.45
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Иное
Дата начала проведения мероприятия 08.11.2019
Длительность КНМ (в днях) 20
Срок проведения КНМ (в рабочих часах) 4
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Дудина Наталия Владимировна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Ведущий специалист-эксперт отдела санитарного надзора Управления Роспотребнадзора по Кировской области
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Борисова Ольга Евгеньевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Главный специалист-эксперт отдела санитарного надзора Управления Роспотребнадзора по Кировской области
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Баруткина Татьяна Александровна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Главный специалист-эксперт отдела санитарного надзора Управления Роспотребнадзора по Кировской области
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Кочкина Наталия Михайловна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Главный специалист-эксперт отдела санитарного надзора Управления Роспотребнадзора по Кировской области
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Синцов Николай Юрьевич
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Ведущий специалист-эксперт отдела санитарного надзора Управления Роспотребнадзора по Кировской области
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Аникиева Ирина Владимировна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ инженер ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Иное
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Ахмедова Елена Геннадьевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ помощник врача по общей гигиене ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Иное

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) при проведении внеплановой выездной проверки в отношении Общества с ограниченной ответственностью «ПАБ КРАСНАЯ ЖАРА», осуществляющего деятельность по оказанию услуг общественного питания в кафе (гриль-бар) «Каземат», расположенном по адресу: г. Киров, ул. Московская, д. 25а, выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, допущенные ООО «ПАБ КРАСНАЯ ЖАРА»

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, в государственные органы и органы местного самоуправления в соответствии с их компетенцией
Формулировка сведения о результате Первомайский районный суд
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате ст.6.6 КоАП РФ
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате Общество с ограниченной ответственностью «ПАБ КРАСНАЯ ЖАРА»

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ст. 11, ст. 17. Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п. 2.6, п.3.8, п.4.4, п. 4.5, п. 5.1, п.5.2, п.5.11, п.5.12, п.5.13, п.5.14, п. 6.1, п.6.4, п. 6.5, п.6.6, п. 6.14, п.6.16, п. 6.18, п.6.19, п. 8.1., п.8.5, п.8.9, п. 9.1,п. 9.13, п. 10.5, п. 13.1. п. 13.3, п. 13.4, п.3.14, п. 15.1, п. 15.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Бакеева Яна Геннадьевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ генеральный директор ООО «ПАБ КРАСНАЯ ЖАРА»
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ Уполномоченный представитель

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Формулировка сведения о результате копия акта направлена заказным письмом на адрес юридического лица 05.12.2019

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ 05.12.2019 14:00:00
Место составления акта о проведении КНМ Управление Роспотребнадзора по Кировской области 610027, г.Киров, ул.Красноармейская, д.45
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Дата начала проведения мероприятия 08.11.2019
Длительность КНМ (в днях) 20
Срок проведения КНМ (в рабочих часах) 1
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Дудина Наталия Владимировна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Ведущий специалист-эксперт отдела санитарного надзора Управления Роспотребнадзора по Кировской области
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Борисова Ольга Евгеньевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Главный специалист-эксперт отдела санитарного надзора Управления Роспотребнадзора по Кировской области
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Ахмедова Елена Геннадьевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ помощник врача по общей гигиене ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Иное
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Аникиева Ирина Владимировна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ инженер ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Иное

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) в кафе (гриль-бар) «Каземат», расположенном по адресу: г. Киров, ул. Московская, д.25а, в кафе-бар «Красная жара», расположенном по адресу: г. Киров, ул. Воровского, д.159, установлено нарушение требований технических регламентов, допущенное генеральным директором ООО «ПАБ КРАСНАЯ ЖАРА» Бакеевой Яной Геннадьевной, а именно: на момент проверки в низкотемпературном холодильнике для хранения мяса и в морозильных камерах бытовых холодильников (производственных помещений) кафе (гриль-бар) «Каземат», расположенном по адресу: г. Киров, ул. Московская, д. 25а, осуществлялось хранение пищевой продукции при отсутствии маркировочных ярлыков, т.е. без информации о наименовании товара, составе, количестве, дате изготовления, сроке годности, условиях хранения, наименовании и месте нахождения изготовителя пищевой продукции, показателях пищевой ценности:: полуфабрикат пельменей 3,450кг; рулька свиная 2,320кг; корейка б\к 4,680кг; сало свиное 9,550кг; куриное филе- 4,160кг; корейка на кости11,710кг; фарш свиной 4,280кг; язык свиной 4.280кг;уши свиные 0,060кг; полуфабрикат наггетсов куриных 2,410кг; колбаса с\к- 0,080кг; грудинка в\к- 0,320кг; готовое кулинарное изделие «Свинина запеченная с томатами» - 0,380кг.; в складском помещении в кафе «Каземат» при температуре +25С, осуществлялось хранение алкогольной продукции с нарушением температурных режимов хранения, установленных изготовителем: винный напиток газированный сладкий «Италика лайм-мята», условия хранения при температуре от +5 С до +20 С и относительной влажности не более 85 %; на момент проверки в 10 часов 30 минут-11 часов 40 минут в обеденном зале (на витрине) кафе-бар «Красная жара» по адресу: г. Киров, ул. Воровского, 159, при температуре +21С, осуществлялось хранение алкогольной продукции с нарушением температурных режимов хранения, установленных изготовителем (согласно маркировке на этикетке): вино столовое полусладкое белое «Иль Марискал», условия хранения при температуре от +5 С до +20 С и относительной влажности не более 85 %,
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) в кафе-бар «Красная жара», расположенном по адресу: г. Киров, ул. Воровского, д.159, выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению: 1. Косметический ремонт (побелка и покраска помещений) по мере необходимости не проводится 2. Не соблюдается режим обработки столовой и стеклянной посуды, столовых приборов ручным способом: отсутствуют щетки для мытья посуды (используется губчатый материал, качественная обработка которого не возможна), отсутствуют условия для просушивания и хранения чистой посуды.3. Для сбора мусора и пищевых отходов на территории не предусмотрены раздельные контейнеры с крышками, отсутствует площадка с твердым покрытием 4. Приняты на работу Русинов И.Н. (бармен) без личной медицинской книжки установленного образца не прошедших профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию в установленном порядке. 5. Помещения организации не содержатся в чистоте. Текущая и генеральная уборки не проводится постоянно, своевременно и по мере необходимости, инвентарь для уборки помещений не имеет маркировки, хранится в моечной помещении 6. Не созданы необходимые условия для соблюдения правил личной гигиены персонала, отсутствует санитарная одежда для персонала, персонал работает в личной одежде, гардеробная для верхней одежды, обуви, головных уборов, личных вещей работников организации, отсутствует для мытья рук мыло, полотенца.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате ч.1 ст. 14.43 КоАП РФ
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате генеральный директор ООО «ПАБ КРАСНАЯ ЖАРА» Бакеева Яна Геннадьевна
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Формулировка сведения о результате выполнено

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ предписание об изъятии из обращения пищевой продукции, не соответствующей требованиям технических регламентов № 71
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 08.11.2019
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 11.11.2019
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 1) Изъять с 14 часов 30 минут «08» ноября 2019г. из обращения пищевую продукцию, не соответствующую требованиям технических регламентов, не пригодную к использованию по назначению и представляющую опасность возникновения и распространения заболеваний или отравлений людей, с последующей утилизацией: полуфабрикат пельменей 3,450кг; рулька свиная 2,320кг; корейка б\к 4,680кг; сало свиное 9, 550кг; куриное филе- 4,160кг; корейка на кости 11,710кг; фарш свиной 4,280кг; язык свиной 4.280кг; уши свиные 0,060кг; полуфабрикат наггетсов куриных 2,410кг; колбаса с\к- 0,080кг; грудинка в\к- 0,320кг; готовое кулинарное изделие «Свинина запеченная с томатами»- 0,380кг, 2) Обеспечить хранение и учет изъятой из обращения пищевой продукции, до проведения ее утилизации в условиях, исключающих возможность несанкционированного доступа к ней. 3) Письменно уведомить Управление Роспотребнадзора по Кировской области о выбранном месте, времени, способах и условиях утилизации. 4) Представить документ, подтверждающий факт утилизации такой пищевой продукции.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ст.3, п.1 ч.4.1 ст.4 Технического регламента Таможенного Союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», п.1, п.4 ст.5, п.9, п. 12 ст. 17 Технического регламента Таможенного Союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п. 2 ст. 3 Федерального Закона от 02.01.2000 г. № 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов".
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Положение нормативно-правового акта п. 7 ст. 17 "Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 года № 880) ТР ТС 021/2011.п. 7, п. 12 ст. 17 "Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 года № 880) ТР ТС 021/2011.
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате ст.6.6 КоАП РФ
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате генеральный директор ООО «ПАБ КРАСНАЯ ЖАРА» Бакеева Яна Геннадьевна

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ предписание об устранении выявленных нарушений санитарных правил №0337.
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 05.12.2019
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 02.03.2020
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 1.Провести косметический ремонт (побелка и покраска помещений, моечных ванн) в соответствии с ст. 11, ст. 17. ч.1. № 52-ФЗ, п.п. 5.5, 5.16, 15.2 СП 2.3.6.1079-01. 2.Обеспечить режим обработки столовой и стеклянной посуды, столовых приборов ручным способом, условия для просушивания и хранения чистой посуды в соответствии с ст. 11, ст. 17 № 52-ФЗ, п. 6.1, п. 6.14, п.6.16, п. 6.18, п.6.19, п 15.1, п.15.2 СП 2.3.6.1079-01. 3.Сбор мусора и пищевых отходов предусмотреть в соответствии с требованиями ст. 11, ст.17 № 52-ФЗ, п. 2.6. СП 2.3.6.1079-01. 4.Представить личную медицинскую книжку установленного образца работника Русинова И.Н. (бармен) с допуском по состоянию здоровья, прошедшего профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию в установленном порядке в соответствии ст. 17, ст. 34, ст. 36 № 52-ФЗ, п. 13.1. п. 13.3, п. 15.1. п. 15.2 СП 2.3.6.1079-01. 5.Выделить для уборки помещений, а также туалетов отдельный инвентарь, хранить в специально отведенных местах, текущую и генеральную уборку помещений, санитарную обработку оборудования проводить в соответствии с ст. 11, ст. 17 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" п.п. 6.2, 6.4, 5.11, 5.12, 5.13, 5.14, 15.2. СП 2.3.6.1079-01. 6.Создать необходимые условия для соблюдения правил личной гигиены персонала: наличие мыла, полотенец, санитарной одежды, гардеробную для верхней одежды, обуви, головных уборов, личных вещей работников организации в соответствии с ст. 11, ст.17 № 52-ФЗ, п.п. 4.1, 13.4, 15.1, 15.2 СП 2.3.6.1079-01. 7. Представить личную медицинскую книжку установленного образца работника Устинова А.С. (шеф-повар) с допуском по состоянию здоровья, прошедшего профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию в установленном порядке в соответствии с ст. 17, ст. 34, ст. 36 № 52-ФЗ, п. 13.1. п. 13.3, п. 15.1. п. 15.2 СП 2.3.6.1079-01.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ст. 11, ст. 17, ст. 34, ст. 36 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п. 2.6, п. 5.5, 5.16, п.6.19, п. 13.1. п. 13.3, п.4.1, 13.4, п 15.1, п.15.2, п.п. 6.2, 5.11, 5.12, 5.13, 5.14, 6.4, 10.5 СП 2.3.6.1079-01.
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Бакеева Яна Геннадьевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ генеральный директор ООО «ПАБ КРАСНАЯ ЖАРА»
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ Уполномоченный представитель

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Формулировка сведения о результате копия акта направлена заказным письмом на адрес юридического лица 05.12.2019

Cубъект КНМ

Субъект проверки - Резидент РФ Нет
Тип субъекта КНМ ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ Общество с ограниченной ответственностью «ПАБ КРАСНАЯ ЖАРА»
ИНН проверяемого лица 4345431206
ОГРН проверяемого лица 1154350014180

Общий состав атрибутов для классификации КНМ

Форма проведения КНМ Выездная
Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Средний риск (4 класс)

Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ

Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) 10001016604
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Кировской области
ОГРН органа государственного контроля (надзора) 1054316553653
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации 10000001082

Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ

Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) 313122070
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Проверка деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров

Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Дудина Наталия Владимировна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Ведущий специалист-эксперт отдела санитарного надзора Управления Роспотребнадзора по Кировской области
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Аникиева Ирина Владимировна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ инженер ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Иное
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Баруткина Татьяна Александровна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Главный специалист-эксперт отдела санитарного надзора
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Ахмедова Елена Геннадьевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ помощник врача по общей гигиене ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Иное
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Синцов Николай Юрьевич
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Ведущий специалист-эксперт отдела санитарного надзора
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Борисова Ольга Евгеньевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Главный специалист-эксперт отдела санитарного надзора Управления Роспотребнадзора по Кировской области
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Кочкина Наталия Михайловна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Главный специалист-эксперт отдела санитарного надзора
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий

Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры

Дата начала проведения мероприятия 08.11.2019
Дата окончания проведения мероприятия 05.12.2019
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ Нет
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок Нет
Цели, задачи, предмет КНМ - исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека А.Ю. Поповой от 29.12.2018 №1103 «О реализации постановления Правительства Российской Федерации от 29 декабря 2018 г. № 592», и - исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека А.Ю. Поповой от 18.08.2017 № 672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания» - исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека А.Ю. Поповой от 18.12.2018 № 1022 «О проведении в 2019году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки» - исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека А.Ю. Поповой от 30.01.2017г. № 43 "О проведении внеплановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по розничной торговле алкогольной и спиртосодержащей продукции" задачи: надзор и контроль за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов, предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания, профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) населения. Предмет: соблюдение обязательных требований

Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ

Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ 11.3. Рассмотрение документов, представление которых необходимо для достижения целей и задач проведения проверки, анализ данных лабораторных исследований, испытаний, измерений, экспертиз и иных видов оценок (срок проведения 6 рабочих дней).
Дата начала проведения мероприятия 08.11.2019
Дата окончания проведения мероприятия 05.12.2019
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ 11.2. Проведение лабораторных исследований, испытаний, экспертиз и иных видов оценок (срок проведения 11 рабочих дней);
Дата начала проведения мероприятия 08.11.2019
Дата окончания проведения мероприятия 05.12.2019
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ 11.1. Обследование используемых лицом, подлежащим проверке, территорий, зданий, строений, сооружений, помещений, оборудования, пищевой продукции и продовольственного сырья результатов оказываемых услуг, с применением фотосъемки в ходе визуального осмотра, отбор образцов (проб) продукции (срок проведения 3 рабочих дня);
Дата начала проведения мероприятия 08.11.2019
Дата окончания проведения мероприятия 05.12.2019

Документ о согласовании (продлении) КНМ

Документ о согласовании проведения КНМ Номер приказа руководителя-Дата приказа руководителя
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ 1701
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ 07.11.2019

Правовое основание КНМ

Положение нормативно-правового акта - Федеральный закон от 27.12.2002 № 184-ФЗ «О техническом регулировании»; - Федеральный закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; Федеральный закон от 22 ноября 1995г. №171-ФЗ "О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции"; - Технический регламент Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880; - Технический регламент Таможенного союза 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки» (Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N881); - Технический регламент Таможенного союза 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», утвержденный Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 № 68; - СП 2.3.6.1079-01 «Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; - Указ Президента Российской Федерации от 06.08.2014г. № 560 «О применении отдельных специальных экономических мер в целях обеспечения безопасности Российской Федерации»; - Постановление Правительства Российской Федерации от 07.08.2014 № 778 (ред. от 25.10.2017) «О мерах по реализации Указов Президента Российской Федерации от 06.08.2014г. № 560, от 24.06.2015 № 320, от 29.06.2016 №305 и от 30.06.207 №293»; - Постановление Правительства РФ от 10.12.2018 N 1505 "Об ограничении условий и мест розничной продажи спиртосодержащей непищевой продукции";
Тип положения нормативно-правового акта Правовые основания проведения проверки
Положение нормативно-правового акта в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», пунктом 2 статьи 13 Федерального закона от 2 января 2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов».
Тип положения нормативно-правового акта Правовые основания проведения проверки
Вакансии вахтой