Причина проверки:

с целью оценки соблюдения требований санитарно-эпидемиологического законодательства при организации летнего отдыха и оздоровления детей на основании требования прокуратуры Кировской области «О проведении внеплановых проверок» от 19.06.2020 №Исорг-21-1591-20/-20330001 задачами настоящей проверки являются: надзор и контроль за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания, профилактика инфекционных заболеваний населения. Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований, проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан

Цели, задачи проверки:

на основании требования прокуратуры Кировской области «О проведении внеплановых проверок» от 19.06.2020 №Исорг-21-1591-20/-20330001

Выявленные нарушения (11 шт.):

• 21.08.2020 г. в ходе проведения проверки установлено: в ряде помещений внутренняя отделка имеет дефекты, что не допускает качественное проведение влажной уборки и дезинфекции, а именно: в чемоданной корпуса № 7 пол имеет дефекты, покрытие пола имеет стыки; в чемоданной корпуса № 8 побелка осыпается; в туалете для девочек корпуса № 1 на стене возле раковины плесень (грибок), также следы плесени (грибка) имеются в туалете для девочек на стене возле раковины для мытья рук; в комнате № 3 третьего корпуса линолеум на полу местами порван; на скважине пол неровный, часть плитки на полу отсутствует; в здании для проживания персонала («поварской» дом) краска и побелка на стенах местами отпала; в здании для проживания персонала («шоферской» дом) линолеум на полу имеет стыки; в молочной камере краска на подтоварника местами отпала, покрытие неровное; в коридоре корпуса № 2 краска на стенах местами отсутствует, 21.08.2020 г. в корпусе № 5 часть мебели (тумбочки) не имеет покрытия, позволяющего проводить влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств, глянцевое покрытие некоторых тумбочек местами отсутствует, 21.08.2020 г. при опросе технического персонала в присутствии начальника лагеря установлено: в корпусах № 1 и № 3 ежедневная влажная уборка полов осуществляется при использовании моющих средств, дезинфицирующие средства не добавляются; в корпусе № 1 унитазы моются без использования дезинфицирующих средств при организации питьевого режима на пищеблоке отсутствуют промаркированные подносы для чистых и использованных стаканов,
• Пункт 1 ранее выданного предписания со сроком исполнения до 07.08.2020 г. не выполнен. Не обеспечен в ДОЛ «Мир», «Березка», «Строитель», «Орленок», «Живая вода» перерыв между последующими смена не менее 2 календарных дней, что является нарушением п. 3.5 СП 3.1/2.4.3598-20, ст.28 ч.1 Федерального закона от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ. Согласно графика заезд лагерей 2 смена лагеря «Мир» закончилась 07.08.2020 г. Третья смена лагеря заехала 09.08.2020. Третьи смены лагерей «Березка» и «Живая вода» закончились 16.08.2020 г. Четвертые смены лагерей заехали 18.08.2020 г. Третьи смены лагерей «Строитель» и «Орленок» закончилась 15.08.2020 г. Четвертые смены лагерей начались 17.08.2020 г. Во всех случаях перерыв между сменами составил менее 2 календарных дней. Пункт 7 ранее выданного предписания со сроком исполнения до 07.08.2020 не выполнен: Не обеспечено в последующих сменах количество детей в группах, отрядах (наполняемость) не более 50 % от проектной вместимости в соответствии с требованиями Пункт 13 ранее выданного предписания со сроком исполнения до 07.08.2020 г. не выполнен. В ДОЛ «Весна» не обеспечено хранение плодоовощной продукции с соблюдением температурного режима в соответствии с требованиями
• 06.08.2020 г. в ходе проверки установлено: не обеспечено соблюдение условий хранения продуктов, установленных предприятием-изготовителем, а именно: в складе для хранения сыпучих продуктов при температуре +260 С (согласно показаний термометра и психрометра, установленных в складском помещении, зафиксировано в присутствии кладовщика) находился на хранении индийский пропаренный длиннозерный рис в количестве 6 мешков весом 5 кг. каждый, согласно информации на маркировке риса условия хранения при температуре не более 100 С, в складе для хранения кондитерских изделий при температуре + 150 С (согласно показаний термометра, размещенного в складском помещении, зафиксировано в присутствии кладовщика) находилась на хранении курага в количестве 1 коробки весом 4,75 кг., согласно информации на маркировке условия хранения при температуре от +5 до + 100 С, 06.08.2020 г. в туалетах при корпусах, за исключением корпуса № 6, отсутствуют условия для гигиенической обработки рук с применением кожных антисептиков, на момент проверки антисептики отсутствовали; также не обеспечено наличие антисептика для рук в комнате личной гигиены девушек, в душевом помещении и в уличной умывальной, у раковины в туалете для персонала пищеблока, 06.08.2020 на пищеблоке в мясо-рыбном цехе генеральная уборка проводится некачественно, а именно: в цехе у мясорубки подставка под бак не промыта с налипшими остатками сырья, стоит запах канализации, 06.08.2020 в столовой на момент раздачи готовой пищи на поваре маска не закрывает органы дыхания; у детей и вожатых, привлекаемых к раздаче пищи, отсутствовали средства индивидуальной защиты органов дыхания, а также перчатки,
• 1. Не проведена в полном объеме неспецифическая профилактика инфекций, передающихся иксодовыми клещами, 2. В учреждении не обеспечивается проведение влажной уборки всех помещений пребывания детей 2 раза в сутки 3. На пищеблоке учреждения не организовано просушивание столовой посуды на решетках, полках, стеллажах 4. Не проведена генеральная уборка территории и всех помещений детского оздоровительного лагеря перед началом смены, 5. На пищеблоке отсутствуют суточные пробы рассольника «Домашнего» из обеда за 09.08.2020 и киселя из полдника 6. Не закреплена (отвисает) москитная сетка на окнах в жилых корпусах по адресам: ул. Речная, д. 5; ул. Центральная, д. 3, 7. В ДОЛ «Березка» не соблюдается режим мытья столовой посуды и столовых приборов (на момент проверки прокаливание столовых приборов проводится в переполненных кассетах на поверхности электроплит), 8. Нарушаются правила мытья и хранения кухонной посуды, хранение разливных ложек, шумовок на стене вдоль моющей ванны, 9. В ДОЛ «Березка» не соблюдается технология приготовления каши гречневой рассыпчатой, сотрудниками допускается промежуточное перекладывание из емкости в емкость, 10. В ДОЛ «Березка» в помещении хлеборезки загрузочное окно хлебобулочной продукции отделано пластиковыми панелями, местами трещины, содержится в ненадлежащем санитарном состоянии (грязь, мусор, крошки и т.д.), 11. В ДОЛ «Березка» не организован питьевой режим, кипяченая вода на пищеблоке налита в пластмассовую бутыль объемом 19 л., отсутствует информация о дате и времени замены воды, 12. На пищеблоке ДОЛ «Березка» санитарная обработка посуды не эффективна, по результатам лабораторных исследований смывов обнаружены бактерии группы кишечной палочки на столовой ложке, стакане, разливной ложке и деревянной лопатке,
• 1. Хранение пищевых продуктов осуществляется не в соответствии с действующей нормативной и технической документацией при не соответствующих параметрах температуры, на момент проверки по показаниям термометра установленного в холодильной установке на складе, при температуре плюс 6,9 гр. С хранятся томаты свежие, предназначенные для питания детей в детском оздоровительном лагере, при норме хранения согласно нормативным документам и этикеткам производителя от плюс 1 гр. С до плюс 2 гр.,
• 1. Отсутствуют суточные пробы: - 22.08.2020 с полдника - оладьи со сгущенным молоком; - 23.08.2020 с обеда - компот из апельсинов; - 24.08.2020 с завтрака, пробы запеканка творожная и сгущенное молоко помещены в одну посуду (банку),
• ДОЛ «Орленок» в период проведения третьей смены с 02.08.2020г по 15.08.2020, 4 смены с 17.08.2020 по 30.08.2020 не укомплектован в полном объеме медицинскими сотрудниками. Внутренняя отделка в ряде помещений ДОЛ «Орленок» имеет дефекты, что не позволяет проводить качественную генеральную и ежедневную влажную уборку с применением дезинфицирующих средств . Для рубки мяса используется колода, поверхность которой имеет механические повреждения, зазубрины и трещины, не обеспечено своевременное спиливание и обстругивание поверхности колоды с целью проведения качественной текущей уборки с дезинфекцией. На пищеблоке в помещении суточного запаса продуктов не обеспечено достаточное количество низкотемпературного холодильного оборудования, обеспечивающего возможность соблюдения "товарного соседства" при хранении пищевых продуктов. Количество отдыхающих детей составляет 55,2% от проектной (расчетной) вместимости лагеря.
• 10.08.2020 г. с 10:30 до 15:30 в ходе проведения внеплановой выездной проверки , а также 19.08.2020 при анализе экспертного заключения, выданного аккредитованным органом инспекции филиалом Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области» в Юрьянском районе установлено нарушение санитарно-эпидемиологических требований к условиям отдыха и оздоровления детей, их воспитания и обучения, к техническим, в том числе аудиовизуальным, и иным средствам воспитания и обучения, к учебной мебели, а также к учебникам и иной издательской продукции, а именно: 1. санитарная обработка столовой посуды в столовой ДОЛ "Живая вода", структурное подразделение КОГАУ "Центр отдыха и оздоровления детей "Вятские каникулы" по адресу: Кировская область, Юрьянский район, д. Агалаченки не эффективна, по результатам исследованных смывов со стаканов обнаружен рост БГКП (10% от всех смывов на БГКП),что является нарушением п.п. 8.1, 8.13, 8.17, 8.18, 13.1 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» 2. На момент проверки кухонная посуда (кастрюли, бачки) после мытья и обработки хранится на решетчатых полках в моечном отделении пищеблока учреждения в неперевернутом виде, что является нарушением п. 8.13 СанПиН 2.4.4.3155-13, ст. 28 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52 от 30.03.1999 3. Очистка ведер для сбора пищевых отходов производится нерегулярно, допускается заполнение таковых более, чем на 2/3 объема. Так в горячем цехе пищеблока учреждения на момент проверки ведро для отходов наполнено полностью, крышка на ведре отсутствует, что является нарушением п. 8.23 СанПиН 2.4.4.3155-13, ст. 28 Федерального закона № 52-ФЗ.
• 12.08.2020 г. с 10:30 по 16:30, в ходе проведения внеплановой выездной выявлены нарушения, а именно: 1 у пяти сотрудников на момент проведения проверки 12.08.2020 отсутствуют сведения о пройденном гигиеническом обучении по ЛОУ по данным медицинских книжек отсутствуют сведения по вакцинации против дифтерии, столбняка, кори, у Бессолицыной М.П. по данным медицинской книжки отсутствуют сведения по вакцинации противдифтерии, столбняка (последняя вакцинация в 2009 году), у Мищихиной О.Н.отсутствуют сведения по привитости против вирусного гепатита В., чтопротиворечит требованиям п.1.8СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей». 2 предоставлен журнал уборки корпусов, в котором фиксируется контроль выполненной дезинфекции корпусов с наименованием препарата. Согласно данного журнала 11.08.2020 проведена уборка во всех корпусах препаратом «Ника хлор», хотя при обследовании корпусов установлено, что 11.08.2020 в корпусе No2проведена дезинфекция помещений препаратом «Телесфор» (согласно записи в листе контроля проведения влажной уборки помещений с использованием дезинфицирующих средств), что противоречит данным в журнале уборки корпусов , тем самым следует , что не организован контроль за выполнением дезинфекции корпусов с наименованием препарата, т.е не организовано в полном объеме проведение санитарно –противоэпидемических мероприятий, мероприятий по дезинфекции, что противоречит требованиям п. п.31.1,13.2 СанПиН 2.4.4.3155-13.5. 3 при опросе персонала (Кузнецовой Д.Э.) о применении «Телесфор» на месте наведения препарата инструкция не предоставлена, мерные емкости для дозирования отсутствуют, 4 При проведении проверки установлено: мойщица столовой посуды не знает инструкцию по наведению раствора дезинфицирующего средства для мытья столовой посуды ручным способом, что противоречит п. 2.3. СП 3.1/2.4.3598-20
• 12.08.2020 г. с 10:30 по 16:30, в ходе проведения внеплановой выездной проверки 1 на пищеблоке не обеспечено хранение разделочных досок и ножей на специальных полках или кассетах, либо с использованием магнитных держателей, расположенных в непосредственной близости от технологического стола с соответствующей маркировкой, разделочные доски, ножи хранятся на столах, в том числе в овощном цехе ;2 не приняты меры к устройству гладких, без нарушения целостности полов , потолков помещений, так с механическими дефектами покрытия линолеум и потолок в складском помещении столовой 3. на пищеблоке у входа в цех сыпучих продуктов стены не гладкие, с нарушенной целостностью покрытия, 4 Пищевые отходы в моечной кухонной посуды пищеблока собираются не в ведра с маркировкой или специальную тару с крышками, 5 в горячем цехе пищеблока у раковин для мытья рук нет дозатора с антисептиком, полотенца для рук, 6 Не организовано просушивание столовой посуды на решетках, полках, стеллажах - после мытья все тарелки стоят не «на ребре», а стопками),7 в моечной кухонной посуды пищеблока для мытья посуды используется металлическая мочалка с наличием дефектов и видимых загрязнений, а также для мытья посуды используются губки 8 ведро для пищевых отходов в моечной столовой посуды пищеблока ежедневно в конце дня не промывается, мойщица столовой посуды правила мытья ведер для пищевых отходов не знает , вышеперечисленное является нарушением 9. обработка столовой посуды в столовой ДОЛ "Мир", структурное подразделение КОГАУ "Центр отдыха и оздоровления детей "Вятские каникулы" по адресу: Кировская область, Юрьянский район,пгт.Мурыгино не эффективна, по результатам исследованных смывов со стаканов обнаружен рост БГКП (10% от всех смывов на БГКП). Бактериальная обсемененность данной посуды является опасной для здоровья детей.
• - не своевременно и некачественно проводятся текущие и генеральные уборки в спальных корпусах, на пищеблоке; не упорядочено хранение и обработка уборочного инвентаря, уборочный инвентарь и дезинфицирующие средства в спальных корпусах № 2, №4 хранится в доступном месте для детей, в спальном корпусе №5 уборочный инвентарь для уборки в комнатах не промаркирован; не приняты меры к восстановлению целостности покрытия стен в туалете и ногомойке корпуса №2 на 2этаже, выпала облицовочная плитка, что не допускает качественное проведение уборки влажным способом и дезинфекцию; не содержится в исправном состоянии система искусственного освещения, не убраны неисправные, перегоревшие люминесцентные лампы из светильников в корпусе №5 (1этаж-комнаты №5,8 ), при входе в корпуса №4, №5, в корпусе №3 в комнате №15 лампы гудят; в жилых корпусах допускается использование тумбочек с нарушением целостности покрытия, с отпавшей наружной кромкой, что не позволяет качественно проводить обработку поверхностей; на пищеблоке в цехе холодных закусок, в моечной столовой посуды допускается использование производственных столов, не имеющих цельнометаллического покрытия;при выходе 24.08.2020 в период с 13-00 по 17.00 установлено, что при хранении суточных проб не соблюдается температурный режим + 2 С-+6 С, так на момент проверки температура в холодильном оборудование составляла +10 гр.С (по показанию бытового термометра, установленного в холодильном оборудовании), согласно журнала контроля температуры в холодильном оборудовании составляла +7 С (15.08.2020, 17.08.2020, 18.08.2020), +8 С (16.08.2020), не соблюдаются санитарные требования по организации питания

Нарушенный правовой акт:

• п. 4.7, 4.18, 4.21, 10.11, 12.1., 12.2 СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей", ст. 28 Федерального закона от 30.03.1999 г. №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"; п. 2.3, 2.5 СП 3.1/2.4.3598-20, п. 3.19 МР 3.1/2.4.0185-20, ч.1 ст. 28 Федерального закона от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ
• п. 3.3, 3.5 СП 3.1/2.4.3598-20, ст.28 ч.1 Федерального закона от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ, п. 9.3. СанПиН 2.4.4.3155-13.
• п. 4.8, 4.10, 4.13, 8.25, 9.3, 12.4 СанПиН 2.4.4.3155-13, ст. 28 Федерального закона от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ, п. 2.3, п. 3.5 СП 3.1/2.4.3598-20, п. 3.11 МР 3.1/2.4.0185-20, ч.1 ст. 28 Федерального закона от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ (нарушение устранено в ходе проверки);
• п. 8.5 СП 3.1.3.2352-08 «Профилактика клещевого вирусного энцефалита»
• п. 4.10, п. 8.1, п. 8.17, п. 8.13, п. 8.19, п. 9.13, п. 9.26, п. 10.10, п. 12.1, п. 12.2 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей».
• требований ст.3 Федерального закона от 02.01.2000 № 29 – ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; ч. 12 ст. 17 технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880, п. 9.3 СП 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», п. 8.29 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».
• требований ст. 10 Федеральный закон от 30 марта 1999г № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.9.26 СП 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», п. 14.11 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».
• СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей", СП 3.1/2.4.3598-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции (COVID-19)», п. 1.3, п. 2.1 СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных заболеваний», ст. 28, ст. 29, ст. 31, ст. 39 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».
• СанПиН 2.4.4.3155-13
• п. п.31.1,13.2 СанПиН 2.4.4.3155-13.5.
• п.8.14 СанПиН 2.4.4.3155-13, п.1 ст.17, п.1 ст.28 Федерального закона №52-ФЗ от 30.03.1999г
• СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» , п.1 ст.28 Федерального Закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999года №52
• Федеральный закон от 30 марта 1999 г. № 52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» Федеральный закон от 07.12.2011 №416-ФЗ «О водоснабжении и водоотведении» Федеральный закон от 17 сентября 1998 г. №157-ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» Федеральный закон от 2 января 2000 г. №29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов" СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» СанПиН 2.1.3.2630-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность» СП 3.1/2.4.3598-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции (COVID-19)" Методические рекомендации МР3.1.0173-20 от 21 апреля 2020 «Организация противоэпидемических мероприятий в период пандемии COVID-19; Методические рекомендации МР 3.1.0178-20 «Определение комплекса мероприятий, а также показателей, являющихся основанием для поэтапного снятия ограничительных мероприятий в условиях эпидемического распространения COVID-19»; Методические рекомендации МР 3.1/2.2.0170/3-20 «Рекомендации по профилактике новой коронавирусной инфекции(COVID-19) среди работников»; Методические рекомендации МР 3.1/2.4.0185-20 «Рекомендации по организации работы организаций отдыха детей и их оздоровления в условиях сохранения рисков распространения COVID-19».

Выданные предписания:

• Обеспечить внутреннюю отделку помещений, допускающую качественное проведение влажной уборки и дезинфекции, а именно: пола в чемоданной корпуса № 7; потолка в чемоданной корпуса № 8; устранить плесень (грибок) на стенах в туалете для девочек корпуса № 1; покрытие пола в комнате № 3 третьего корпуса; покрытие пола на скважине; стен в здании для проживания персонала («поварской» дом); покрытие пола в здании для проживания персонала («шоферской» дом); покрытие подтоварников в молочной камере; покрытие стен в коридоре корпуса № 2 в соответствии с требованиями Обеспечить покрытие мебели (тумбочек) в корпусе № 5 в соответствии с требованиями
• Обеспечить состояние моечных ванн для мытья кухонной посуды на пищеблоке в соответствии с требованиями Обеспечить внутреннюю отделку помещений, допускающую качественное проведение влажной уборки и дезинфекции, а именно: потолка и лестницы в складском помещении для овощной продукции; двери в туалете для девочек на втором этаже левого крыла корпуса № 6; потолка на входе в корпус № 6; пола в кружковой; стен в цехе холодных закусок пищеблока; покрытие стен в цехах на стенах выше плитки и на потолке (за исключением горячего цеха) влагостойким материалом в соответствии с требованиями
• 1. Провести в полном объеме неспецифическую профилактику инфекций, передающихся иксодовыми клещами, а именно: обеспечить своевременный обкос травяной растительности на территории, прилегающей к футбольному полю и на футбольном поле в соответствии с требованиями п. 8.5 СП 3.1.3.2352-08 «Профилактика клещевого вирусного энцефалита». 2. Обеспечить в учреждении проведение влажной уборки всех помещений пребывания детей 2 раза в сутки с применением моющих средств в соответствии с требованиями п. 12.2 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей». 3. Организовать на пищеблоке учреждения просушивание столовой посуды на решетках, полках, стеллажах «на ребре», а не стопками в соответствии с требованиями п. 8.17 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», п. 5.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». 4. Обеспечить проведение генеральной уборки территории и всех помещений детского оздоровительного лагеря, а именно: убрать лежащие на земле между спальным корпусом и спортивным залом демонтированные столбы, в помещениях спальных корпусов промыть плафоны потолочных светильников и между оконными рамами в корпусах по ул. Речная, д.2, д. 3 в соответствии с требованиями п. 12.1 СанПиН 2.4.4.3155-1 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей». 5. Обеспечить на пищеблоке отбор суточных проб в полном объеме в соответствии с требованиями п. 9.26 СанПиН 2.4.4.3155-1 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей».
• 1. Осуществлять хранение пищевых продуктов в соответствии с действующей нормативной и технической документацией при соответствующих параметрах температуры в холодильной установке на складе 2. Закрепить москитные сетки на окнах в жилых корпусах по адресам: ул. Речная, д. 5; ул. Центральная, д. 3 3. Обеспечить соблюдение в ДОЛ «Березка» режима мытья столовой посуды и столовых приборов (не проводить прокаливание столовых приборов в переполненных кассетах на поверхности электроплит) 4. Обеспечить соблюдение правил мытья и хранения кухонной посуды, хранения разливных ложек, шумовок на стене вдоль моющей ванны 5. Обеспечить в ДОЛ «Березка» соблюдение технологии приготовления каши гречневой рассыпчатой, не допускать промежуточное перекладывание из емкости в емкость 6. Устранить в ДОЛ «Березка» в помещении хлеборезки дефекты вокруг загрузочного окна хлебобулочной продукции, обеспечить содержание помещения в надлежащем санитарном состоянии 7. При организации питьевого режима в ДОЛ «Березка» контролировать наличие информации о дате и времени замены воды
• Осуществлять хранение пищевых продуктов в соответствии с действующей нормативной и технической документацией при соответствующих параметрах температуры
• Обеспечить на пищеблоке отбор суточных проб в полном объеме
• Обеспечить внутреннюю отделку помещений, допускающую качественное проведение влажной уборки и дезинфекции, а именно: стен в кабинках санузлов в мужском туалете вблизи корпуса №13; стен в душевой для мальчиков в здании банно-прачечного блока; стен в двух спальным комнатах в жилом корпусе №36; стен и пола в помещении для хранения сыпучих продуктов в отдельно стоящем здании продуктового склада; стен в обеденном зале; стен и оконных откосов в помещении хлеборезки влагостойкими материалами в соответствии с требованиями п.4.18, п.4.21., п.12.1., п.12.2 СанПиН 2.4.4.3155-13 , ст.28, ст.39 Федерального закона от 30.03.1999 г. №52-ФЗ . Обеспечить своевременное спиливание и обстругивание поверхности колоды для разруба мяса (либо провести её замену) с целью проведения качественной текущей уборки с дезинфекцией, в соответствии с требованиями п.8.14, п.12.1. СанПиН 2.4.4.3155-13 , ст. 28, ст.39 Федерального закона от 30.03.1999 г. №52-ФЗ Обеспечить достаточное количество низкотемпературного холодильного оборудования, обеспечивающего возможность соблюдения "товарного соседства" при хранении пищевых продуктов на пищеблоке, с учетом хранения продуктов, имеющих специфический запах отдельно от других продуктов, воспринимающих запахи, в соответствии с требованиями п.9.8., п.8.4. (приложение 1) СанПиН 2.4.4.3155-13 , ст. 28, ст. 39 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ .
• 1. Усилить качество санитарной обработки столовой и кухонной посуды, инвентаря в столовой ДОЛ "Живая вода", структурное подразделение КОГАУ "Центр отдыха и оздоровления детей "Вятские каникулы" по адресу: Кировская область, Юрьянский район, д. Агалаченки в силу требований ст.11, ст. 28, ст. 29, ст. 31 Федерального закона от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п. 8.1 СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей" 2. Хранить кухонную посуду (кастрюли, бачки) после мытья и обработки на решетчатых полках в моечном отделении пищеблока учреждения в перевернутом виде, в соответствие п. 8.13 СанПиН 2.4.4.3155-13, ст. 28 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52 от 30.03.1999 (далее - Федеральный закон № 52-ФЗ). 3. Очистку ведер для сбора пищевых отходов производить регулярно, не допускать заполнение таковых более, чем на 2/3 объема, в горячем цехе пищеблока учреждения ведро для отходов оборудовать крышкой в соответствие п. 8.23 СанПиН 2.4.4.3155-13, ст. 28 Федерального закона № 52-ФЗ.
• устранить выявленные нарушения