Причина проверки:

Цеди: выполнения плана проведения мероприятий по надзору на 2020 год, утверждённого руководителем Управления Роспотребнадзора по Кировской области Е.А.Белоусовой 01.11.2019г, размещенного на официальном сайте Управления Роспотребнадзора по Кировской области в сети «Интернет» Задачи: надзор и контроль за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания, профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) населения. Предмет: соблюдение обязательных требований Оценка соответствия деятельности или действий (бездействия) юридического лица, индивидуального предпринимателя, производимых и реализуемых ими товаров (выполняемых работ, предоставляемых услуг) обязательным требованиям законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, законодательства о техническом регулировании; соответствия сведений, содержащихся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности обязательным требованиям.

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня начала осуществления юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем предпринимательской деятельности в соответствии с представленным в уполномоченный Правительством Российской Федерации в соответствующей сфере федеральный орган исполнительной власти уведомлением о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности в случае выполнения работ или предоставления услуг, требующих представления указанного уведомления.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1. На предприятии не своевременно проводятся ремонтные работы в производственных помещениях: в складе хранения муки и вспомогательных материалов стены в трещинах, в подтёках, поверхность покрыта чёрной плесенью; - в мукопросеивательном отделении стены в трещинах, на потолке выбоины, видны следы осыпания штукатурки; - в помещении хранения уборочного инвентаря стены покрыты плесенью, краска частично отпала; 2. Хранение продовольственного сырья осуществляется в условиях, не обеспечивающих предотвращение порчи пищевых продуктов, 3. Производственное помещение участок по нарезке, фасовке и упаковке выпускаемой продукции не оборудован умывальниками для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды, 4. Канализационное оборудование в производственном помещении не исключает риск загрязнения пищевой продукции, а именно у моечной ванны для мытья оборотной тары отсутствуют воздушные разрывы от верха приёмной воронки, 5. В процессе производства хлеба и хлебобулочных изделий частично используется оборудование, которое не возможно качественно промыть, очистить и дезинфекцию, 6. В помещении экспедиции хранятся материалы, не используемые при производстве пищевых продуктов: гвозди и слесарные инструменты, 7. Не обеспечена безопасность пищевой продукции в процессе её производства, не обеспечивается содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, 8. Не проводятся мероприятия по предотвращению проникновения в производственные помещения насекомых, 9. У 12-ти сотрудников хлебозавода ООО «Орловское КООП» предварительный медицинский осмотр пройден не в полном объеме: 10. При рассмотрении экспертного заключения № 09-361-2020-ГЗ от 21.02.2020г., установлено: На представленной этикетке потребительской упаковки сухарей сдобных Пшеничные ванильные, массой нетто: 0,412, - не указан перечень всех компонентов, входящих в состав составного компонента (маргарина),

Нарушенный правовой акт:

• ч.8.п.3. ст.10, ч.8.п.3.ст.11, п. 4. ст. 13, ч.4. п.2, п.4., ч.2,3 п. 5., п.7. ст. 14 Технического регламента Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевых продуктов» (Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880), ч.2, п. 4.4. ст. 4 Технического регламента Таможенного союза 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки" (Утвержден Решение Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 881), ст. 11 Федеральный закон от 30.03.1999 N 52-ФЗ (ред. от 03.08.2018) "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».
• (в соответствии с частью 3 статьи 9 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ) «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• 1. Привести производственные помещения в соответствии с требованиями ч.2,3 п. 5. ст. 14 Технического регламента Таможенного союза 021/2011 , Провести ремонтные работы в выпечном цехе (за печами), в складских помещениях, помещении просеивания муки, в помещении хранения уборочного инвентаря, в коридоре, 2. Обеспечить хранение продовольственного сырья в условиях, обеспечивающих предотвращение порчи, осуществлять контроль температурно-влажностных условий хранения муки и вспомогательного сырья, 3. Оборудовать производственное помещение участок по нарезке, фасовке и упаковке выпускаемой продукции умывальником для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды, со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук, 4. Обеспечить предприятие оборудованием в соответствии требований ч.2,3 п. 1. ст. 15 Технического регламента Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевых продуктов» . Заменить лист железа на переходе транспортёра от печей на участок укладки хлеба, борт транспортёра перед «каруселью», гибкий рукав подачи муку от мукопросеивателя к деже. Очистить от нагара листы для выпекания хлебобулочных изделий. 5. Провести мероприятия по предотвращению проникновения в производственные помещения насекомых (мучной моли) 6. Обеспечить прохождение обследования на носительство кишечных инфекций, серологического обследования на брюшной тиф, мазка из зева и носа на наличие патогенного стафилококка: Ивлева М.А., Лугинина Е.Н., Коцубеева С.Н., Кипрова С.А., Новоселов А.А., Лобастова Т.Л., Ушакова Е.В., Хайретдинова Э.Н., др. 7. Выполнить маркировку выпускаемых пищевых продуктов в соответствии ч.1. п. 4.5. ст. 4, ч.2. п. 4.4. ст. 4, ч.4. п. 4. ст. 4 Технического регламента Таможенного союза 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки" . Представить маркировочные ярлыки (этикетки) на сухари сдобные Пшеничные ванильные, на сдобу «Морячка».